舌尖的流浪秘境之土耳其訪古賞味之旅

文/王文汐

舌尖的流浪秘境之土耳其訪古賞味之旅

文/王文汐

縱觀歷史，藝術往往與美食密不可分。正如我們無法想象生活富足的梵高能畫出璀璨的星空，也不能假設吃喝不愁的杜甫還能作下三吏三別一般。然而這一切，在土耳其卻都能成為現實——這里有不勝枚舉的古街舊跡、宗教傳說，也有做法獨特的皇家菜系、民間料理。來到土耳其，從精神到肉體，都是一場滿足的流浪。

歷史的風霜賦予了土耳其有別于其他國度的深沉與厚重，比如在這里隨便撿的一塊石頭都有著500歲以上的高齡；而在窮年累世之后，歷經一代代土耳其人民的烹調與傳承，奧斯曼土耳其帝國的王室美食也終于成為了世界三大菜系之一。出走至此，天色尚早時，可以與路旁的古跡一同見證歷代王朝的興衰；日落時分，走入小館，一道道皇室流傳的經典御菜濃香繞梁，直侵鼻尖——這里的藝術淵遠而豐腴，這里的美食更是獨特且多樣。

第一站 伊斯坦布爾

地跨歐亞兩洲的伊斯坦布爾，是土耳其最大的城市。伊斯坦布爾不僅在地理上橫跨兩洲，而且還兼蓄歐、亞、非三洲各民族思想、文化、藝術之精粹，現有40多座博物館、20多座教堂、450多座清真寺。在古代東方博物館展有蘇美爾人的頭像、巴比倫人的瓦器、亞述人的浮雕等；在考古博物館中，則有著大量古希臘、古羅馬時代的文物。在市內西岸舊城區里，歷代各帝國時期的石砌古堡、城垣、塔樓、渡槽更是隨處可見。

走在伊斯坦布爾的街上，壯觀的烤肉柱幾乎已經成為了這里的一道另類風景線。四溢的香氣充滿了大街小巷，肆意地挑逗著路人的食欲，貨攤上出售的冰淇淋更是不能錯過，這里的冰淇淋通常與蘭花根混合在一起，蘭花根非常耐嚼且有著纖維質地，口感十分獨特，口味也十分地道。

第二站 卡帕多西亞

如果你是一名好萊塢科幻迷，那么這里一定是你夢寐以求的天堂。數百萬年前，由于火山噴發，火山灰覆蓋了整個卡帕多奇亞地區。隨著巖漿冷卻、自然風化及雨水沖刷，這里的巖石一波一波卷向前方，隨陽光的變幻，由白到粉紅再變成暗紫色——這就是曾被美國《國家地理》雜志社評選為十大地球美景之一的卡帕多奇亞。美麗的景色不僅令無數旅行者魂牽夢繞，同時也吸引了著名導演喬治·盧卡斯的目光——在拍攝《星球大戰》第一部之時，卡帕多奇亞便因其酷似月球表面的地貌，當之無愧地成為了電影外景的首選拍攝地。從此，卡帕多奇亞開始成為好萊塢導演的寵兒，成龍的電影《特務迷城》也曾在此拍攝取景。

每當風和日麗之時，不少游客都會選擇乘熱氣球俯瞰奇石與峽谷。凌晨是最適合乘坐熱氣球飛行的時間，裹著厚厚的沖鋒衣，在熱氣球的帶領下飄向云端；向下俯瞰，獨特的喀斯特地貌散發著攝人心魄的美。

第三站 棉花堡

棉花堡位于土耳其西南部山區，距離伊茲密爾約二百公里。“棉花”是指其色白如棉，遠看像棉花團,其實是堅硬的石灰巖地形；“堡”則是說它由整個山坡構成，一層又一層，形狀像城堡，故得名棉花堡。日落時分，當太陽的光芒一點點由金色變成緋紅，再逐漸演變為殷紅、桃紅直至玫瑰灰，此時的棉花堡如同一朵綺麗的蓮花，幻化出難以置信的光影奇跡。而白色的巖面也會被陽光染上淡淡的色彩，巖面中的水波也忠實地記錄著天空的變幻。

來到這里的游客最不能錯過棉花堡的溫泉。上千年的天然溫泉自洞頂流下，將山坡沖刷成階梯狀，平臺處泉水蓄而成塘，人們可坐在里面泡溫泉，既解乏，又健康；泉水中的礦物質沉淀下來，把整個山坡染成白色，像露天溶巖。從上往下看，一方方溫泉平臺宛如一面面鏡子，映照著藍天白云；從下往上看，像剛爆發完的火山，白色的巖漿覆蓋了整個山坡，頗為壯觀。

第四站 安塔利亞

安塔利亞是土耳其最美麗的地區，它位于地中海沿岸，被無數群山環繞。成行的棕櫚樹構成一條條林蔭大道，簇擁著一個極漂亮且具有歷史意義的碼頭，外加隨處品嘗的美味菜肴，這些都是安塔利亞的迷人之處。

安塔利亞有著自己的美食街，路口掛了很多傘，其中的店鋪也都很有人氣。除了最著名的土耳其烤肉外，這里的炸小魚餅也十分地道，香酥可口，入口即化，旅游旺季還需排隊購買。同樣，土耳其的冰激凌攤也十分受歡迎，手打的冰激凌味道的確比國內的塑封冰激凌好吃很多。在土耳其，所有賣冰淇淋的店員都是“調戲”游人的高手，花哨的表演動作令人嘆為觀止。

由于要舉辦2016年的世博會，安塔利亞的馬路兩旁貼滿了宣傳廣告。如果不喜歡熱鬧的話，在安塔利亞更出名之前，還是抓緊時間來體驗下吧。

About Travel You Must Know A Few Things

關于旅行你必須要知道的幾件事

中國國航、土耳其航空、俄羅斯航空等多家航空公司均已開通由北京及上海飛至伊斯坦布爾的航班。

土耳其的貨幣是土耳其里拉。由于中國國內的銀行不能兌換里拉，土耳其境內也不能接受人民幣兌換，因此需要先在國內將人民幣兌換至歐元或美元，而后在去伊斯坦布爾市區的兌換點用歐元或美金兌換里拉。歐元對里拉的匯率也是經常變的，所以如果你還會再次回到伊斯坦布爾小住，也可考慮不要一次換完。

如果想要品嘗一次地道的土耳其美食，需要先行預留出四小時左右的空余時間。這是因為土耳其菜由中東及西方飲食文化融合而成，因此上菜方式如同西餐，以湯、色拉、主菜、甜點的順序依次上桌。其中，每道菜中間都會間隔一段時間讓用餐的人聊天，也讓食物消化，再接著上下一道菜。所以，如果你想享用一次正式的晚餐，很可能要三四個小時才能結束——更何況美食豈可囫圇吞棗，自然要時間充裕，細細品味。

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NO.1 梅賽德斯-奔馳GLK

土耳其人民對德國車有著特別的偏愛，奔馳、BMW和大眾在土耳其街道上都十分常見。選擇與一輛GLK一同馳騁在土耳其大地，無論是公路還是越野，都足以滿足你這顆低調而狂躁的心。

NO.2 英菲尼迪QX50

如果你是一名綜藝迷，就不難發現在《極速前進》中，擁有月球地貌的卡帕多西亞道路上多出了幾輛英菲尼迪QX50的身影。在這樣的地形駕駛絕對是對車輛舒適性與穩定性的一大考驗，QX50又能否達到標準呢？不如親身試試看。

NO.3 奇瑞艾瑞澤7

或許只有當你到了土耳其才會發現，原來國產車在這里也十分暢銷。在土耳其的大街上，不難看到中國汽車的身影，甚至當你和當地人聊天時，他們會主動向你提起奇瑞和吉利，并豎起大拇指。在異國他鄉駕駛著自主品牌的汽車，相信會是另一番心情。