皖南黃土雞放養技術

陳亮

摘 要：該文分析了土雞放養技術，主要包括：場地選擇，雞舍建設，養殖管理，育肥飼養等，為養殖戶提供參考。

關鍵詞：土雞；皖南黃；科學放養

中圖分類號 S831 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）17-112-03

皖南黃是皖南地區優質的“蛋肉兼用”地方品種雞，毛色多見黃麻色，頭腳部膚色也有黃色、灰白色為主，為保持肉質，易采用放養。科學的放養條件下，每羽平均產蛋量可接近40枚左右；產蛋期結束后做肉雞放養至平均體重1.5kg左右，其肉質鮮美，深受消費者喜歡。按照土雞蛋1.2元/枚，土雞40元/kg計算，每羽土雞收入可達100多元，經濟效益極佳。本文中，筆者通過在指導當地養殖戶實踐操作，總結了皖南黃土雞不同階段的養殖特點，為各養殖戶提供參考。

1 場地選擇

養殖場地的選擇是很重要的，提倡選擇一個山包山場做為放養場地。選擇的山場海拔落差不能太大，無懸崖峭壁，地勢相對平緩，植被要豐富，無野獸蟲害侵襲，同時要盡量遠離村莊公路、交通便捷、方便取水。

2 雞舍建設

雞舍建議建在放養場地下方，即山腳下，地勢要平坦、干燥。圈舍要坐北朝南，背風向陽，占地面積應保持在200m2（25m×8m）左右為宜，高2～2.5m。面積太大不易于保暖，也不便管理。飼養中，可以根據雞不同生長時期的需要，用塑料膜等方式將雞圈隔成小舍。

3 養殖管理

土雞的養殖數量要根據放養場地的大小來計劃，具體可參照成雞放養密度以1 000羽/667m2為基準，如場地植被茂盛，可向上浮動不超200羽。同時，建議按養殖總量每年分3到4批次進雛飼養，每批次進雛不要超過1萬羽。生態放養土雞季節性較強，所以，皖南地區進雛時間應避開寒冷的12月至2月份，否則，影響初期放養。皖南土雞生長速度較慢，冬季育雛4～5周，夏季可縮短到3周；之后進入育成期，26周以后進入產蛋期，開始逐漸群體性產蛋。

3.1 育雛

3.1.1 雞舍的飼養密度 按照第一周齡50羽/m2，第二周齡40羽/m2，3～4周齡30羽/m2，5周齡以上20～25羽/m2，進入產蛋期后每1m2不能超過15羽。育雛第一周，根據雛雞體形大小、溫度等原因，密度可加大到70羽/m2，隨雛雞長勢增大面積減小密度。

3.1.2 溫度 育雛一定要保持室溫，雛雞的體溫調節機能弱，難以適應低溫變化。溫度過低，影響雛雞的新陳代謝導致以后的生長發育不良，甚至因密集成堆擠壓踩踏造成死亡，根據雞的生長育雛室溫應保持在：1周齡內時為35～32℃，2～3周齡時為31～24℃，4～6周齡為23～20℃，也可在1周之后以每周降2℃。育雛第一周室溫必須控制在32℃以上，低于30℃雛雞會發生死亡。

3.1.3 相對濕度和空氣 室內的相對濕度保持55%～65%，即10d之前為60%～65%，10d之后為55%～60%。育雛時也要適當保持室內空氣質量，即在保持室溫的前提下適當通風透氣保持空氣新鮮。空氣質量要求在以人剛進育雛室后不感覺到有刺鼻氣味、熏眼的感覺為準，同時嚴防賊風。

3.1.4 開食 育雛期為確保育雛生長、發育，采用配合飼料喂養。應盡早開食和飲水，而且做到料、水不斷。雛雞開食前，要先給予與育雛室溫度基本一致的溫水。前2d可加入0.01%的高錳酸鉀進行消毒和清洗胃腸，促使雛雞胎糞正常排出。以后的飲水中可加入5%的葡萄糖和適量的抗生素。

3.1.5 育雛放養 育雛2周后可以開展育雛放養。育雛期放養的要求是外界氣溫在25℃以上，無風。氣溫過低，育雛期不可放養。選擇地勢平坦、干燥、陽光充足的放養地，每次放養時間控制在1h內。讓雞群盡早接觸外界，慢慢了解放養場地，可以方便育成后放養管理。

3.1.6 斷喙 斷喙的目的在群體飼養中防止雞相互啄羽和浪費飼料，防止雞群相互啄羽爭斗，造成損失。斷喙在2周開展，在斷喙前后2d，在水中加入電解多維（一定要含有維生素K），在斷喙后幾天供料要充足。斷喙采用電動斷喙器來操作。皖南黃土雞斷喙要上喙斷去1/2，下喙斷去1/3（自鼻孔至喙端），

3.1.7 換羽 換羽是雛雞發育的重要指標，根據換羽可以掌握雛雞發育的好壞，這影響雞以后的生長和產蛋。皖南黃雞換羽在2周就開始了，先后順序從翅膀、尾巴-胸部-尾背部、嗉囊部-頸部-頭腹部，一般到6周，被毛就可以基本完整了。如到7～8周后還未有完整的羽毛，這些雞屬于弱雛，影響以后的生長發育、產蛋等，應單獨建群飼養，增加營養，并在飼料中添加微量元素或保羽靈，以促進絨毛脫落和羽毛的生成，加速換羽的速度，縮小弱雛雞和強雛雞個體之間的差別。如果到10周生長還不能跟上大群，就一直單群飼養，做仔雞銷售處理。

3.2 育成期

3.2.1 脫溫 從育雛期轉到育成期第一步就是要做好脫溫工作，這一時期可以看作是雛雞到中雞的轉換期。脫溫要逐漸進行，不能使環境溫度發生劇烈的變化。開始時可晚上給溫、白晝停溫，1周后，待雞逐漸適應自然溫度時再完全停溫。脫溫的時期往往是雛雞開始換羽的時期，這時要注意增加營養和補充維生素，假若脫溫技術不當，會引起食滯、導致發育受阻，嚴重時會造成死亡，脫溫期的室溫應保持在20℃以上。

3.2.2 換料 雞料應逐步替換，讓雞群有1周左右的適應時間，不能一次性全部更換，以免造成應激反應。

3.2.3 分群 育成期另一項重要工作是分群，將公母分開。因為一方面母雞經濟價值更好，應重點利用，公雞7周之后就要出售了。另一方面公母雞生長速度、體型不同，分群飼養利于管理。為保持雞群的生理協調性，如需要種蛋，按1/18配置公雞，如全部用作商品蛋，每5 000羽母雞保留100羽公雞即可。

3.2.4 放養 雛雞進入育成期就可放養，放養既適應雞的習性，又可通過綠草、蟲蟻、礦物質等獲得全面的營養，不但補充了飼料，又節省成本。放養雞群換羽完成后，必須全面實行，不許雞群停留在雞舍。

3.2.5 飼料 雞只放牧期間每天傍晚必須進行收養，收養時根據放養情況適當補飼，飼料采用各種農副產品，如豆腐渣、糠麥、稻谷、玉米、豆餅、菜子餅、等粗精飼料，適當補充微量元素。另外，在放養前與放養后的第2～3周和以后每隔4周應服用驅蟲藥，防治雞線蟲病的發生。此外，放養場地還應多處放置清潔飲水。清點只數、觀察健康狀況，總結每天放養情況。

3.3 產蛋期 皖南黃土雞的生理特性，產蛋較遲，群體性產蛋要到26周左右，30周開始進入到產蛋高峰，但是只能維持8～9周；之后產蛋量銳減，飼養到40周左右，每羽平均產蛋量可接近40枚左右。

3.3.1 補光 進入產蛋期就要進行人工補充光照，光照時間應當先增加，然后恒定，促進性成熟，提高產蛋率。具體制度是：在26周時開始光照，時間每1周增加30min，一直增加到每天光照時間16h（包括自然光），該光照時間維持到雞產蛋期結束，即40周左右。注：無論光照時間怎樣安排，必須保證蛋雞有8h的黑暗時間休息，確保正常新陳代謝。補充光照時間開燈與關燈的時間要有規律。不可隨便改變，以免打亂雞的生活習慣。

3.3.2 飼料 產蛋期要提高蛋白質水平，雞蛋就是一個豐富的蛋白原，因此，在母雞產蛋期要消耗較多的蛋白質，一方面要維持自身，另一方面就是生產。所以要多補充高蛋白的農家飼料，如豆粕、麥麩等，適量補充多種維生素，就是促進蛋雞高產穩產。在各類維生素中，尤其是要補充維生素D，當日糧中長期缺乏時，嚴重影響對鈣的吸收，產蛋量下降。在發現有雞蛋易破、軟殼蛋時，就要補充維生素和礦物質。

4 育肥期飼養

土雞產蛋期結束后即40周以后就可進行育肥飼養。通過合理飼養土雞均重可達1.5kg左右，人們俗稱“老母雞”。1.5kg的老母雞是市場最受歡迎，這時候及時出售也最經濟劃算。后期育肥的總體原則就是：少動、多喂。將放養時間減半，充分補料，才能即保證雞的正常生長加快增重速度又使雞肉風味不變。

5 消毒免疫

做好雞的免疫接種和消毒防疫工作，防止防治雞病的發生和傳播，這是規模養雞成功的關鍵。因此，免疫接種和消毒工作要貫穿整個養殖期。

5.1 免疫程序 嚴格按照肉雞的免疫程序來參照進行：即1d齡內接種馬立克氏疫苗（是孵化場在出殼24h內進行，購買雞苗時要和對方談好，必須完成馬立克氏苗免疫）；6～7d齡接種雞新城疫Ⅳ系苗；12～14d齡接種法氏囊苗；15～16d齡接種禽流感疫苗；19～90d齡期間要在飼料中交替添加抗球蟲藥進行雞球蟲病預防；20～21d齡接種傳染性支氣管炎苗；24～28d齡用雞新城疫Ⅱ系苗加強免疫1次；60d齡再用雞新城疫Ⅰ系苗加強免疫1次（以后不再免疫接種）；禽流感苗每半年加強免疫1次直至出欄。

5.2 疾病防治 盡早防治雞病的發生和傳播的另一個重要手段就是觀察。每天晚上10：00后在雞群熟睡后，悄悄進入雞舍，聽雞群呼吸聲是否正常、聞雞舍味道是否異常；白天雞群出舍后，立刻看雞的糞便顏色、氣味，綜合判斷雞群健康狀況。對個別已經發生疾病的，要立即隔離治療，對雞病嚴重，發生死亡的，要立刻請獸醫診斷，盡早預防、治療，避免更大損失。雞舍每天要清掃干凈，并用生石灰對地面和承糞板上進行消毒。每15d用復合酚兌水將舍外進行噴霧消毒，用百毒殺對雞舍內帶雞消毒。出欄后對場地要徹底清掃、沖洗和消毒；雞舍門口處的消毒池要經常有石灰或消毒液，并注意常換。

6 其他管理

6.1 病死雞的處理 如發現病雞及時隔離，死雞應立即焚燒后深埋，對場地用具和物品用0.2%～0.4%的過氧已酸進行消毒。

6.2 雞舍衛生及消毒 舍內用具及物品應經常清洗、保持干凈。舍內雞糞每1周清理1次，用10%～20%的生石灰水消毒，并用尼龍布密封雞舍用40%福爾馬林溶液熏蒸。同一塊林地放養2～3a后要更換另一塊林地，讓林地自然凈化2a以上，待全面消毒后再養雞。

6.3 嚴防鼠害或其它動物侵害 林地或草地用鐵絲網、尼龍網或竹柵欄圈圍，防止雞外逃或野獸入侵。

6.4 注意天氣變化 要及時收聽當地天氣預報，在雨、雪來臨前要做好雞舍的防風、防雨、防漏、防害工作。

參考文獻

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