食品安全在美國

文 _ 心路獨(dú)舞

食品安全在美國

文 _ 心路獨(dú)舞

如果你要問我到美國后改變的生活習(xí)慣有哪些，我馬上想到的是，那些從小養(yǎng)成的食品衛(wèi)生習(xí)慣如今都沒有了—蘋果在身上蹭一下就吃，自來水接到杯子里就喝，大米不用淘直接煮飯，等等。更神的是，我在美國不怎么注意食品衛(wèi)生卻從沒出過一次食物中毒之類的事情，不得不承認(rèn)，美國的食品安全工作做得可真夠到家的。

說起美國食品安全工作的細(xì)致周全，我想起了之前的一次經(jīng)歷。2014年7月初的一天，我在當(dāng)?shù)氐臅T制商店Costco買過一箱白桃，沒幾天就全部吃完了。7月中旬的一天，我接到Costco商店的電話，問我吃過白桃沒有，吃過后有沒有不良反應(yīng)，并告知這批白桃的包裝公司在實(shí)驗(yàn)室隨機(jī)抽樣檢測中發(fā)現(xiàn)了微量的李斯特菌，目前尚不能確定是這批桃子存在問題，還是樣品在放置期間被污染了，讓我們加倍小心。我趕緊在電話里說桃子都吃完了，我們都沒事，謝謝關(guān)心。本以為這件事情就這樣過去了，誰知道7月下旬，我收到了包裝公司的一封信，大意如下：

本公司決定召回2014年6月15日至7月19日期間銷售的黃桃、白桃和油桃，因?yàn)檫@些產(chǎn)品有被李斯特菌污染的可能。需要強(qiáng)調(diào)的是，目前尚未因此導(dǎo)致任何疾病，也不影響目前正在Costco出售的食品。

銷售記錄顯示，你可能購買過一箱桃子，箱子上有CA6910標(biāo)志。如果你購買的桃子確有上述標(biāo)志并且是在6月15日至7月19日期間購買的，請扔掉剩下的桃子，然后攜收據(jù)到當(dāng)?shù)氐腃ostco領(lǐng)退款；如果你是在7月19日以后購買的，你購買的桃子沒有任何被污染的危險(xiǎn)。

本公司這次的召回旨在保證食品安全，讓公眾能對我們的產(chǎn)品有信心。對可能給你造成的不便，我們深表歉意。如果你已經(jīng)吃了桃子并因此對健康擔(dān)心，請馬上看醫(yī)生。若對本次召回有疑問，請通過電話或網(wǎng)站聯(lián)絡(luò)本公司。

美國的食品召回制度可以有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。因?yàn)槊绹傻耐亓Γ绹话踩称返恼倩囟鄶?shù)如上述桃子事件一樣以企業(yè)的主動召回為主。聯(lián)邦政府還設(shè)有明確的食品召回監(jiān)管機(jī)構(gòu)，分別是美國衛(wèi)生部下屬的美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和美國農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）。若企業(yè)沒有及時(shí)召回不安全食品，上述監(jiān)管部門可以對其采取法律行動，包括警告、曝光、強(qiáng)制性禁令、扣押或查封產(chǎn)品、刑事起訴等，而且這些制裁可同時(shí)進(jìn)行。有了這樣的威懾，主動召回只能是食品企業(yè)在處理食品安全問題時(shí)唯一的選擇了。

美國還有詳細(xì)周密的食品安全管理分工和完善的法律體系。比如美國食品安全檢驗(yàn)局，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理美國國產(chǎn)和進(jìn)口的肉類和蛋制品的安全、正確標(biāo)識和包裝，其雇員有9000多人，下設(shè)15個(gè)地區(qū)辦公室、3個(gè)實(shí)驗(yàn)室和培訓(xùn)中心，在全美各地的相關(guān)食品生產(chǎn)廠家都派駐有專業(yè)人員，監(jiān)督其食品安全和衛(wèi)生狀況。而美國食品藥品監(jiān)督管理局主要負(fù)責(zé)對美國國內(nèi)生產(chǎn)及進(jìn)口的食品、膳食補(bǔ)充劑、藥品、疫苗、生物醫(yī)藥制劑、血液制劑、醫(yī)學(xué)設(shè)備、放射性設(shè)備、獸藥和化妝品進(jìn)行監(jiān)督管理。除肉類由農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局監(jiān)管，酒精含量超過7%的飲料由司法部煙酒槍械炸藥局監(jiān)管，非瓶裝飲用水由國家環(huán)境保護(hù)局監(jiān)管，瓶裝水由各州政府聯(lián)合監(jiān)管外，美國食品藥品監(jiān)督管理局幾乎負(fù)責(zé)規(guī)范美國境內(nèi)所有的食品安全和標(biāo)簽使用。美國聯(lián)邦政府還專門設(shè)立了一個(gè)“政府食品安全信息門戶網(wǎng)站”，鏈接到與食品安全相關(guān)的各個(gè)站點(diǎn)，幫助消費(fèi)者查找準(zhǔn)確、權(quán)威的信息。

美國對食品安全事故的懲罰力度是非常大的，一旦被查出有問題，食品供應(yīng)商、銷售商將面臨嚴(yán)厲的處罰和數(shù)目驚人的巨額罰款，常會直接導(dǎo)致公司倒閉，相關(guān)責(zé)任人入獄。完善的法律、盡職的監(jiān)管和嚴(yán)厲的懲罰最大限度地防止了食品安全事故的發(fā)生。在美國居住了近20年的我?guī)缀醺淖兞藦男○B(yǎng)成的食品衛(wèi)生習(xí)慣，而且，對美國食品這樣有信心的不僅是我，不久前視察超市的美國總統(tǒng)奧巴馬不是拿起桃子就直接啃起來了嗎？