秋冬“養”生活

鳳小悠

寒風瑟瑟的秋冬時節，忙碌的人們似乎還在埋頭苦干，到了滋補的時候，我們該去哪兒呢？每提到滋補，大家會想到“藥膳”，藥食同源的道理，始終是中國獨有的理念。把一些中藥放入食物中，精心制作烹飪，藥膳美食就由此而來。這些藥膳除了能滿足你的口腹之欲，還能起到滋補養生的作用。小編此次不僅帶你去吃，還帶你吃出養生和健康。

正本清源健康餐廳（1P）

秋冬時節的養生，要從美食開始，每當提到養生，大家都會想到中藥、補品。其實不然，很多美食都可以結合中藥在其中，不但有藥性，也有美味。如此一舉兩得的好事兒，在正本清源健康餐廳就能品嘗得到。

推崇健康飲食的正本清源健康餐廳坐落鬧中取靜的1788國際廣場里。進入餐廳，暖色調的環境，加上墻壁上一幅幅油畫的裝飾，讓忙碌的你會放慢生活節奏，坐下來慢慢品嘗藥膳美食。

說道藥膳，當歸新西蘭牛肉算是冷菜中的佳品，切得薄而精致，新西蘭牛肉和歸熬制出來的藥凍結合在一起，口感上沒有中藥的苦澀質感，卻有著牛肉與藥凍結合的Q彈鮮美，吃上一片，讓人回味。廣東人講究“飯前一碗湯，勝過良藥方”的美食習慣，而正本清源也沿用此習慣，在吃正餐之前，喝一碗繡球菌素菜燉湯，此湯歷經長時間文火慢燉，無需撒鹽，便是它最本真的味道，一口濃湯，一口溫暖。竹筒牛蛙配枸杞，結合了傳統的中藥與美食的結合，枸杞的藥性滲透進牛蛙中，兩者相輔相成，加上麻辣雙椒的味覺點綴，讓這道菜味美咸香，更具有營養價值了。還有健脾走地雞也是如此，加入健脾的中藥材，走地雞的風味就更加體現出來了。

地址：靜安區南京西路1818號1788國際廣場2樓8-10單元

電話：021-52810950

丞品湯（1P）

養生火鍋，讓人想到了什么？這次介紹的這家養生火鍋餐廳在上海非常有名。丞品湯，位于由51棟花園洋房組成的思南公館中，環境非常有特色，有著老上海的魅力，也有著現代人生活中的小資情調。古色古香的室內裝潢，還有一個上海最高的紅酒柜，讓人不得不感嘆老板的品位是如此了得。

養生火鍋也不一般，鍋底都是用最新鮮最養生的食材制作而成，值得推薦的鍋底有手打魚湯鍋和菌菇雞湯鍋。手打魚湯鍋，文火慢熬的魚湯，加上魚豆腐在里面繼續熬煮，更加鮮美，里面再放入一點提鮮的食材，讓你鮮得“眉毛都掉下來”！菌菇雞湯鍋中，有慢慢熬煮的雞湯外，還加入十幾種菌菇，如松茸、羊肚菌、秀珍菇等，雞湯和菌菇二者相輔相成，使鍋底的營養更加豐富，味道也是如此。

火鍋的食材上也很豐富，北極貝、野生菌拼盤、羊肉、象拔蚌等，為了保證食材的新鮮，丞品湯多是從食材當地當天空運而來。蔬菜方面，也來自有機農場，如菠菜、迷你香菇、木耳等。

地址：上海市黃浦區復興中路535號思南公館30號

電話：021-54218322

金軒（1P）

說起養生菜色，大家會想到什么？港式的菜肴中都會有些許養生特色，有些里面還會放入一些中藥材等。浦東麗思卡爾頓酒店的金軒中餐廳在這方面可是做到了滋補養生，美味健康。

金軒的主廚黃英杰曾率領優秀的團隊連續兩年勇奪米其林香港/澳門指南的星級推薦。在粵菜烹飪上絕對是一流的。

此次秋冬養生菜肴采用了當季新鮮時蔬和食材，精心烹飪出不少讓人贊不絕口的美食。

野菌彩椒炒龍蝦球，龍蝦來自澳洲的小青龍，營養豐富，其肉質松軟，易消化，加上蘆筍、蟹味菇、紅黃甜椒作為食材搭配，用蒜泥制作而成。味道鮮美不說，其豐富的營養價值也非常讓人愛戴。

南瓜濃魚湯燴竹笙，也是一道功夫菜，用黑魚和南瓜熬制成湯頭，加上新鮮竹笙、甘筍、西芹等食材文火慢燉而成。南瓜的清甜擠上黑魚獨特的鮮味在湯中很好地體現出來，加上新鮮時蔬的調配，營養價值高之外，還有補脾益氣的功效。

金華火腿蒸海班也是非常字的推薦的，石斑魚素有“海雞肉”之稱，除了低脂肪、高蛋白之外，肉質還非常肥美鮮嫩，添加幾片金華火腿提鮮，魚的鮮味與金華火腿的咸鮮，味道好極了！

Tips：

地址：上海浦東新區陸家嘴世紀大道8號上海國金中心

電話：20201122