究竟吃什么能防癌？

青鳥

每天喝綠茶可預防腸癌

韓國首爾國立大學醫院一項研究顯示，綠茶可顯著降低結腸癌風險。

他們調查了180名患有結腸息肉的患者，據報道，結腸息肉是結腸癌的先兆。患者被分為兩組，一組每天服用綠茶提取物（相當于9杯綠茶），一組作為對照組不服用。研究人員相信，綠茶中的化合物“兒茶酸”能阻止讓息肉惡化的細胞發展。

此前，日本岐阜大學一項研究發現，用簡單的綠茶藥物即可預防結腸癌。他們對通過內窺鏡手術切除結腸息肉的125人進行跟蹤研究，發現每天服用綠茶藥物（相當于10杯綠茶）的患者，只有15%的人會復發，而對比組則為31%。

吃芒果可預防結腸癌及乳腺癌

實驗室研究發現，芒果有預防或抑制某些類型結腸癌和乳腺癌的作用。這是美國得克薩斯州AgriLife研究所的食品科學家，通過對美國5種常見芒果品種進行研究后得出的結論。

盡管芒果是種古老的水果，世界許多地區的人們都愛吃，但很少有人知道它在健康方面的作用。美國國家芒果委員會將一些研究授權給幾位科學家，讓他們幫助研究芒果對健康的價值。

“如果把芒果看作是一種超級水果，或認為它具有較強的抗氧化能力，那它確實有些不足。”研究人員蘇珊·塔爾科特博士說，“與越橘、百靈果和石榴中的抗氧化劑相比，芒果中的抗氧化劑算不上什么。” 但通過對芒果的抗癌作用研究發現，它能預防或抑制某些類型的乳腺癌和結腸癌。

研究人員對芒果中的多酚提取物在結腸癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌中的作用進行了研究。多酚是植物中的一種天然物質，與許多物質一起對健康有促進作用。芒果對肺癌、白血病和前列腺癌有一定作用，對大多數常見乳腺癌和結腸癌非常有效。“我們發現芒果不會殺死正常細胞，因此，估計不會對身體有損害。”塔爾科特說。

研究人員對芒果中的多酚進行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧酸與對癌癥的預防和抑制有關。丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發現，細胞分裂周期因多酚而被打破。這是一個重要發現，這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。

每天食用開心果可預防肺癌

法國國家癌癥研究所發布了對于癌癥的建議，該建議基于7000名癌癥患者的研究報告，得出癌癥的誘因如下：超重和肥胖，酒，過量的鹽、肉類和胡蘿卜素類的食品添加劑。他認為，在法國每年新增的32萬起癌癥病例中，約30%本可以通過好的飲食和生活習慣避免。

運動、母乳喂養、多吃蔬菜水果都可以降低患癌癥的風險。從數量上講，每天要吃5份蔬菜和水果，蔬菜和水果都可以預防食道癌，但只有水果能預防肺癌。最新的成果表明，每天食用開心果可以預防肺癌。

“世界上不存在一種神奇的蔬菜或水果包含各種重要的物質。”法國國家營養衛生委員會主席塞爾吉·赫茨伯格教授說，將各種食物混合起來吃，使它們產生互補的作用，才能達到預防癌癥和心血管疾病的效果。

吃高脂肪魚降低患癌概率

瑞典卡羅林斯卡醫學院研究人員，曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女的飲食習慣和病情進行詢問和分析后，發現每周至少吃一次高脂肪魚，患腎癌幾率可降低74%。

高脂肪魚主要是包括：三文魚、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類。低脂魚有鱈魚、鱸魚和金槍魚等。高脂肪魚所含維生素D要比低脂肪魚高5倍，深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要比低脂肪魚油多20倍左右。

即便沒有條件多吃高脂肪魚類，多吃淡水魚也同樣有利于身體健康。

每天喝咖啡 降低結腸癌復發風險

咖啡是一種用經過烘焙的咖啡豆制作出來的含有咖啡因的飲料，與可樂、茶同為流行于世界的主要飲品。而一直以來咖啡是否影響健康是很多人都極為關心的話題，多年以來科學家之間爭論不休。

來自美國丹娜法伯癌癥中心的科學家進行了一項研究，他們發現日常飲用含咖啡因的咖啡能夠幫助預防治療后的結腸癌復發，并能夠提高結腸癌治愈的幾率。相關研究結果發表在國際學術期刊《臨床腫瘤學雜志》上。

這項研究包含了接近1000名結腸癌病人，研究人員在研究開始早期病人接受化療期間以及一年之后，分別對其進行了問卷調查，統計他們的咖啡飲用習慣。結果表明這些結腸癌III期并接受了手術和化療治療的病人中，每天飲用超過4杯咖啡（大約含有460毫克咖啡因）的病人獲益最大，這些病人相比于不飲用咖啡的病人癌癥復發風險降低了42%，因癌癥或因其他因素死亡的風險也降低了33%。每天飲用2～3杯咖啡獲益比較適中，而每天只飲用1杯或不飲用咖啡的人基本不會獲益。

研究人員指出，雖然這項研究表明，飲用咖啡可以幫助預防治療后的結腸癌復發，但是，仍然需要其他研究對這一結果進行進一步驗證，否則，不能依此給病人做出任何指導。對于那些正在接受結腸癌治療的有咖啡飲用習慣的病人，應當繼續保持這一習慣。如果病人并沒有飲用咖啡的習慣，究竟是否應該開始飲用咖啡，仍然需要與自己的主治醫生交流之后再做決定。

常吃豌豆不易患前列腺癌

每周吃2～3次豌豆，男性可以降低患前列腺癌和原位癌擴散的風險。英國食品研究所理查德·米森教授主持了這項研究，讓存在前列腺癌風險的男性在12個月內除了正常飲食外，每周吃400克豌豆。

研究者在試驗剛開始時和第六個月、第十二個月分別從志愿者的前列腺中提取了血液組織樣本，對每種基因的表達方式采用芯片技術進行測定。研究后顯示：常吃豌豆的男性，在基因表達方式上發生了很多改變，這些變化降低了患前列腺癌的風險。

番茄芥藍共食可防前列腺癌

流行病學專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌機會的問題，曾做過大量研究。根據這些研究成果，美國農業部、美國癌癥協會和國家癌癥研究院聯合建議：平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌癥。

美國的伊利諾伊大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食，可抑止前列腺癌發展的問題，提出了許多令人信服的證據。

他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞，然后將它們分組，連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且，那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。由于番茄和芥藍都是很普通的蔬菜，如果這種實驗的結果能在人身上得到類似的結果，那么，在中老年男性的飲食中應大力提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。

每天吃1個以上蘋果患腸癌風險可降低50%

據國外媒體報道，波蘭科研人員最新研究表明，經常吃蘋果能降低患結直腸癌風險。研究結果刊登在《歐洲癌癥預防雜志》上。

研究小組對592名結直腸癌患者和同一家醫院中未患結直腸癌的765名其他疾病患者進行了比較，結果發現，結直腸癌患者平均每周吃9個半蘋果，那些未患結直腸癌的病人平均每周吃11個蘋果。

研究發現，每天吃一個蘋果，患結直腸癌的風險會降低;而每天吃一個以上的蘋果，患結直腸癌的風險降低一半。吃其他水果或蔬菜對患結直腸癌風險大小則沒有這種影響。研究人員認為，蘋果之所以具有降低患結直腸癌風險的作用，可能是因為蘋果中類黃酮含量較高所致。

類黃酮集中于蘋果皮，起到了抗氧化劑的作用，可阻止分子或自由基對人體組織造成損害，從而抑制癌癥的發生和細胞增殖。蘋果皮中的抗氧化劑含量5倍于果肉，所以，專家建議吃蘋果時不要削皮。

世界癌癥研究基金會表示，他們的研究表明，只要對生活方式做出一些簡單的改變，患各類癌癥的風險可以降低30%～40%，例如，多吃水果和蔬菜、經常鍛煉身體、控制體重增加等。