“網絡訂餐”平臺情況調查
——調查顯示，“網絡訂餐”平臺入駐商戶存在無照經營隱患，部分餐飲商戶的線下實體店狀況堪憂

◆本刊記者 馬昊楠

現如今，人們總能看到一些騎著電動車，身穿亮色服裝，背著大號保溫包的送餐員穿梭在街頭巷尾，出入于各類住宅與寫字樓之間，人們只需登錄相應的網站，輕點鼠標，送餐員就會把相應的外賣送到訂餐者的手中。隨著互聯網的發展和人們生活方式的改變，這種“網絡訂餐”的方式和“送貨上門”的服務，越來越受到上班族、學生等人群的喜愛。一時間，各種“網絡訂餐”平臺悄然走紅。據訂餐者所說，“網絡訂餐”的方式不僅可以足不出戶享受美食，還有許多優惠活動，而另一部分人則對其平臺商戶的線下實體店的環境和食物的安全性表示了擔憂。究竟“網絡訂餐”方式是否像訂餐者所說的物美價廉？其入駐商戶的線下實體店環境如何？“網絡訂餐”平臺對商戶又有何約束？為此，本刊記者針對網絡上使用率頗高的3家“網絡訂餐”平臺展開調查。

部分商戶實體店衛生狀況令人難以滿意

打開這3 家訂餐平臺的官網，記者看到，訂餐者只要輸入一個大概地址，平臺即可向消費者展示在該地址周邊的商家，訂餐者可根據自己的喜好隨意下單。幾乎每家商戶都會將線下實體店的環境照片和店內食物的照片傳到網站上，消費者正是通過這些照片了解商戶的情況。那么，這些商戶上傳的照片與實際情況是否一致？實際情況又當如何？為此，記者實地走訪了部分商鋪。

在某“網絡訂餐”平臺上，記者找到一家經營煲仔飯的商戶，通過照片看到該店環境整潔，飯菜也很精致。記者按圖索驥找到了這家商戶的實體店，發現該店位于一家便民菜市場中。在店門口，記者看到，整間店鋪不足20 平方米，店鋪分內外兩間，商家在外間擺著幾張桌椅供食客就餐，而用于制作食物的廚房則在內間。透過門簾記者看到，內間屋內的環境十分簡陋，狹小的環境內雜亂擺放著各種食材以及鍋碗瓢盆，而灶臺周圍則布滿了黑色的油污，灶臺對面的墻也已被熏出黑色。在外間屋的桌上，筷子筒內放著可重復使用的餐具，一旁的消毒柜也是未通電的狀態。在這間店鋪內，記者也未看到《營業執照》等證件。從店鋪向訂餐平臺提供的信息中，記者看到這間商鋪“商家營業執照”和“餐飲許可證”兩欄中的狀態一直處于“上傳中”，而店鋪的銷售量卻已過千份。

記者通過平臺，找到了另一家位于某地鐵B1 層底商經營炸雞排的店鋪，該店提供的照片也很精美。但在店外記者看到，整間店鋪占地面積不足10 平方米，以窗口進行食品的販售，店鋪里也只有一個人。中午時分，店外陸續來了幾位購買的消費者，在他們的交談中，記者了解到，該人既是老板又是大廚。通過觀察，記者看到，該商鋪存放食物的玻璃柜臺油漬遍布，而用于制作食品的原材料也隨意擺放在案板、墻角。

隨后，記者又依照平臺提供的商戶信息來到另一家商鋪所在地，按照地圖顯示，本應是店鋪所在地的地方卻是居民樓，而周圍也并沒有與商鋪信息相吻合的餐飲店。記者從周圍居民口中得知，該地并沒有這么一家餐飲店。記者試圖聯系商鋪，其電話一直處于忙碌狀態，未能接通，而在平臺上這間商戶卻一直處于營業狀態。

對于這些情況，一位入駐平臺的商戶對記者表示，“網絡訂餐”的使用者多數是通過商戶上傳到平臺的照片了解店鋪的，因此對于規模不大的商戶而言，照片拍得越好，吸引的顧客就會越多，并且商戶入駐“網絡訂餐”平臺的門檻并不高，不能排除有些商戶渾水摸魚。

號稱入駐商戶須提供有關證照并需通過平臺審核

“網絡訂餐”平臺對入駐商戶的門檻究竟有多高？為此，記者登錄到了3 家訂餐平臺的官網一探究竟。

記者調查發現，商戶在這3 家訂餐平臺的入駐流程并無太大差別，如果要入駐這些網上訂餐平臺，均需要在相關平臺網站上在線填寫申請資料，之后各平臺工作人員對申請資料進行審核。審核通過后，會有工作人員跟商戶聯系簽約并商談入駐細節。此外，這些平臺均要求入駐商戶提供符合國家法律法規要求的經營許可證照，如《餐飲服務許可證》、《食品流通許可證》等。而在線申請表中的內容也無外乎是“商戶名稱”、“商戶類型”、“所在城市”、“詳細地址”、“經營范圍”、“聯系人”、“聯系電話”以及“營業執照”等有關信息。《營業執照》的相關信息無疑是申請表中的重要一節，如果沒有《營業執照》又是否能夠完成申請審核？帶著這樣的疑問，記者撥打了A 平臺的客服電話。

A 客服：“您好，這里是A 平臺，您有什么需要？”

記者：“您好，我想申請入駐平臺，請問您這邊需要我提供什么？”

A 客服：“您需要有一家店面，然后需要有相應的經營許可證、流通許可證等證照，然后根據我們網站上相應的流程，在線填寫資料，我們會有專人為您審核，審核通過后，在7 個工作日內，會有相應部門的負責人跟您聯系，完成后續工作。”

記者：“是這樣，我們的執照正在辦理中，還未拿到，但肯定會在簽約前提供，請問這種情況是否會影響到我們的審核，我們急于合作，您看看有沒有什么辦法。”

A 客服：“您好，我們公司的規定是您這邊必須提供相應的證照，證照必須齊全，如果您這邊目前無法提供，您可以先申請試試。”

記者：“我們目前急于合作，因為審核要7 個工作日，如果影響審核，會耽誤很多時間，我們在前期合作時可以多讓一些利益，您看呢？”

A 客服：“您好，審核的過程并不是我們負責，所以我無法確定您這種情況是否會影響審核，我們的入駐流程只有網上申請這一種，要不您還是先申請一下試試吧。”

記者：“那您是否能告知一下審核部門的聯系電話或是負責審核人的電話呢？我也好跟他聯系。”

A 客服：“不好意思，我們是兩個部門，我這邊無法告訴您電話，我建議您還是先申請吧。”

記者從一家正在和A 平臺簽約的商家處了解到，沒有相應的證照是無法開店的。

記者隨后帶著同樣的問題撥打了B平臺的客服電話，在一番正常詢問后，記者向B 平臺客服人員詢問了關于證照的問題，得到了這樣的答復。

B 客服：“您好，您如果想要合作是必須提供相應的證照的，您這樣的情況我并不知道能否通過審核。”

記者：“我們目前急于合作，因為審核要等挺長時間的，我們不想因為證照的事影響審核，您看看我們這種情況有沒有什么辦法？”

B 客服：“您好，資料是由我們公司專職人員為您審核的，您看這樣，我給您問問，然后給您回電。”

大約過了15 分鐘，記者接到了B 客服的回電，該客服表示，《營業執照》并不是表格中的必填項目，暫時沒有的情況下是不會影響審核工作的，而在后續簽約過程中，還是要提供的。

在C 平臺，記者了解到，在填寫完店鋪名稱和店鋪地址，以及店鋪簡介之后，會有專人和申請者聯系，在未接到電話之前，無法進行后續操作。記者在線填寫完申請表后，又撥通了C 平臺的客服電話，得到的結果依舊是，如開店必須提供《營業執照》等證件且有實體店鋪，而在C 平臺網頁中，記者隨機選擇地點，搜索周邊店鋪，在這些店鋪內，記者發現了大量《營業執照》和餐廳許可證呈“正在上傳”狀態的店鋪，而這些店鋪均已是正在營業的狀態。隨后，記者按照C 平臺的注冊流程進行了注冊，在第三天后，接到了該平臺的電話回復稱，審核已經通過，在詢問過記者是否有營業執照和店面之后，該工作人員表示會到店面看看，在提供完營業執照照片和身份證照片之后，即可簽約，當記者表示，如果執照正在辦理當中，目前還拿不到，但肯定會有時，該工作人員表示，可以先上傳身份證照片和銀行卡號，并不會影響之后的工作。

一位知名餐飲店的工作人員對記者表示：“‘網絡訂餐’平臺是最近才火起來的，而對于一般大型的餐飲企業，在向訂餐平臺提供了相應資質之后，一周內基本上就可以簽約上線了，而審核步驟，也只是訂餐平臺的員工對資質進行審核，并不涉及政府機構，而且有的‘網絡訂餐’平臺只需商戶提供相關資質的照片，無需正本，所以是否存在無證經營的餐館并不好說。”

多數網上訂餐者忽視飯菜質量

張先生每日的上班地點在大望路，由于工作繁忙，工作日的午餐基本只能靠訂餐解決。大約半年前，張先生開始使用“網絡訂餐”平臺，從此便喜歡了上網訂餐這種新方式。張先生表示，網上訂餐可選擇種類很多，與傳統的電話訂餐相比，在網上訂餐還會有更多的優惠。“一般公司周圍只有幾家餐館，味道再好，也就那幾樣，而且中午午休時間不長，為吃一頓午飯，走很遠的路并不值得。在網上訂餐就容易得多，即便每天都換一家餐館，短時間內也不會重樣。”張先生對記者說道。

記者在街頭隨機采訪了50 位上班族，發現類似張先生這樣喜歡網上訂餐的人并不在少數。在這些上班族中，有34 人有過網上訂餐的經歷，且每周至少2 次。他們選擇網上訂餐的原因也大體相同，幾乎都是便宜、方便，可選擇種類多。當記者問及在網上訂餐是否會擔心飯菜質量問題時，他們大都表示，目前基本沒遇到過飯菜質量問題，平時吃的也差不多是這些，所以不太擔心。但也有少數受訪者不這么認為。

“網上訂餐不能看到飯菜的制作過程和實際餐廳的環境，僅憑餐館上傳的圖片并不能了解到實際情況，僅憑飯菜外觀漂亮，不能說其質量就沒有問題。”一位受訪白領這樣對記者說道。

另一位受訪白領對記者說：“因為公司有用餐補助，需要我提供發票。有一次在網上訂餐，餐館表示可以開，但當時并未提供給我，我再三索要，對方卻一直推托，網上這家餐館的地址又不詳細，根本找不到，因此我覺得這家餐館有問題。我覺得這種餐館肯定不止一家。”