瘦身晚餐

◎張婷媗

瘦身晚餐

◎張婷媗

我的瘦身晚餐只有一個原則：不碰淀粉，然后就是適量而不過量。晚上不鼓勵吃太多淀粉食物的原因很簡單，因為淀粉很容易造成血糖和胰島素的波動，而且它會吸附油脂和高鈉，讓代謝變得更不容易，第二天就容易水腫，所以我的晚餐飲食原則是多吃含蛋白質的食物和蔬菜。我什么肉類都吃：雞、鴨、魚、豬、牛、海鮮，隨心情而定，不用怕。但只能選擇其中一種肉，然后一定要搭配蔬菜！

重點是：肉和菜的分量比例是1∶3！如果你可以吃下一只雞，也請你一定要吃下有三只雞分量的蔬菜。有一次，我晚上跟朋友聚餐，晚餐時，我很開心地吃了半只烤鴨，但同時我也吃了三倍分量的蔬菜。再者，吃的時候一定要有技巧，鑒于晚餐不吃淀粉的原則，所以我不用餅皮包烤鴨肉片，而改用生菜來包鴨肉片，我發現生菜包鴨肉和豆芽很好吃呢！

另外，我又燙了兩種不同的青菜：地瓜葉和豆芽，還喝了海帶芽湯。這一餐吃完，我非常滿足，也吃得好飽，連宵夜都免了。

那天，因為晚餐吃得飽，精神也很足，所以回到家中我又多做了一下伸展運動和仰臥起坐，結果隔天早上起來一量，體重還變輕了呢！神奇吧？

我的進食順序大概是：除了瘦身期間晚餐不吃淀粉之外，一般用餐時我會先吃菜和肉，然后喝一些湯，最后才吃淀粉。

此外，我很愛煲湯，晚餐和宵夜我都常喝湯，因為我們在煲湯的時候一定都會用到好的蛋白質類食物，像各種不同的肉類、魚等，所以好的油脂、蛋白質都會在里面，湯的營養非常均衡，而這些都是身體需要的。我通常都是煲一大碗湯，里面加很多蔬菜，配上一只雞腿或是很多排骨，這會讓我吃得非常滿足。

（摘自《逆天瘦》電子工業出版社）