讓寶寶吃對粗糧

2015-09-26 08:07:03編輯毛毛佳姚

母子健康 2015年2期

編輯/毛毛　文/佳姚

讓寶寶吃對粗糧

編輯/毛毛文/佳姚

都知道粗糧好，可寶寶嬌嫩的胃能承受嗎？營養專家告訴你，如何讓寶寶簡單而輕松地享受美味粗糧。

粗糧，是指相對于精米、白面、富強粉等細糧以外的谷類食物，主要包括全麥、糙米、小米、大黃米、高粱、大麥、燕麥、玉米、紫米、薏米、蕎麥和各種豆類等。粗糧無論對于成人還是幼兒，均有裨益。

給寶寶吃粗糧好處多

粗糧中所含的碳水化合物比細糧要低，膳食纖維較多；富含B 族維生素；鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些；鉀、鈣、維生素E、生物類黃酮的含量也比細糧豐富；賴氨酸和蛋氨酸的含量遠遠高于細糧。粗糧不僅具有以上這些營養，而且還有其他一些功效：

預防便秘：粗糧里面富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫寶寶預防便秘。

遠離肥胖：粗糧會造成胃部“充滿”的感覺，熱量卻很少，因而能有效地預防寶寶肥胖。

營養充足：粗糧沒有經過精加工，富含維生素和礦物質，營養價值遠高于精白米和精白面。

強壯牙齒：牙齒也會“用進廢退”，多吃粗糧，能讓寶寶的牙齒得到鍛煉。

寶寶吃粗糧講究多

寶寶什么時候就可以吃粗糧了？給寶寶吃粗糧時需要注意什么……關于粗糧，你最困惑的幾個問題，這里為你一一解答。

11歲后可以嘗試吃粗糧

粗糧粗糙，考驗胃腸道的功能。寶寶在1歲左右才可以接觸粗糧了，但真正有規律食的用應在2歲后，每周進食三至四次。寶寶吃粗糧后，可能會出現一過性腹脹和過多排氣等現象。這是正常的生理反應，逐漸適應后，胃腸會恢復正常。不過，對于正處于生長發育期的嬰幼兒來說，消化吸收系統還沒有發育成熟，所以寶寶每天攝入的粗糧總量最好不要超過當天主食總量的1/4。過多的食用有可能會影響腸道內鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

2慢慢增加粗糧的食用量

有些寶寶吃粗糧后會出現一過性腹脹和排氣。因此，粗糧要由少至多漸漸增加每次的食用量，給寶寶一個適應過程。平時易腹脹、腹瀉的寶寶，不要攝入太多粗糧。

3粗細搭配營養好

將粗糧和細糧搭配烹飪，如一份粗糧加三到四份細糧，以保證蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質的攝入更均衡、吸收更佳。例如：八寶粥，燕麥雜糧飯，白面搭配豆面做的小窩頭，白面搭配玉米面蒸的花卷等，都是很好的粗細搭配食譜。

4特別注意粗糧的質地

為了避免傷害寶寶嬌弱的腸胃，在添加初期應采取粗糧細做的方法，即：把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混搭，除了增加美味，還可以提高營養素的吸收率。另外，給寶寶吃的粗糧最好不用堿發酵，以減少對粗糧中所含B族維生素的破壞。