美味與健康，一個也不能少

媽美食

孩子都喜歡美味的洋快餐，尤其是里面的炸雞腿……爸爸媽媽都知道這些美味不健康，但孩子吵著鬧著要吃，怎么辦？跟著優(yōu)媽一起來做美食吧，既解饞又健康哦！

蒜香炸雞翅

炸翅根，用很少的油，也可以一樣做到香脆可口。

材料：

雞翅根800克、蠔油1大勺、鹽3小勺、白糖1小勺、黃酒1大勺、面粉半杯、食用油1大勺、大蒜半頭、五香粉適量。

做法：

1.雞翅根洗凈、控水，大蒜去皮、壓成蒜末。

2.在雞翅根里加入蠔油、鹽、糖、黃酒、蒜末，拌勻，腌制20分鐘左右。

3.在腌好的雞翅根里加入面粉，拌勻，讓面糊均勻地裹在翅根外面。

4.平底鍋燒熱，放一大勺食用油，轉(zhuǎn)動鍋底，讓油薄薄一層覆蓋鍋底，放入雞翅根，煎至兩面金黃，盛出備用。

5.空氣炸鍋或烤箱200℃預(yù)熱，放入煎過的翅根烤20分鐘。

6.快出爐時撒上五香粉即可。

小魚干炒雞蛋

魚是補(bǔ)鈣的好食材，有些孩子怕刺不愿意吃，這次我們用小魚干，可以整條整條地吃哦！

材料：

雞蛋3個，鹽1小勺，黃酒少許，熟的小魚干、食用油、蔥花適量。

做法：

1. 雞蛋加鹽和黃酒充分打散。

2. 鍋燒熱，放適量食用油，小魚干下鍋，冷油小火慢炒2分鐘。

3. 調(diào)到大火，倒入雞蛋液，略凝固后翻炒，等雞蛋熟了，撒蔥花就可出鍋。

竹蓀秋葵排骨湯

蔬菜、菌菇都很有營養(yǎng)，但孩子們不喜歡。秋天到了，我們做道補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的湯羹給孩子吧，里面有潔白的竹蓀、翠綠的秋葵、紅艷艷的枸杞子，光這色彩就叫人喜歡。

材料：

小排300克，干竹蓀50克，秋葵3根，枸杞子5克，黃酒、白醋、生姜、鹽適量。

做法：

1. 排骨浸泡在清水里2小時去血水，再充分沖洗備用。

2. 處理竹蓀。把竹蓀的桿子和裙邊分開，桿子用清水浸泡15分鐘，加少許白醋，可去澀味；裙邊略打濕就行。泡發(fā)好的竹蓀用流動的清水洗凈備用。

3. 排骨涼水下鍋，水開后打開鍋蓋滾幾分鐘，充分煮出血沫，撈出排骨，清洗干凈，再放入砂鍋，加水至九分滿，加黃酒、生姜，燒開后放2小勺白醋，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。

4. 加竹蓀一起再煮10分鐘，同時加鹽調(diào)味。

5. 出鍋前2分鐘，放入洗凈切段的秋葵和枸杞子再略煮一下即可。endprint