江西求解“秈改粳”的世紀難題

◇文/路俊華（本刊記者）

江西求解“秈改粳”的世紀難題

◇文/路俊華（本刊記者）

從上個世紀50年代開始，就一直有業界的專家、學者針對長江流域省份“秈稻改粳稻”課題進行了討論。實踐證明，同等條件下，種植一畝粳稻比種植一畝秈稻平均增收200斤左右，提效20%左右。照此推算，在確保糧食產能穩定前提下，每發展5畝粳稻就可以調出1畝耕地發展其他高效經濟作物，江西省農業廳副廳長劉光華直言：“秈改粳”是穩糧增效、調整農業產業結構的新途徑。然而，為何在能滿足500萬畝以上粳稻種植面積的土地上，卻只種了40萬畝？為何半個多世紀過去了，“秈改粳”依然是一個被討論的難題？”我們不禁發問，這個似乎百利而無一害的“改種”方案到底還面臨著怎樣的尷尬？實現“秈改粳”的推廣到底還有哪些“瓶頸”等待突破？

看著一片金燦燦的粳稻穗大粒飽，長勢喜人，曾祥炭咧著嘴、笑著，指著眼前的大片粳稻情不自禁的介紹：“這6畝地是我家的，種兩季，一季秈稻，一季粳稻。秈稻產量1200斤左右，粳稻產量大約1500多斤，多的時候也有1600斤的，粳稻比秈稻一畝田至少多收300斤，收入要增加330元”。 曾祥炭是上高縣泗溪鎮曾家村村民，也是實施了秈稻改粳稻的種植戶之一，顯著的增收讓曾祥炭喜出望外。而在上高像曾祥炭這樣的實踐者并不在少數，上高縣也是江西省“秈稻改粳稻”百畝示范點的重要基地，承擔著江西“秈改粳”探索試驗的重要任務。數據顯示，2015年江西省粳稻種植面積為40萬畝。日前，一季中粳百畝示范點平均畝產達1845斤，刷新了全省水稻單產紀錄。

11月3日，全國性的“長江流域粳稻現場觀摩交流會”在上高舉行。農業部領導，水稻種植領域專家教授，以及來自江西、湖北、湖南、安徽、重慶等五個長江流域省份的農業技術推廣部門的負責人匯集上高，再次把“秈改粳”問題推上了學術討論的制高點。

其實，關于長江流域省份“秈稻改粳稻”話題已經不是一個新鮮課題，早在上個世紀50年代，這一話題課題就一直被業界的專家學者提出并討論。但半個多世紀后的今天，江西省甚至是整個長江流域的“秈改粳”問題依然沒有得到很好的解決和推廣，這也是業界討論仍在持續高溫的主要原因。

江西秈稻改粳稻叫好聲一片

江西省農業部門的官方數據顯示，江西從2009年開始試驗種植粳稻，經過幾年的不斷改進，2014年全省一季中粳百畝均產突破800公斤，較雜交秈稻普遍畝增產100-150公斤以上，和新增的投入成本相抵后畝增效200元以上。而中粳百畝示范單產更是創下了922.5公斤的新高。即使是雙季晚粳百畝示范均產2014年也突破700公斤，較雜交秈稻普遍增產50-100公斤畝以上，和新增的投入成本相抵后畝增效100-200元。經過多年實踐得出，江西省種植中、晚粳稻平均單產分別比秈稻高15%-25%和10%-15%以上，發展粳稻的優勢無論是從產量還是效益方面來看都十分顯著。

從客觀條件來看，在江西能滿足粳稻種植的土壤條件和生態區域特點的耕地面積至少在500萬畝以上，在確保糧食產能穩定的前提下，按照粳稻平均畝產增幅20%左右測算，每發展5畝粳稻就可以調出1畝耕地發展其他高效經濟作物，有效提高了土地利用率。

另一方面，相較于秈稻的出糙率和整精米率，粳稻分別要高出2個百分點和5-8個百分點，這對于糧食加工企業來說，加工增效顯而易見。而從市場角度分析，市場上對粳米的需求逐年增加。自1990年以來我國人均年粳米消費量增長0.5公斤以上，并且會呈現逐漸增加的趨勢。這為粳稻的銷售市場提供了巨大的空間。

江西省農業廳副廳長劉光華告訴記者，“秈改粳”是實現穩糧增效的新途徑，是實現“藏糧于技”的新舉措，為全省糧食品種結構和種植結構調整探索了新路，也為“調結構、轉方式”創造了有利條件，“秈改粳”既能增產增效，又能保障國家糧食安全。

種植戶遭遇“難賣”現象

“秈改粳”，無論是從單產還是單價方面比較，還是從理論研究和實踐結果角度來分析，顯而易見是利大于弊的。劉光華在上高百畝示范片現場考察了“秈稻改粳稻”的基本情況之后，難掩興奮之情：“江西要穩步推進粳稻種植！”但在省農技推廣站副站長程飛虎看來，要想在江西大面積推廣，并沒有想象中的那么容易。

“你們先不要急，我們已經在想辦法解決了……”記者一走進程飛虎的辦公室，就聽到他正在對著電話講道。

“我們推廣粳稻種植的初衷是為了讓老百姓增產增收，可是現在粳稻種植出來了，該收割了，種植戶卻遇到了收購難題，他們很苦，我們也一直在想辦法解決，可是現在江西省的粳稻不在國家最低保護價收購范圍之內。我們種植出來的粳稻質量并不比普通秈稻差，按照正常的市場收購價格每斤應比秈稻的收購價格高，可是現在別說以高出市場的價格銷售，就算是按照和秈稻一樣的價格都很難賣出去，沒有人來收！種植大戶經常會打電話給我們反映這個問題，農民的怨聲很大，我們也在極力想辦法！”程飛虎有些焦急地向記者解釋這個電話的來龍去脈。和粳稻插秧時候的興奮相比，在這個收獲的季節，種植戶和江西農技站同事們遭遇的粳稻銷售寒流讓氣氛顯得有些尷尬。

由于當前江西省粳稻種植面積偏小、分布較散、不成規模，加上食用習慣、市場開拓等原因，粳稻未被列入最低保護價收購范圍，享受不到“國民待遇”而導致了粳稻出現了銷售難問題。盡管粳稻品質較優、整米率較高，但因規模小，稻米銷售和加工企業對此缺乏了解，收購時大多同秈稻同價處理，難以體現價格優勢。

銷售不出去，江西的企業可不可以自己進行加工，實現本地消化？省農技推廣站站長文喜賢同樣想到了這個法子。

“我們先把全省幾百萬畝的粳稻種植起來，形成規模，把整體的粳稻產量提高上去，利用先興起的規模化來倒逼制度的完善和推進。”隨即，文喜賢又開始擔心：“江西的稻谷加工企業目前對粳稻加工的能力還比較弱，大面積種植開來，本地企業的吞吐能力還達不到，到時候收購難的問題還是會回到原點。”

程飛虎在認同“規模優先模式”的同時也提出了他的擔心：“在收益面前，農民是最直接的——今年看誰種植粳稻收入好了，明年就會有人跟風。今年種了粳稻，沒有人收購，明年他就不會種植了。現在這種情況本來就很難銷，如果沒有收購的保證，也沒有政策托底——最低價格保護的話，他們都不愿意輕易嘗試秈稻改粳稻。即使粳稻收益再高，但是種出來了沒人要，他們寧愿種植不承擔風險收益稍低的秈稻。”

到底是先實現種植的規模化吸引收購，還是先解決收購問題再調動種植積極性實現規模化？關于這個問題，糧食部門提出“先上量，再收購”，而農業部門則提出“先收購、再上量”，兩個部門兩個相反的標準也給農技站同事們每年找糧食部門和農業部門協調收購問題帶來了不便。

除了粳稻銷售方面遇到的難題之外，江西省粳稻種植還面臨著另外一個同樣可以致命的問題，即目前江西粳稻育種還處于空白，全部依靠從外省引進和調入。這就造成了引進數量滿足不了全省的種植需求，尤其是優良品種的供應數量嚴重不足。而且種子的價格偏高，增加了種植成本，在質量安全問題上也無法得到保證。

引種難、引種貴，銷售難、銷售價格不合理，本地企業加工能力弱。這三大問題成為阻礙粳稻在江西大面積推廣種植的最大難題。

瓶頸如何突破？

盡管各種數據都顯示近年來百姓對粳米的消費需求呈現明顯增長趨勢，粳稻對于企業加工效益和“調結構、轉方式”等方面都有諸多益處，但現實中粳稻的進一步發展還有諸多問題待破解。在參觀回來的路上，劉光華一直在電話聯系省糧食部門和收購企業，咨詢他們今年的粳稻收購政策和企業收購情況，試圖找到突破口。

從工業微笑曲線角度分析，曲線前段的技術研發和后端的市場銷售是整個產業鏈中利潤最高、競爭力最強的兩個環節，對整個產業鏈能否健康運行起著決定性作用。而江西省發展秈稻改粳稻遇到的最大挑戰就是前端的育種技術和終端的市場銷售問題，這成為打通粳稻在江西全產業鏈發展通道的兩個死結。所以江西育種的本土化研究迫在眉睫，粳稻加工企業的本地培育迫在眉睫，把粳稻收購列入“國民待遇”之內的政策爭取迫在眉睫。

針對全省粳稻育種空白的問題，程飛虎建議可以在加大適宜區域品種引種篩選力度的基礎上，加大引種許可力度；在江西增設“一季中粳”和“雙季晚粳”品種區試組，加快適宜粳稻品種推出；盡快列專項資金支持江西本土化粳稻育種。通過這幾種方式為江西粳稻發展提供品種支撐。

近幾年，在農業部、省財政廳、省農業廳等相關單位的資金支持下，江西的粳稻項目得到發展。但和湖北省每年拿出1400萬元專項資金扶持粳稻發展相比，我省在粳稻發展的總體資金投入量較小，而且年度投入不穩定，仍然維持在布點試驗和小面積示范的水平，離大面積推廣還有一段差距；加上粳稻示范推廣項目經費未列入政府財政專項預算，項目無法得到長足發展，無法實現全面謀篇布局。因此，積極爭取相關業務部門的資金支持對于江西省農技推廣站的工作人員來說顯得尤為重要和迫切。

總之，粳稻在江西的推廣前期還需要行政力量“扶上馬，送一程”，幫助粳稻發展走上正軌，與其他省份取得同等的競爭砝碼之后，江西粳稻到底行不行？能不能叫好又叫座？就全要看市場的公平選擇。

截至發稿時，省農技推廣站程飛虎向記者反映，經過協調溝通，省糧食局已經同意今年按秈稻同等價格收購粳稻，在部分地區開倉收購。