功能性富硒草莓生產技術

孫忠民田秀銘

1.遼寧省朝陽市科學技術情報研究所；2.遼寧省朝陽市農業技術推廣總站

功能性富硒草莓生產技術

孫忠民1田秀銘2

1.遼寧省朝陽市科學技術情報研究所；2.遼寧省朝陽市農業技術推廣總站

合理使用富硒肥料能夠提高和改善草莓品質，生產功能性保健食品。葉面噴施富硒葉面肥，效果要好于土壤中使用富硒有機無機復混肥。如果把兩者結合起來使用，會產生非常理想的效果。

草莓富硒生產技術

硒是一種人類必須的稀有元素，具有抗癌、防癌、排除毒素、抗氧化、清除膽固醇、增強人體免疫力的功能。近年來，微量元素硒的作用在國內外引起普遍關注，據我國“硒與健康”數據庫與營養研究表明，硒是人體健康和動物體內必需的14種微量元素之一，且兼具營養、抗毒性和解毒三重生物學功能，被稱為生命的保護劑。營養學專家經過反復實驗得出，人體中血硒的含量標準值為0.10毫克/千克，低于此值就會發生缺硒癥。我國幅員遼闊，地理差異較大，既有世界罕見的高硒區（湖北恩施），又有70%以上的廣大缺硒和低硒地區，富硒資源分布極不平衡。而人體自身不能合成硒，食物中的硒才是主要來源，因此，功能性富硒草莓得到人們的喜愛。

一、材料與方法

實驗在朝陽縣南雙廟鄉槐樹洞村設施農業園區進行，試驗品種為美香莎，于2013年9月初開始移栽。試驗采用中國農科院果樹研究所研制生產的氨基酸硒葉面肥和遼寧凱馳農化有限公司生產的富硒有機無機復混肥。

在溫室內將試驗區域設計成為12個大小規模相同的小區，每個小區3個壟臺，采用雙行的栽植方式，壟高30～40厘米，上寬50～60厘米，下寬70～80厘米，壟溝寬20厘米。株距15厘米，小行距25厘米。棚內每個壟臺定植60株。

采用4種不同的施肥模式，進行3次重復處理，隨機排列，其它管理措施相同。2013年8月下旬開始施基肥，9月上旬移栽。施肥方法有以下幾種（表1）：處理一，基肥為普通有機無機復混肥80千克/畝腐熟雞糞3000千克/畝，氨基酸硒葉面肥稀釋500倍后，分別從草莓緩苗后每周一次進行葉面噴施，每次每畝使用量150千克，一個生長期噴施20次，按常規方法追肥；處理二，以富硒有機無機復混肥做基肥，每畝用量80千克，按常規方法追肥；處理三，以處理一方式噴施葉面肥，以處理二方式使用基肥，按常規方法追肥；處理四為對照，基肥為雞糞5000千克/畝，復合肥50千克/畝，按常規方法追肥。其余管理完全相同。在草莓成熟后采集樣品，檢測果實含硒量、葉片厚度、枝條成熟度、果實品質等指標。

二、結果與分析

1.不同處理方式對草莓果實硒累積量的影響

表1　不同處理方式草莓果實內含硒量調查

由表1可知，處理一從緩苗后開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實內硒含量達到48.4微克/千克；處理二使用富硒有機無機復混肥做基肥，果實內硒含量達到36.5微克/千克；處理三使用富硒有機無機復混肥做基肥，從緩苗后開始噴施氨基酸硒葉面肥，果實內硒含量達到61.8微克/千克；三個處理分別是未使用含硒肥料（對照）硒含量（6.8微克/千克）的7.11、5.37、9.09倍，可見溫室草莓使用含硒肥料對提高果實含硒量試驗效果明顯。從試驗結果看，單純使用富硒有機無機復混肥做基肥，能夠提高果實含硒量，但不如單純使用氨基酸硒葉面肥的效果好，說明葉面吸收硒的能力超過根部的吸收能力。而同時使用富硒有機無機復混肥做基肥，從緩苗后開始噴施氨基酸硒葉面肥，成熟時果實內硒含量最高。說明通過根系和葉面同時吸收硒元素，生產出的草莓含硒量最高。

2.使用含硒肥料對草莓生長和品質的影響

表2　不同處理模式對草莓生長和品質的影響

根據表2數據表明，處理一和處理三的葉片厚度超過處理二和處理四，說明噴施氨基酸硒葉面肥能夠明顯增加葉片厚度，促進光合作用；而使用使用富硒有機無機復混肥做基肥對葉片厚度的增加沒有明顯效果，說明土壤中的硒，對增加光合作用沒有影響。處理二和處理三的單株根干重超過處理一和處理四，說明使用富硒有機無機復混肥做基肥對根系的生長具有明顯的促進作用，而葉面噴施氨基酸硒葉面肥對根系生長沒有明顯影響。處理三的產量最高，其次是處理一、處理二和處理四，說明使用富硒有機無機復混肥做基肥，并噴施氨基酸硒葉面肥，能夠提高草莓產量，比單純使用基肥或者單純葉面噴施效果要好。無論是含糖量還是可溶性固形物，都以使用富硒有機無機復混肥做基肥，并噴施氨基酸硒葉面肥的處理三最高，其次是處理一，而處理二也比對照高。說明硒元素對改善果實品質具有很大的作用。

三、結語

合理使用富硒肥料能夠提高和改善草莓品質，生產功能性保健食品。通過試驗可以證明，葉面噴施富硒葉面肥，效果要好于土壤中使用富硒有機無機復混肥。如果把兩者結合起來使用，會產生非常理想的效果。草莓在大幅增產的同時，草莓品質得以大幅改善，經濟效益獲得較大提高。