3個不同黃羽商品肉雞生產性能比較研究

代俊 楊雅婷

摘 要：隨機選擇粵禽黃雞、嶺南黃雞和新廣K99黃雞商品代公母混合雛雞200只，在相同條件下進行飼養，分別測定其初生重、42日齡體重，統計料重比和死亡率，對其生產性能進行分析比較。結果表明，粵禽黃雞42日齡平均體重為（1 352.8±109.3）g，料重比為1.89∶1；嶺南黃雞分別為（1 348.2±89.3）g和1.92∶1；新廣K99黃雞分別為（1 345.6±98.4）g和1.91∶1，3個品種商品肉雞初生重、42日齡體重差異均不顯著（P>0.05）；3個品種42日齡的料重比、死亡率差異也不顯著（P>0.05）。說明粵禽黃雞、嶺南黃雞和新廣K99黃雞商品代肉雞在安徽省飼養均能取得良好的生產性能。

關鍵詞：黃羽肉雞；體重；死亡率；飼料轉化率

中圖分類號 S815.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）17-107-03

肉雞是由快大白羽肉雞、淘汰蛋用老母雞和優質黃羽肉雞3個部分組成。快大型白羽肉雞是指從國外引進來的大型肉雞，如AA、羅曼等，占我國肉雞生產的55%左右，目前仍是我國肉雞生產的主導品種。淘汰老母雞是指蛋用母雞飼養到500日齡左右，淘汰當作肉雞。黃羽肉雞是我國地方優勢品種，廣大消費者稱為“三黃雞”。黃羽肉雞品種數量眾多，除了地方優良土種雞品種外，還有大量的經過改良的地方雞——“仿土雞”，即現代商品配套黃羽雞。目前我國肉雞總產量僅次于美國，居世界第二位，人均占有量已達到世界平均水平[1-2]。

中國是世界雞的主要發源地之一[3]，據歷史考證，距今已有7 000～8 000a的馴化、飼養歷史。優良的地方品種雞主要是肉用或肉蛋兼用型，如北京油雞、狼山雞、武定雞等，總計有100余個地方品種雞，已列入《中國家禽品種志》的有52個品種，居世界第一位。家禽遺傳資源是家禽育種和生產的物質基礎，據估計，現代養禽業取得的巨大成就70%歸功于家禽育種，而其中優異種質資源在育種中所起的作用超過了70%?，F代化養禽業追求專一化和高產化，通過專門化品系間的雜交配套，以有限的品種資源組成配套系大面積推廣，而大量原始品種遭到拋棄，與此同時，由于強調某一性狀而喪失另外一些重要性狀，致使家禽資源的匱乏和消失更加嚴重。我國的禽類遺傳資源多樣性復雜[4]，有許多不同的生產力類型，對世界品種培育作出過巨大貢獻。禽種資源的保存、種質特性的研究和開發利用，是解決當前養禽業中出現世界性遺傳基因貧乏的重要研究手段之一[5]。

目前國際上商品肉雞生產的主要品種是以生長速度快和飼料報酬高為特點的快大型白羽肉雞[6]，在經過多年的選育提高和商業運作后帶來的結果是高生長速度下的肉仔雞，由于肌肉水分含量相對較高，肌肉脂肪含量低而使風味品質下降。在國內，隨著經濟的發展和生活水平的提高，人們對雞肉的需求正由以滿足數量為主向注重質量風味的方向轉變，快大型白羽肉雞的生產和消費漸趨飽和，而肉鮮美適合華人烹飪習慣的優質黃羽肉雞生產已由南向北呈明顯上升趨勢。因此，肉品質的改善和提高已經成為當前肉雞育種的主導方向之一[7]。

粵禽黃雞是廣東省家禽科學研究所和廣東粵禽育種有限公司聯合培育的一個優質高產高效的黃雞配套系品種，具有父母代種雞產蛋多，耗料少，制種成本低，商品代肉雞飼料利用率高，整齊一致，品質優良，初生雛快慢羽自別雌雄等特點。

嶺南黃雞是由廣東省農業科學院畜牧研究所家禽研究室經多年培育而成的黃羽肉雞，共培育出快長型、特優矮小型、快長節糧矮小型、快慢羽自別雌雄型等4個適合市場需求的嶺南黃雞配套系。商品肉雞56日齡平均體重1.74kg，飼料報酬率2.27∶1，生產性能居全國14個快長型配套之首，成為國內生長最快，飼料利用率最高且不含穩定性白羽肉雞血緣的黃肉雞配套系。節糧型配套系每枚商品種蛋耗料量比正常型減少56～60g，特優型配套系父母代產蛋比地方種雞提高40%～100%，快慢羽自別雌雄配套系自別率達98%以上。

新廣黃雞是由佛山市新廣畜牧發展有限公司應用現代先進的雜交配套育種技術，培育出的優質黃羽肉雞品種，其祖代及父母代種雞的配套系（父系）是選用廣東黃雞通過個體選育和家系選育而成，母系是引進最優良的肉雞高產品種——以色列Kabir隱性肉用型種雞。通過雜交培育出生長快、高產優質、適銷對路、抗逆性強的優質黃（麻）羽肉雞K90、K99。父母代種雞（K90、K99）有2個品系，其特點是：父母代種雞產蛋性能高，節省飼料，抗逆性強，具有生長快、飼料報酬高、抗病力強的特點。

為保護和利用我國豐富的地方雞種質資源，加速其產業化開發，農業部從“六五”起對利用地方雞品種培育優質黃羽肉雞的研究進行攻關，中國農科院畜牧所、江蘇省家禽科學研究所、廣東省家禽研究所、上海市農科院畜牧所及北京市畜牧所等就開始了“我國黃羽肉雞配套雜交組合的研究和繁育體系的建立”全國性科技協作攻關工作[8]，部分地方也相應組織本地區進行優質雞選育工作。育種方法上先后采取了二元雜交、多元雜交及品系配套等方法。最初是利用引進肉雞與地方品種進行簡單的二元雜交，以期在保持地方品種肉味鮮美、適應性強的特色基礎上引入外來肉雞生長速度快的優勢。上海農科院畜牧所培育出了海新配套系列，北京中國農科院畜牧所培育出了京星配套系列和江蘇家禽所培育出了蘇禽配套系列。經近30a的研究與開發，通過應用現代育種技術，對不同黃雞的種質特性、飼養管理、選育配套技術、開發利用模式和肉質品質等進行了系統的研究，先后育成配套用純系10多個，選育出如京星萬壽雞101、102、103配套系，康達爾黃雞，江村黃雞，SR92，蘇禽96，長沙黃雞，嶺南黃雞等一批比較理想的配套系雞種。

安徽省是全國黃羽肉雞飼養大省之一[9]，據統計，全省年出欄黃羽肉雞達4億只以上。安徽省黃羽肉雞以快大型為主，品種主要引自黃羽肉雞育種較發達的廣東省，目前引入的黃羽肉雞品種眾多，各品種在安徽省的適應性及生產性能表現也有所差異。為此，本實驗對引入的3種不同黃羽肉雞配套系——雞粵禽黃雞、嶺南黃雞、K99黃雞的商品代生產性能進行分析比較，為安徽省黃羽肉雞品種的引種及黃羽肉雞的產業化生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗雞群 隨機選擇粵禽黃雞、嶺南黃雞和新廣K99黃雞快大型商品代公母混合雛各200只，分成3組飼養。

1.2 試驗方法 在整個飼養試驗過程中，各試驗組均處于同一棟雞舍相同的飼養環境條件下飼養，采用厚墊料地面平養；第一周溫度35～32℃，以后每周下降2℃～20℃。飼喂相同營養水平的全價飼料，分0～21日齡、22～42日齡2個階段，各階段日糧營養水平參見表1[10]，自由采食、飲水。7日齡進行新城疫弱毒苗首免，14日齡法氏囊苗引水免疫，21日新城疫加強免疫。每天記錄各組耗料量和死亡數；測定0、42日齡各組試驗雞的體重，并計算料重比。

表1 日糧營養水平

[日齡＼&代謝能（MJ/kg）＼&粗蛋白（%）＼&鈣（%）＼&磷（%）＼&0～21＼&12.11＼&21.01＼&0.98＼&0.42＼&22～42＼&12.75＼&18.12＼&1.00＼&0.42＼&]

1.3 數據處理 數據采用方差分析，F檢驗。

2 結果與分析

2.1 初生重與生長性能 3個實驗組雞初生重和42日齡體重測定結果見表2。從表2可以看出，試驗雞的初生重差異不顯著（P>0.05），42日齡平均體重3個品種間差異也不顯著（P>0.05）。但粵禽黃雞42日齡體重的標準差明顯高于嶺南黃雞和新廣K99黃雞，粵禽黃雞的42日齡體重標準差的置信區間明顯高于嶺南黃雞和新廣K99黃雞，說明粵禽黃雞在42日齡的群體均勻度比嶺南黃雞和新廣K99黃雞差。

表2 各組雞的平均初生體重和42日體重（g）

[組別＼&初生重＼&42日齡體重＼&粵禽黃雞＼&38.8±2.12＼&1352.8±102.3＼&嶺南黃雞＼&38.4±2.03＼&1348.2±79.3＼&新廣K99黃雞＼&38.5±2.34＼&1345.6±88.4＼&]

2.2 飼料轉化率和成活率 各實驗組累計料重比和死亡率統計數據見表3。由表3可見，各組42日齡累計料重比以粵禽黃雞為最低，為1.89∶1，嶺南黃雞和新廣K99黃雞的料重比相對較高；42日齡成活率各組普遍較高，以新廣K99最好。

表3 各組雞的累計料重比和死亡率

[組別＼&42日齡累計料重比＼&42日齡死亡率（%）＼&粵禽黃雞＼&1.89∶1＼&1.5＼&嶺南黃雞＼&1.92∶1＼&3.0＼&新廣K99黃雞＼&1.91∶1＼&1.0＼&]

3 討論與結論

（1）42日齡時粵禽黃雞體重最高，平均體重達1 352.8g，料重比為1.89∶1，累計料重相對與其他2個品種較低，由于平均體重較高，而且料重比低，飼養效益較高；新廣K99黃雞增重較慢，耗料量較高，經濟效益較低；但三者之間的料重比無顯著差異。各組雞死亡率均較底，其中新廣K99黃雞死亡率最底僅1.0%；其次是粵禽皇，齡南黃雞最高為3.0%。從綜合生產性能來看，3個品種商品肉仔雞均能較好地適應安徽省的生產條件，并表現出良好的生產性能，均可以在安徽省推廣應用。

（2）粵禽黃雞42日齡體重的標準差明顯高于嶺南黃雞和新廣K99黃雞，說明粵禽黃雞商品雞均勻度較差。影響商品肉雞均勻度主要是遺傳和飼養環境2個因素。在飼養過程中，飼養密度較大、料位水位不足等均可導致均勻度的下降；從種質方面來看，由于選育的目標或強度和程度的不同，也可導致雞群均勻度不高。針對粵禽黃雞體重高但均勻度較差的特點，可選派高素質的飼養人員，按照種雞的飼養要求，重點做好育雛舍的準備工作，給雛雞創造良好的環境。準確的實施斷喙并做好防治感染的做事?？刂凭鶆蚨鹊年P鍵是控制種雞的生長，通過生長曲線管理來實現，生長曲線的管理又依據反復稱重，調整飼料使之符合或接近標準曲線。根據體重的差異程度，進行細致地分群、整群，特別是體重過大、過小的雞群中雞，不可以隨意調到體重一致的雞群中，3、6、12周齡3次全群稱重分群對于群體的均勻度控制具有決定性的作用[9]。

（3）本試驗測定的3個品種商品肉雞是在同一飼養環境條件下進行的，商品代雞表現出的均勻度差異可能與品種存在密切的關系，由于本試驗的樣本數量有限，因而還需擴大樣本數量進一步開展測定。

致謝：在試驗與論文寫作過程中，得到了耿照玉、姜潤深等老師熱心指導，在此表示衷心的感謝。

參考文獻

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[10]Summers J D，Slinger S J，Sibbald I R. Influence of protein and energy on growth and protein utilization in the growing chicken[J].Journal of Nutrition，1964，82：463-468.

（責編：張宏民）