中國味 中國胃

◎ 王汝剛

中國味 中國胃

◎ 王汝剛

前不久，朋友劉先生邀請我和太太去西歐旅游。他說了一句話讓我很感動：“王老師，你姓王，不姓忙，應(yīng)當注意勞逸結(jié)合。和我們一起去旅游吧，外面的世界很精彩。你放心，這次出國基本安排中餐。”

這句話對我來說味道至關(guān)重要。熟悉我的朋友都知道，我對日常飲食談不上挑剔，但是有自己的選擇，比如不吃牛羊肉、偏愛蔬菜、不喜葷腥、慣食中餐、不吃西餐等等。這些要求放在國內(nèi)——尤其是上海很容易滿足，但是，在異國他鄉(xiāng)就不太容易做到了。好在我積累了一些經(jīng)驗，能夠應(yīng)付飲食結(jié)構(gòu)不適合自己的矛盾，決不會造成賓主尷尬。比如出訪在國外，安排中餐，我就盡量多吃些，東道主安排去西餐館用餐，我也有相應(yīng)辦法：大方得體地坐上西餐桌，從容不迫地對服務(wù)生點菜：“我是素食者，只要兩塊面包，一杯熱咖啡。”食品上桌后，我便從拎包里取出秘密武器——腐乳或榨菜夾在面包里佐食。喝一口熱咖啡，就一口夾餡面包，味道真是出人意料的好。有人笑話我：“哪能有你這種吃法？”我自傲地解嘲：“本人懷有愛國情操，不僅擁有中國心，還有中國胃，適合這種中西合璧的味道！”

我和太太愉快地踏上了旅途。出乎意料的是：如今國運昌盛，中國味道在世界上大行其道，到處受到歡迎。我們在法國巴黎品嘗了江浙菜，在荷蘭阿姆斯特丹嘗到了地道的川菜、粵菜和廣式茶點：什么水晶蝦餃、鮮肉燒賣、馬拉糕、咸水粽……形形色色，應(yīng)有盡有。有一次，我正低頭喝“艇仔粥”，鄰桌有位長著一臉絡(luò)腮胡子、碧眼金發(fā)的老外食客一手抓著絡(luò)腮胡子，一手抓著雞爪津津有味地大嚼，憨態(tài)可掬，十分有趣。我忍不住笑出了聲，那老外卻一本正經(jīng)地用中文對我說：“鳳爪，呱呱叫。”

在比利時布魯賽爾的上海樓飯店，大廚端出幾道菜肴，使我眼前一亮，食欲大振：一盆黃芽菜爛糊肉絲，一碗薺菜肉絲豆腐羹。沒想到，大味至簡，在異國他鄉(xiāng)還能做出如此佳肴，而且味道清新，真是“打著耳光也不肯放”。

（摘自《新民晚報》 圖/趙勝琛）