青少年排球運動員的運動營養補充策略

韓明燕 （黑龍江省農墾牡丹江管理局高級中學，158308）

青少年排球運動員的運動營養補充策略

韓明燕 （黑龍江省農墾牡丹江管理局高級中學，158308）

中國女排在2015年世界杯的最后一輪比賽中以3-1戰勝東道主日本隊，時隔12年獲得了自己的第4個世界杯冠軍。郎平教練多年在國外帶隊的經歷讓她十分重視隊員們的機能狀態，每次集訓前都要求隊員們帶著各自的傷病報告來報到，隊醫介紹，很多訓練中受傷都是由于肌肉力量不足，不足以支撐動作導致的，增強力量訓練在很大程度上是可以預防傷病出現的。此外，教練還會購置蛋白粉補充隊員的營養。

一、排球后備人才現狀

目前我國排球的發展基礎十分薄弱，青少年后備人才依然處于相對缺乏的狀態，女排后備人才的身高條件有明顯優勢，平均值可以達到178cm，女排身高條件與世界強隊的差距正在縮小。仰臥兩頭起要求運動員具備較強的腹部肌肉快速收縮能力，背部肌肉相對力量通過俯臥背起體現，30m跑和V字移動訓練運動員移動速度和變向速度，具體指標見下表。

我國女子排球高水平后備人才身體形態、素質指標統計表

二、排球項目特點

排球運動屬于混合型練習，主要是變化莫測的非周期性活動，短時間爆發式的身體運動被短暫的間歇休息分割開。排球運動對技術要求高，運動負荷強度大，上肢大力擊打動作和下肢全力跳躍蹬踏動作多。排球比賽中變速運動時間在10秒以內，實際由多次短促快速用力的有球運動和較長時間的低強度無球運動組合。從能量供應方面來看，排球主要是以磷酸原系統供能，以有氧代謝為基礎，有氧和無氧代謝供能相結合的運動。有球時無氧供能，無球和休息時有氧供能，發球扣球和攔網時磷酸原供能提供足夠的爆發力和肌肉力量。因此整個訓練季節來講，在前半段一般采用長時間中強度有氧訓練，后半段采用間歇訓練和大強度的訓練較多。

三、排球項目機能監控

1.有氧代謝能力：常規實驗室功率車測定運動員最大攝氧量、運動后2min、4min血乳酸。我國十年前排球運動員最大攝氧量已達到4.97L/min的水平，健康男性一般也應到達3～3.5L/min。

2.心肺功能測試：心率正常值在45～80次/min，基礎心率隨著運動水平的提高而平穩下降說明機體對訓練負荷有所適應。血壓正常值80～130mmHg，安靜時收縮壓升高20%并持續2天表明機能下降或過度疲勞。

3.神經肌肉協調性：評定指標包括軀體前屈、腰背肌、髖關節、肩關節柔韌性。

4.負荷恢復狀態：血尿素水平應在7mmol/L，訓練前中后期取靜脈血或指血測定血紅蛋白、白細胞等血象指標。優秀運動員血紅蛋白一般為男120～160g/L，女110～150g/L；白細胞數則為免疫功能評定指標，正常人安靜時血液白細胞總數為4～11×109cells/L之間變動。

四、排球項目營養補充

1.供能系統能源補足：排球比賽應是以有氧供能為基礎、ATP-CP系統供能為主的運動過程，所以運動員必須攝取足夠的碳水化合物，以保證機體能源物質的合成。運動前補糖提高機體糖原儲備、運動中補糖維持血糖水平、運動后及時補糖彌補消耗糖原促使機體糖原再合成。

促進肌肉收縮時的磷酸肌酸和ATP的合成，就需要從魚、肉或者肌酸補劑中提高機體肌酸含量。肌酸的服用方法可以采用沖擊量法和維持量法兩個階段，沖擊期每天口服20～30克，補充時間5～7天，目的是迅速提高機體肌酸和磷酸肌酸含量。當機體肌酸濃度較高時，若繼續沖擊量效果并不明顯，可以改為每天口服肌酸2～5克，持續4～5周時間。當然補充肌酸需要注意聯合補糖，這是因為補充糖可以引起胰島素迅速分泌，胰島素這種合成激素促進肌肉吸收肌酸。另外肌酸的補充關鍵是攝入大量水分保證細胞水合防止肌肉發緊等副作用。

2.肌肉力量的提高：彈跳力是排球運動員重要的技能素質之一。影響彈跳力的主要因素是肌肉力量和體重，運動能力的表現與肌肉做功密切相關，肌肉體積的增大和肌力的提升需要合成肌肉的蛋白質原料以及促進蛋白質合成的激素環境，因此促進肌肉有效合成和恢復需要運動運補充足夠的優質蛋白質。另外運動期間機體酸性代謝產物的增加導致體液酸化，谷氨酰胺有產生堿基的能力，某種意義上可以減少酸性物質堆積帶來的機體疲勞。對于力量訓練，建議蛋白質總量控制在每千克體重2克，不宜超過3g。優質蛋白質來源包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白以及合成蛋白質的基本結構單位氨基酸。目前運動員常用的氨基酸包括支鏈氨基酸、谷氨酰胺、牛磺酸等。

3.注意疲勞恢復：排球項目身體對抗性強，訓練中難免造成肌細胞微損傷，如果損傷得不到恢復，長期積累容易造成肌肉酸痛、慢性勞損。使用1.6-二磷酸果糖能夠減少肌細胞微結構損傷，建議運動前2小時服用。為了避免機體自由基的產生，青少年運動人群在膳食中應注意攝入富含抗氧化物質的水果蔬菜，合理補充抗氧化劑，比如維生素C、維生素E、蝦青素、番茄紅素等營養物質。

（專欄稿件由康比特特約提供）