膨化菜子在肉鴨中的應用研究

張巍 楊雪海 嚴念東 郭萬正 魏金濤 趙娜 黃少文

摘要：研究分兩個試驗，分別為試驗1，選取240只剛孵出（1日齡）櫻桃谷肉鴨，隨機分為3個試驗組和對照組，每組15只，4個重復。試驗1組添加膨化菜子1.75%，試驗2組添加膨化菜子3.5%，試驗3組添加膨化菜子7%，對照組飼喂基礎日糧。預飼3 d后開始正式試驗，以生長性能、血液生化指標為參考指標，分析了膨化菜子作為0～14 d肉鴨飼料資源的飼用價值。試驗1結束后，混養3 d后挑選體重無差異的櫻桃谷肉鴨64只，隨機分為2個處理組，每組8只，4個重復，預飼3 d后進行正式飼養試驗，以生長性能為參考指標，分析了膨化菜子作為21～35日齡肉鴨飼料資源的飼用價值。結果表明，添加膨化菜子的0～14 d試驗鴨的耗料量、料重比均優于對照組（P<0.05），而且隨著膨化菜子添加比例的增加，增重、耗料均增加、料重比下降（P<0.05）。18～35日齡生長階段，添加膨化菜子組的料重比也優于對照組。膨化菜子組ALP水平、氧化指標明顯高于其他兩個試驗組（P<0.05）。結果表明，膨化菜子可以作為一種優質的高能蛋白飼料來配制快大型肉鴨日糧。

關鍵詞：菜子；膨化；肉鴨；飼料資源

中圖分類號：S834 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）21-5356-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.21.038

The Research of Extruded Rapeseed as Duck Feed Resources

ZHANG Wei， YANG Xue-hai，YAN Nian-dong，GUO Wan-zheng，WEI Jin-tao， ZHAO Na，HUANG Shao-wen，

（Institute of Animal Science，Academy of Agricultural Sciences/Hubei key Laboratory of Animal Embryo Engineering and Molecular Breeding，Wuhan 430064，China ）

Abstract： Studies in two trials， one for the trial were selected 240 day old Cherry Valley Ducks were randomly divided into four treatment groups， each handle four replicates of 15. Treatment 1 was the control group， two groups add puffed 1.75% rapeseed，rapeseed puffed three groups added 3.5%，4 add puffed rapeseed 7%，3 days after the official pre-feeding feeding trials to growth performance， blood biochemical parameters reference indicators analyzed puffing rapeseed as feed resources 0-14 d duck feeding value. After the test an end，after the selection of polyculture 3 day no difference in body weight CherryValley Duck 64， were randomly divided into two treatment groups， each handle four replicates of 8， three days after the official pre-feeding feeding trials to the growth performance of the reference index， analyze puffing rapeseed as feed resources 21-35 days old duck feeding value. The results showed that the addition of feed consumption 0-14 days old test duck puffing rapeseed， feed conversion ratio than the control group（P<0.05）， and with the increase in the proportion puffed rapeseed add weight gain， feed consumption were increased，feed conversion ratio decreased （P<0.05）. 18-35d growth stage， add the feed to gain ratio also puffed rapeseed group than the control group. Expanded rapeseed group ALP levels， oxidative index was significantly higher than the two other groups （P<0.05）.The results showed that puffed rapeseed can be used as a high-quality protein feed for the preparation of high-energy fast large duck diets.

Key words： rapeseed； extruded； duck； feed resources

膨化技術起源于國外20世紀80年代，通過擠壓熟化可以達到殺菌、改善適口性、提高利用率的目的。目前飼料工業中較普遍的有膨化大米、膨化玉米、膨化大豆、膨化米糠，其在加工特種動物飼料、水產飼料、反芻動物蛋白補充料、早期斷奶仔豬料及飼料資源開發等方面具有傳統加工方法無可比擬的優點[1-5]。中國是世界油菜子生產大國，油菜子產量占世界總產量的30%左右。油菜子蛋白質含量為24.6%～32.4%，油脂37.5%～46.3%，粗纖維5.7%～9.6%，灰分4.1%～5.3%。目前，將菜子膨化后用在畜禽日糧中的報道不多[6-9]， 本試驗將菜子經膨化后分別飼喂0～14 d、21～35 d櫻桃谷快大型肉鴨，通過觀測肉鴨的生長性能、血液生化指標，評價了膨化菜子作為快大型肉鴨飼料資源的應用價值。

1 材料與方法

1.1 材料

菜子為市場收購。

1.2 方法

1.2.1 0～14日齡育雛階段 選取1日齡、體重無差異的櫻桃谷肉鴨240 只，隨機分為3個試驗組和對照組，每組15只，4個重復。試驗1組添加膨化菜子1.75%，試驗2組添加膨化菜子3.5%，試驗3組添加膨化菜子7%，對照組飼喂基礎日糧。預飼3 d后，進行正式飼養試驗。在相同飼養條件下統一管理。試驗日糧營養水平參照文獻[10]肉鴨推薦標準，能量設定為1.25×104 Mj/kg，粗蛋白設定為19%（表1）。

1.2.2 21～35日齡生長階段 將14日齡試驗鴨統一飼養3 d后，18日齡重新分組，預飼3 d后進行正式試驗，即21～35 d。挑選體重無差異的櫻桃谷肉鴨64只，隨機分為2個處理組，每個處理8只，4次重復。 處理1組為對照組，2組為試驗組。試驗日糧營養水平參照NRC（1994）肉鴨推薦標準，能量設定為1.19×104 kJ/kg，粗蛋白設定為17.4%，具體配方見表2。

1.2.3 肉鴨生產性能指標 分別在試驗的第7、14天測量生產性能指標，包括稱重、飼料采食量、平均日增重、平均日采食量、飼料轉化率、死淘數。在試驗第18、35天進行稱重，計算飼料采食量、平均日增重、平均日采食量、飼料轉化率、死淘數。

1.2.4 血液生化指標 在試驗第13天 20：00后斷料、保持供水，保持空腹12 h，第14天上午8：00于每個重復組隨機抽取2只試驗鴨進行頸靜脈采血，靜置15 min后，3 000 r/min離心10 min，保留上層血清冷藏待測。用羅氏生化電化學發光分析儀P800測定血清中總蛋白質TP（化學比色法）、堿性磷酸酶活性ALP（AMP緩沖液法）、甘油三酯TG（化學比色法）、SOD等抗氧化指標（試劑盒檢測）。

2 結果與分析

2.1 生長性能

由表3、表4可知，添加膨化菜子的0～14日齡試驗鴨的耗料量、料重比均優于對照組（P<0.05），而且隨著膨化菜子添加比例的增加，增重、耗料均增加、料重比下降（P<0.05）。18～35日齡生長階段，添加膨化菜子組的料重比也優于對照組。

2.2 血液生化指標

血液生化指標見表5，統計分析4個處理組之間總蛋白（TP）、總甘油三酯（TG）無顯著差異（P>0.05）；堿性磷酸酶（ALP）、丙二醛（MDA）、SOD活性、MDA差異顯著（P<0.05）。膨化菜子組ALP水平、氧化指標明顯高于其他兩個試驗組。

3 討論

膨化大豆因可節省添加油脂設備、減少飼料中添加油脂的量、避免了混合加油的不均勻、改善飼料外觀、提高畜禽對飼料的適口性、減少飼料加工的粉塵質量濃度等諸多優點，已被廣泛地應用于所有動物的配方內，是一種用途極廣泛的理想飼料原料。本試驗所有菜子為普通菜子，肉鴨生長試驗也表明，膨化菜子組生產性能效果較好，且膨化菜子組血清ATP活性最高，說明蛋白質的吸收效果最好，肉鴨生長代謝較快。膨化菜子組總抗氧化指標（T-AOC）濃度最高，而MDA含量最低，也說明膨化菜子組的試驗雞健康狀況較好[11，12]。試驗結果表明，菜子經膨化后，營養品質得到改善，在飼料配制中，無需額外添加油脂。與玉米-豆粕型日糧、等量菜粕-菜油相比，肉鴨生產性能較好。因此，膨化菜子可以作為一種優質的高能蛋白飼料配制肉鴨日糧。

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