最愛的味道

陳保才

常跟朋友探討，一個人的口味會不會發生變化？得出的答案是：會。

年少的時候，我曾經喜歡過重口味的菜肴，辣的也能吃，而且，以前在皖北，尤其農村，無論做什么菜，都蔥姜蒜醬油還有醋一起放進去，炒出來的菜全都是濃郁的、熱烈的，讓人感到“好吃”。

時光輾轉，多年后我去了上海，發現上海人喜歡吃甜食，我認識好多人不喜歡上海菜，他們覺得太甜了，但我覺得還好。生活順暢的時候，甜味特別有幸福的味道。

又過了許多年，我徹底變成了一個廣東口味的人。人越來越喜歡清淡，久而久之，反而覺得對于我從小吃到大的皖北菜是不習慣的?；叵肫饋?，以前覺得家鄉菜好吃，更多的是說它的調味，比如，紅燒雞塊或者芹菜炒瘦肉，最后，我嘗到的其實不是雞塊和芹菜瘦肉的味道，而是蔥姜蒜醬油醋香油芫荽辣椒等的味道。因為我們那里炒菜總是喜歡放這些調料，而且越多越好，以至于調味掩蓋了食物的本味，根本不知道原味是什么了。

總要在滄海桑田之后才能返璞歸真。

要吃過很多菜肴之后，才知道自己最喜歡什么。就如我曾經喜歡過川菜、湖南菜，那個辣啊，過癮。可是，除了過癮，還有什么呢？記得曾經吃過一道菜：紫蘇炒黃瓜。本來這兩個食材單獨吃都很棒，但是菜里放了很多辣椒，導致紫蘇和黃瓜的味道都消失不見了，留下的只是辣，舌頭麻麻的，發熱，我在唏噓和張口伸舌的瞬間，完全忘記了紫蘇和黃瓜的味道。慢慢地，人開始越來越喜歡原味。這不僅是地域的選擇，也是時間的淘洗，在經過了很多濃墨重彩的洗禮之后，我開始喜歡本真的味道。

返璞歸真也體現在情感上。就如當年我喜歡燦爛的人生，喜歡飛揚的女孩，喜歡才華橫溢的才女，喜歡熱愛文學、可以寫字、能談文論道風花雪月的浪漫女生，而現在，我只會喜歡溫暖家常低調樸實的女孩子，以前會喜歡妖艷奪目的女郎，而現在想來，那些女郎只適合做情人，不適合天長地久。

這種變化，不僅是閱人無數后的淘洗，更是時間的選擇，是成長之后，終于知道什么樣的口味是適合自己的，什么樣的感情是值得珍惜的，可以不離不棄，生死相依，一生風雨，直到攜手看夕陽，這是最愛的味道。

（凌河摘自《南國都市報》2015年3月23日）