深縣豬福利養殖技術要點

李娟娟，曹洪戰，盧春蓮

（1.河北農業大學，河北保定071000）

隨著人們生活水平的提高，人們已經從“如何吃飽”的問題上轉化到“如何吃好”上來。食品安全問題也越來越備受關注，食品安檢部門對綠色食品的標準和要求也越來越嚴格。豬肉長久以來做為我國第一肉類消費食品，也越來越受到人們的關注。隨著綠色蔬菜、綠色水果的興起，“綠色豬肉”也應時代的需要慢慢地走上了安全食品的舞臺。怎樣的養殖才能生產出“綠色豬肉”呢？文章以正農牧業有限公司為例論述深縣豬的福利養殖技術要點。

1 什么是福利養殖

動物福利是指“動物與它的環境相協調一致的精神和生理完全健康狀態”。動物福利倡導者認為良好的福利是讓動物享有五種自由：即免受饑渴的自由，免受痛苦、傷害和疾病的自由，免受恐懼和憂傷的自由，免于不適的自由，表達所有自然行為的自由。廣義講，動物福利是指讓動物在舒適的環境中健康快樂的生活。狹義上講，動物福利是指滿足個體或不同動物的最佳生存條件。

生豬的福利養殖是指，根據豬只的生理行為及精神需求為豬提供適宜的環境條件的一種養殖模式，即必須滿足動物福利倡導者所提倡的五種自由的良好的生存條件。

動物福利強調善待豬，改善豬的食宿品質和日常生活環境，體現并提高豬（肉）產品的質量和文化檔次。動物福利對養殖業的影響是全方位的，包括育種、繁殖、飼養、豬舍設計、經營方式等各個方面。

2 品種介紹

深縣豬是一個古老的地方優秀品種，距今已有幾千年的飼養歷史。深縣豬原產地為河北省南部，中心產區為河北省的黑龍港流域，現主要分布于深縣、衡水市、武強、饒陽、寧晉和安平等縣，是河北省唯一列入《中國豬品種志》的優秀地方豬品種。

較現在市場上流通的瘦肉型國外豬或雜交豬而言，深縣豬的抗逆性、耐粗飼性較強。這就決定了它抗病性強和生長周期長的特點。由于它在生長過程中不喂激素和幾乎不打抗病性藥物，和近一年的生長周期，所以它的肉質鮮美，且含有各種對人體有益的營養素，其蛋白質、氨基酸和微量元素的含量遠遠高于市場上的普通豬肉。真正達到人們要求的“綠色豬肉”的標準。

3 豬場福利養殖環境

隨著養殖行業的不斷發展和養豬規模的逐步擴大，病原微生物對生豬的危害越來越大，全世界將豬場的生物安全問題視為第一要務。免疫接種與抗生素的廣泛應用已經成為許多豬場維護生物安全的首要選擇。生物安全問題雖然解決了，可是豬肉的質量和安全問題卻引起了廣大消費者們的質疑。怎樣才能在解決生物安全問題的同時又能保證豬肉品質呢？事實證明，注重生物安全空間選擇的豬場可以在相當程度上避免疫病的發生。

3.1 廠址選擇及豬舍環境調控

3.1.1 優質的生態環境

正農牧業有限公司位于河北省石家莊市東部，適合種植小麥、玉米、高粱、谷子、豆類等農作物。養殖基地遠離縣城，沒有工業污染源，遠離機場及主干道，交通、通訊便利，水電齊全，周圍有大面積的基礎農田和各種果樹環繞。豬場四周設有圍墻，并種植大面積的防護林。廠區內除豬舍、辦公室宿舍用房及綠化樹木外全部用于種植青綠飼料。

3.1.2 配套設施齊全

(1)消毒設施齊全

豬場大門、生產區大門配套人員腳踏消毒池、車輛消毒池，生產區入口配套消毒更衣室；各棟豬舍配備電動噴霧器。

（2）無害化處理設施

設置專門的排污溝、沉淀池；建設防雨防滲的干糞場集中處理豬糞，豬糞堆積發酵后用于周邊的農田果樹，污水經無害化處理后場內農作物、牧草灌溉。

3.2 綠色環保的養殖方式

仔豬斷奶后采用生物發酵床群養技術，不僅保證了每頭豬的自由活動空間，還原了它們原有的生活習性，而且起到了環保的作用。發酵床技術不僅解決了豬舍糞尿清理的問題，而且還解決了普通豬舍存有異味的難題。因發酵床里大量混合的微生物有益菌群，可以抑制各種病原體的入侵，所以健康的且按一定周齡要求注射過疫苗，待穩定期過后，正常情況下不用打針投藥。

為保證豬只的絕對自由，除發酵床外還設有專門的放牧場。放牧場常年使用，供大群育肥豬輪流放出休閑活動。條件允許的情況下，可以讓豬只長時間自由采食，以滿足豬愛活動、愛拱地，夏天愛淌水的天性。

4 深縣豬福利飼食

4.1 營養需要

正農牧業有限公司自建場以來為了讓消費者能吃到健康、安全、放心肉，一直保持著傳統的飼養方法，傳承深縣豬原有的生活習性，遵循深縣豬原始的生長規律及營養需要。深縣豬喂養時飼料選擇多樣化，除了供給自配的日常飼料外，還大量投放青綠飼料和各種應季蔬菜，目的就是給豬群提供全面均衡的營養需要，在保證深縣豬福利飼養的同時，提高豬肉的品質。

4.1.1 自配飼料

飼料主要包括玉米、麩皮、膨化豆粕、粉碎的花生秧、食鹽等，不添加任何飼料添加劑及藥物。飼料原料大都來自周邊農戶種植收購。根據國家《綠色食品飼料和飼料添加劑使用準則》（NY/T471-2000)的標準，選用的原料在生產過程中均沒有農藥、重金屬的污染，未感染霉菌，水分含量達標。

4.1.2 青飼料

為了適應地方豬種耐粗飼的特點，正農牧業有限公司經常對豬群補充青飼料和各種應季蔬菜。為了解決青飼料缺乏的問題，場內每年都會大面積種植苜蓿及各種蔬菜如：白菜，胡蘿卜，小青菜等。從而保證場內豬群全年各個季節青飼料的供應。

4.2 疫病防控

在疫病防控上，將免疫工作放在首要位置，切實執行免疫程序，搞好疫苗的注射工作。并通過改善豬群的生活環境及各種福利措施提高豬群免疫力來預防疫病，從而減少疾病的發生。正農牧業有限公司一直致力于生產安全綠色豬肉，除了嚴格執行《綠色豬肉》技術規程外，生產上更是按照嚴格的制度執行，強化管理。對育肥豬全程禁藥，自配飼料杜絕任何添加劑及藥物，杜絕注射抗生素藥物，確保生產無抗安全放心肉。

5 動物福利與食品安全緊密相關

動物福利并不是人道主義的獨角戲，它與人類的健康密切相關。動物擁有適宜的生活環境，不僅可以使其身心舒暢提高其免疫力，而且可以減少動物疫病的發生和相互之間的傳染。與此同時其肉質的品質也得到了意想不到的提高和改善。