酶制劑的應(yīng)用為工業(yè)布草的清洗提供了綠色高效的解決方案

韓明光

（諾維信（中國(guó)）投資有限公司洗滌劑研發(fā)中心，北京 100085）

背景

工業(yè)布草清洗（institutional and industrial laundry）是指對(duì)賓館、酒店、醫(yī)院等公共場(chǎng)所使用的床單、被套、臺(tái)布、餐巾等公用紡織品的清洗。近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展勢(shì)頭，旅游產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)容量的不斷升級(jí)，人口老齡化，農(nóng)村城市化進(jìn)程的加快，使得賓館、酒店、醫(yī)院業(yè)加快擴(kuò)張速度。同時(shí)，人們收入的不斷增加，消費(fèi)觀念的改變，大型餐飲連鎖、大型洗浴場(chǎng)所、大型美容連鎖機(jī)構(gòu)數(shù)量上升，也帶動(dòng)了布草洗滌業(yè)的發(fā)展[1]。

工業(yè)布草清洗經(jīng)營(yíng)模式也在發(fā)生著轉(zhuǎn)變，由工業(yè)布草使用企業(yè)自行清洗向轉(zhuǎn)包勞務(wù)到專(zhuān)業(yè)洗滌工廠。在新建的星級(jí)和快捷酒店，布草清洗大多實(shí)行外包服務(wù)。外包服務(wù)降低了自行洗滌的運(yùn)作成本，省去洗滌劑、能源消耗、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)以及設(shè)備的維修保養(yǎng)成本，并降低了勞動(dòng)成本，同時(shí)避免了污水處理以及對(duì)環(huán)境可能產(chǎn)生的負(fù)面影響等問(wèn)題。工業(yè)清洗外包的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是將清洗業(yè)務(wù)與其主營(yíng)業(yè)務(wù)剝離后，能更集中精力從事其專(zhuān)營(yíng)業(yè)務(wù)。清洗業(yè)務(wù)外包趨勢(shì)在北京、上海等大城市尤為突出。

工業(yè)布草清洗的發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展伴隨著酒店業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、休閑產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，工業(yè)布草洗滌業(yè)也呈現(xiàn)相應(yīng)速度的擴(kuò)增；同時(shí)，隨著生活質(zhì)量改善，人們對(duì)清潔有了更多的需求；高溫、高堿的洗滌模式也正在被高效、環(huán)保、智能的清潔技術(shù)趨勢(shì)所替代；隨著中國(guó)國(guó)際城市競(jìng)爭(zhēng)力的提升，與其相適應(yīng)的城市清潔標(biāo)準(zhǔn)也正在得到進(jìn)一步的提升[1]。

據(jù)初步估算，工業(yè)布草洗衣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)100億元，而且還在高速發(fā)展[2]。

諾維信公司作為全球工業(yè)酶制劑和微生物制劑的主導(dǎo)企業(yè)，擁有超過(guò)40%的世界酶制劑市場(chǎng)份額，其中家用洗滌劑用酶占其總銷(xiāo)售額的36%， 諾維信在洗滌行業(yè)的全球戰(zhàn)略伙伴包括寶潔、聯(lián)合利華以及漢高等洗滌劑領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)。2014年10月，諾維信公司在歐洲首次推出了用于工業(yè)布草清洗的復(fù)合酶Novozyme LevitiTM系列產(chǎn)品，可以為客戶(hù)提供有針對(duì)性的解決方案：如低溫洗滌以節(jié)省能源，減少化學(xué)物質(zhì)使用量以降低COD排放，通過(guò)縮短洗滌時(shí)間以提高洗滌量，通過(guò)對(duì)污漬的分解以提高洗滌力（減少污漬氣味的殘留）。

本文就酶制劑在工業(yè)布草清洗方面的部分例證和功效簡(jiǎn)述如下。

實(shí)驗(yàn)1：降低返洗率

圖1顯示了一家廚衣工作服洗衣店通過(guò)采用LevitiTM產(chǎn)品，降低了返洗率；

從上述例證可以看出：從原來(lái)的單一蛋白酶配方，到降低化學(xué)品使用量后添加復(fù)合酶，即使是在更低溫度，且縮短洗滌時(shí)間的條件下，有更好的白度保持，相對(duì)更堅(jiān)韌的織物和更少的返洗率，從而達(dá)到節(jié)約能源消耗、減少化學(xué)物質(zhì)使用量、節(jié)約勞動(dòng)成本，同時(shí)釋放產(chǎn)能的效果。

實(shí)驗(yàn)2：加入蛋白酶可以提高醫(yī)院布草的洗滌力

圖例說(shuō)明：

本實(shí)驗(yàn)用現(xiàn)有洗滌條件為參照，即60℃正常洗滌劑量；實(shí)驗(yàn)材料包括血漬、可可、蛋、國(guó)標(biāo)蛋白污布JB-02等11種商業(yè)污布。通過(guò)加入少量酶制劑，可以清楚地觀察到洗滌力大大提升；即使采用40℃低溫洗滌并加入同樣低濃度的酶制劑，仍可以產(chǎn)生比參照更好的洗滌效果。

該例證顯示在我國(guó)西南地區(qū)某醫(yī)用布草洗滌劑中，加入蛋白酶可以大大提高其洗滌力；加酶的同時(shí)降低洗滌溫度至40℃，仍可達(dá)到遠(yuǎn)高于60℃正常清洗時(shí)的洗滌力。

實(shí)驗(yàn)3：酶在模擬餐桌布的清洗

測(cè)試材料包括：巧克力布丁、燕麥糊、火鍋油、血漬、植物油、果汁等15種與餐飲相關(guān)的污布。

表1 工廠在使用LevitiTM產(chǎn)品前后洗滌流程對(duì)比

圖1 洗滌工廠廚衣返洗率記錄

圖2 蛋白酶在11種蛋白污布上洗滌評(píng)估，14dH, 60 & 40℃, 西南地區(qū)醫(yī)用洗滌劑

圖3 酶制劑在15種污布上洗滌效果，國(guó)外某品牌洗滌，50℃, 14dH

該例證表明，在同樣洗滌程序與洗滌溫度下，酶有助于提升餐桌布的洗凈度；隨著加入的相關(guān)酶種類(lèi)的增多，洗滌效果在不斷提升。

我們相信，工業(yè)布草洗滌行業(yè)將有著廣闊的前景。隨著洗滌成本的增加以及公眾環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，工業(yè)布草洗滌行業(yè)對(duì)去污能力強(qiáng)、節(jié)能、降耗的新技術(shù)的需求日益增加。機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，我們作為有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，愿意與相關(guān)企業(yè)共同推進(jìn)酶在工業(yè)布草清洗中的應(yīng)用，讓酶制劑發(fā)揮更大的潛能。

參考資料：

[1]2013年中國(guó)公共設(shè)施清潔市場(chǎng)研究報(bào)告 （2013）

[2]工業(yè)洗衣用洗滌劑（征求意見(jiàn)稿）（2009）