“歇馬紅杏”出莊河

包尚友+孫福有+張雷雷

入夏時節，來到莊河市太平嶺鄉歇馬村，遠遠地就能聞到陣陣花果清香撲鼻而來。沿著寬敞的村路蜿蜒行至綠色環抱的歇馬山下，眼前成片的杏樹林中棵棵樹上都掛滿個大如桃，色澤金黃，頂部帶有紅暈的杏兒。在嘗鮮欲望的驅使下，忙不迭地摘顆大杏兒咬上一口，酸酸甜甜，那味道真的讓人心醉……

這就是莊河名產歇馬杏的魅力。

神奇“杏王”述滄桑

歇馬山腳下占地160多畝的杏花山莊，既是莊河市太平嶺鄉歇馬杏生產示范基地，又是遼寧省果樹科學研究所特色水果示范基地。

“正宗歇馬杏每斤20元，味甜離核，進園隨便吃。”79歲的于瀚清大爺樂呵呵地說。剛安排好一批從外地趕過來的采摘游客，電話鈴聲響了起來，又有客人咨詢歇馬杏采摘事宜，于大爺當即熱情地介紹了起來。

這樣的工作每天周而復始，于大爺卻一點兒也不覺得厭倦。本該在家安享晚年的他，對歇馬杏有種與生俱來的熱愛，“不光是我，咱歇馬村人沒有不喜歡歇馬杏的，是歇馬杏讓咱過上了好日子，讓咱村出了大名……”

在樹蔭下，于大爺講起了歇馬杏的特點和歇馬杏的傳說。

歇馬杏因頂部帶有紅暈，所以又名“紅杏”。成熟的歇馬杏香氣撲鼻、果肉鮮甜、綿軟多汁、肉核分離、口感極佳，所含維生素B17的含量居各類水果之首，杏仁香甜，富含硒元素。歇馬杏中還含有豐富的維生素C、維生素E和多酚類成分，可降低膽固醇，促進微循環，能有效地預防心腦血管疾病的發生，滋潤補肺，具有一定的美容養顏功效，因此被譽為“杏中之王”。 歇馬杏跟眼前這座狀如鳳尾的歇馬山有著千絲萬縷的聯系。

傳說，1000多年前，唐朝的大將軍薛仁貴在東征凱旋時途經此處，見這里山清水秀，便安營歇馬于此。此山遂得名歇馬，至今山上還留著當年薛仁貴戰馬踩下的馬蹄印。薛仁貴在屯兵休整期間，偶見山腳下有一個石佛寺，便到寺中為東征陣亡的將士祈福。寺中栽種了不少杏樹，恰逢杏子成熟，香氣四溢。寺中的尼姑們見薛元帥凱旋到此，沒啥好招待的，忙端來一盤子杏子。薛仁貴嘗過一個，頓覺神清氣爽，連聲叫好，急向尼姑購得杏子數擔，令隨從挑回軍營與眾將士分享。薛仁貴班師回朝后，對歇馬杏的美味依然是念念不忘，京城的達官貴人、皇親國戚也紛紛以嘗到歇馬杏為榮。地方官員遂將歇馬杏定為“貢品”，每到杏熟之時，快馬加鞭，送往京城。石佛寺香火不斷，熱鬧非凡，周圍居民越來越多，逐漸形成了一個村落——歇馬村。

唐末，戰火綿延，朝代更迭，歇馬山、石佛寺和歇馬村都被淹沒在歷史長河中，被譽為“杏中珍品”的歇馬杏也大都毀于戰亂。直到1930年的春天，法號安明、安無的兩位師太風塵仆仆地從遠方傳道回到已經破敗的石佛寺。兩位師太用采集的花粉為廟前的杏樹授粉，結果驚奇地發現這棵杏樹所結的杏子色澤金黃，皮薄多汁，較之原來的杏子味道更勝一籌。兩位師太覺得這一定是“佛興之兆”，每日不辭勞苦挑來山澗泉水澆灌杏樹，漸漸地廟前廟后十幾棵杏樹都生的郁郁蔥蔥，所結的杏子味美留香，遠近聞名。

1935年，日本侵略者占領莊河時，聽說歇馬村這里盛產歇馬杏，不但大肆掠奪運送到日軍駐奉天司令部，還將歇馬杏的名字改為“洋杏”，稱其是“產自東洋”。日軍投降后，侵略者為掩蓋事實真相，喪心病狂地燒毀杏樹，幸虧當地一些村民不顧個人安危，總算是保護下了一些杏樹。

“文革”期間，歇馬杏再遇浩劫，一群外地紅衛兵闖入歇馬村，以“破四舊”為名砸毀石佛寺中佛像，連幾十棵百年生的杏樹也未能幸免。唯有安無師太墓前和不遠處的兩棵杏樹躲過了這一劫難。這兩棵百年杏樹也成為了歇馬杏的根，據說如今遍布全村的22萬株歇馬杏都是這兩棵百年老樹的“孫男嫡女”——從這兩株老樹上取芽眼嫁接的，是它們傳承了歇馬杏在歇馬村繁衍的歷史。改革開放后，歇馬村人響應政府號召，因地制宜發展果樹種植。百年杏樹也煥發了青春，每年每棵都能結上千斤的果實。

如今，坐在碩果累累的杏樹下，聽村中老人講起關于歇馬杏的傳奇故事，心里真是百感交集。

一方水土 一方味道

據說，歇馬杏只產在歇馬山小盆地4000多畝的土地上，是這里獨特的盆地氣候和“鐵板沙”成就了歇馬杏獨特的味道。

《晏子春秋·雜下之十》載：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”同樣，歇馬杏因其對生長土壤和氣候條件有特殊要求，離開歇馬村栽植，即會失去歇馬杏的獨特品質。

位于莊河市區北部20公里處的歇馬村，自然資源豐富，環境優越，交通便利，全村共2445人，土地面積為6733畝，人均2.8畝。如今，歇馬杏已成為歇馬村的主導產業，全村現已發展歇馬杏22萬棵，人均200棵。

一直致力于歇馬杏產業化、標準化推廣的原歇馬村支部書記于忠潤介紹說，通過多年的歇馬杏標準化、規范化技術引導，歇馬村的歇馬杏屢獲豐收，中國科學院果樹研究所的專家認定“歇馬杏系國內外極為少見的優秀品種”，歇馬村也被農業部授予“歇馬杏生產全國一村一品示范村”稱號，太平嶺鄉被授予遼寧省“特產歇馬杏之鄉” 稱號。

2000年，專項從事歇馬杏繁育開發、生產技術規范管理及包裝、儲藏、加工的農業龍頭企業——大連歇馬杏農業發展有限公司成立，并正式在國家工商總局注冊“歇馬”和“歇馬山”商標；2001年，歇馬杏被評為“綠色食品”、莊河市“十大農業品牌”；2002年，歇馬杏被大連市評為“無公害”食品；同年，莊河市政府把歇馬杏產業化發展列入《莊河市“十五”發展規劃綱要》；2003年，莊河市召開了歇馬杏生產技術規范審定會，將歇馬杏作為地方優勢良種進行規范和保護；同年8月，莊河市歇馬杏技術協會成立，實行統一標準、統一技術，統一培訓、統一生產、統一回收、統一包裝、統一銷售、統一加工，提高產業化水平，從而形成政府抓龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶的產業化發展鏈條；同年10月，國家標準化管理委員會正式批復莊河市歇馬杏標準化生產示范區為全國農業標準化生產示范項目……除此之外，“歇馬山”商標還被評為了遼寧省著名商標。

于瀚清大爺介紹說，歇馬杏不同于其它杏，對土壤和氣候條件要求獨特，陸地栽培的歇馬杏多在清明和谷雨期間開花，極易受災。為此，于大爺和家人建起了占地1.7畝的溫室大棚用于歇馬杏大栽植，開始溫室栽培實驗，氣象數據的監測顯得尤為重要。就在于大爺一籌莫展的時候，莊河市氣象局向他主動伸出了援手，給他送來了小型便攜式自動氣象站，為他的溫室栽培實驗提供了準確的基礎數據。

據不完全統計，僅2014年一年莊河市氣象局就在歇馬杏生育期間，向種植戶發送氣象服務短信200余條，通過電話服務80余次，舉辦特色農業氣象服務專題12期，實地調查走訪6次，土壤墑情16期以及各月、季氣候預測信息，開展人工防雹作業3次。優質的氣象服務，博得了歇馬杏種植戶的一致好評。用于大爺的話來說，“氣象局能夠從實際出發，抓重點、抓特色，提供有針對性的氣象服務，切實為老百姓辦實事、做好事。”

當然不止氣象局一個部門，莊河市其他政府部門也為農戶大開方便之門，他們都是歇馬杏名揚天下的幕后功臣。

貢杏名揚歐羅巴

村里的果樹技術員告訴記者，歇馬杏生產過程中，全部施用農家肥，使用生物源與礦物源農藥，達到國家無公害標準。 由于歇馬杏個大味美，加之營養豐富，一直都是市場上的搶手貨，市場價最高時曾達到每斤50元。

歇馬杏雖然好吃，但存儲困難，這也決定了歇馬杏的銷售范圍不能輻射太廣。用種植戶們的話說，“杏子采摘后，三五天內賣不出去就爛掉了。即使在氣調庫存放，超過20天味道就變了。更為重要的是，歇馬杏的成熟期也就一個多星期。過了這一周，就很難摘到歇馬杏了。好在經過技術人員堅持不懈的科技攻關，現在歇馬杏的成熟期已經延長到了半個多月。除此之外，一些企業還對歇馬杏進行深加工，生產歇馬杏罐頭、果醬、飲料和杏酒，使歇馬杏的銷售問題在很大程度上得到了解決。”

前面提到的大連杏花山莊農業發展有限公司，就是這樣一個集歇馬杏科研、培訓、生產、加工、采摘和農家游樂、垂釣、登山等休閑觀光為一體的綜合性農業實體。杏花山莊占地200多畝，是歇馬山杏生產龍頭企業，歇馬山杏科研基地。他們通過與中國罐藏食品十大經典之一“林家鋪子”合作，成功開發出“果成”牌歇馬杏罐頭、果醬、果酒、果汁、果干、果醋等系列產品。山莊現有職工20人，高級職稱2人，中級職稱3人，公司在實現自身發展同時，通過帶動整個歇馬村歇馬山杏生產，實現產值2000萬元，增加就業崗位500多個，促進了農民增收。

2015年7月5日，杏花山莊迎來了一批特殊的客人——來自意大利、法國、瑞典、芬蘭、新西蘭、土耳其等11個國家的22位專家學者專程來此參觀交流。他們是來參加在莊河召開第十六次國際杏育種學術交流會議的，杏花山莊研發生產的歇馬杏系列產品之一“歇馬杏果醬”在本次國際會議中喜獲獎項。專家們參觀了杏花山莊的種植基地之后，都感到十分興奮。

國際園藝學會杏分會主席、意大利米蘭大學終身教授丹尼爾比表示，歇馬村是一個種杏的好地方。他說：“歇馬杏個大、色艷、味美、營養豐富，希望歇馬杏走進國際市場。”世界著名的生物學家、芬蘭赫爾辛基大學教授托馬斯則直接給出了歇馬杏走向國際市場的途徑，他要運用生物技術進行試驗，最終把歇馬杏的特色“移接”到歐洲大陸！

“歇馬杏要登陸歐洲了！”無論托馬斯教授的試驗能否成功，都足以令歇馬村人更到興奮不已，因為這件事情本身就是歇馬杏自身品質的一次最好的證明。與歇馬村和杏花山莊一樣歡騰起來的，還有歇馬山另一側的歇馬山莊，他們產出了“三個一斤”的超大歇馬杏！

這正是：歇馬山水果飄香，百年傳承美名揚。歇馬紅杏富一方，品牌增輝在山莊。