西南地區鮮銷農產品物流問題研究

陸健

摘 要：農業是我國國民經濟的基礎。物流既是一國經濟發達程度的反映，也是國民經濟順利運行的必要保障之一。近些年我國物流業發展較快，但農產品物流尤其是鮮銷農產品物流發展卻不受重視。本研究立足理論聯系實際，對鮮銷農產品物流理論和西南地區鮮銷農產品物流發展現狀和問題進行研究，為鮮銷農產品物流理論與實踐發展提供有價值的研究成果。

關鍵詞：西南地區；鮮活農產品；鮮銷農產品物流；物流供應鏈

在物流業快速發展的同時，卻很少有人去關注鮮銷農產品物流問題，農產品物流落后使我國鮮銷農產品物流過程中的損失大得驚人。本文研究通過研究物流理論、鮮銷農產品物流特性，尋找問題、探析問題根源，以西南地區為例，結合具體情況，最后提出發展鮮銷農產品物流的切實可行措施。

一、農產品物流理論基礎

（一）物流概念及其主要理論

1.物流的概念

目前國內普遍接受的定義對物流的定義是：物流（logistics）指物品從供應地向接收地的實體流動過程，根據需要，將運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實施有機結合。

2. 物流與流通

物流活動是流通活動的一部分。流通活動是由商流活動、物流活動和信息流活動共同構成。

（二）現代農業產業體系

現代農業是包括農業產前、產中、產后環節在內的整個產業鏈概念，是農業產業鏈和產業支撐服務體系有機結合的概念。

二、鮮銷農產品物流理論分析

（一）鮮銷農產品物流內涵、范疇

鮮活農產品是指農業部門生產的沒有加工或只有少量加工的，在常溫下不能長期保存的農產品。鮮活農產品可以簡單分為動物性鮮活農產品和植物性鮮活農產品。

（二）鮮銷農產品特性

1. 生物學特性

（1）鮮活性

這是鮮銷農產品的主要特征，“新鰍，是鮮銷農產品的生命和價值所在。鮮活農產品營養價值高、口味好，隨著消費水平的提高，人們對鮮活農產品的“鮮活度”要求越來越高。

（2） 易腐蝕性

在常溫或裸露等情況下，鮮銷農產品容易腐爛、滋生病菌，致使其商品價值大打折扣或完全喪失。新鮮果蔬類產品一般含水量高、有氧呼吸旺盛，易破損、發熱腐爛，從采摘到銷售末端整個過程對保鮮條件要求較高，其物流成本也在其銷售價格中占有較高比例。

2. 商品特性

（1）需求量大，單位價值低

我國城鎮居民對鮮活農產品的需求量在其食品結構中己經超過了糧食的數量，在食品消費總量中所占比例逐年提高。

（2）價格波動大，市場風險高

農業生產除了面臨前面提到的自然風險，還面臨著較大的市場風險，價格波動大，“賣難”、“爛市”現象屢有發生，生產者常遭受巨大損失，而當價格很高時，農民又不能提供足夠多的產品。這是由鮮銷農產品的生產特性和市場供求特性決定的。

三、鮮銷農產品物流特征

（一） 功能要素之間存在“效益背反”

“效益背反”也稱“二律背反”、“交替損益”，是指物流若干功能要素之間存在著損失益矛盾。農產品保鮮包裝成本節約，降低了對產品防護效果，造成大量損失，農產品保鮮包裝成本增加，減少利潤率。

（二） 保鮮技術是關鍵

易腐性是鮮銷農產品同糧食等一般農產品的最大區別，“鮮活”是對其最基本的要求。

四、西南地區鮮銷農產品物流發展現狀

（一） 西南地區鮮銷農產品物流存在的主要問題市場化程

度低

農產品產后商品化處理程度是農業產業化和農產品物流發展水平高低的標志，產后加工是農業生產的繼續，是提高產品附加值的重要環節。

（二） 相關制度不完善

家庭聯產承包責任制把土地分散到每家每戶手中，農業生產以戶家庭為基本單位，農民不能充分掌握整個農產品流通市場的信息，對當地市場的供求信息了解也集中在過去和當前，很難對價格的走勢有準確的判斷，市場風險較大地轉嫁到農民身上。

（三） 信息化水平差

農產品物流領域的信息化發展較慢，導致信息溝通不暢，生產盲目性大，物流方向混亂，交易成本居高不下，常出現“賣的找不到買的，買的找不到賣的”，農產品賣難和局部地區價格居高不下共存的現象屢屢發生。

五、加快西南地區鮮銷農產品物流發展的對策

（一）以優勢農產品產業帶發展促進農產品現代物流發展

根據產業帶建設需要，建設西南地區大型農產品產地物流中心、專業性批發市場及配送中心，健全服務功能，改進交易方式。

（二）完善現代物流服務體系

促進農產品產業帶建設、大力發展農產品加工業，帶 動優勢農產品產業帶建設提高優勢農產品物流活動的效率，實現產業帶的可持續發展。

（三）大力發展冷鏈物流

冷鏈物流是鮮銷農產品物流發展的一個瓶頸，冷鏈物流技術的實用性、系統構建和運行成本的可承受性是決定冷鏈物流發展水平的關鍵因素。目前，冷鏈物流發展嚴重滯后已成為鮮活農產品物流過程損耗嚴重、市場競爭力低的重要原因。

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