2015年豬價總體走勢分析

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

原娟娟（鹽城工學院）

彭莉（江蘇省統計局鹽城調查局）

2015年豬價總體走勢分析

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

原娟娟（鹽城工學院）

彭莉（江蘇省統計局鹽城調查局）

對于生豬養殖戶來說，2014年是困難重重和極具考驗的一年。這一年，充滿著變幻莫測的迷茫。豬價任性，不按常理出牌，生豬價格提前下跌，春節前不漲反跌；旺季不旺，淡季反升，這股灰霾整整一年沒有散去，養殖利潤快速減少，生豬養殖持續虧損，虧損程度之深，歷史罕見。2013年12月中旬以來，受生豬產能偏高和消費需求下降等因素影響，生豬及其產品價格開始下跌，春節過后跌速加劇。2014年4月中旬，土豬收購價格一度降至9.9元/ 千克，為近三年來的最低，豬糧比價低至4.2∶1，養殖場戶重度虧損，每出欄一頭生豬平均虧損300元以上，有的場戶甚至每頭虧損達到500元，廣大養殖場戶叫苦不迭。

一、2014年國內生豬市場價格變動總體特點

◎圖1 2010年以來全國生豬價格走勢圖（元/千克）

2014年生豬價格變動經歷了六個時期：下滑探底期（1月～4月中旬）、回升期（4月下旬～5月初）、報復性上漲期（5月上旬～中旬）、弱勢震蕩調整期（5月下旬～6月底）、穩步上行期（7月～9月上旬）。中秋節之后生豬價格出現意外下滑，豬價每次逢節必降的走勢，讓養殖戶都有所麻木也更少了些期待，豬價又進入窄幅調整期（中秋節～年底）。

1.2014年豬價低于上年，各月價格均在上年線下方。2014年全國生豬出場價格平均每千克為13.05元，比2013年的14.74元低1.69元，下跌幅度為11.5%。其中：8月均價最高，達14.70元/千克；4月均價最低，僅10.45元/千克（圖1）。2014年全國豬肉批發價格平均每千克為19.66元，比2013年的22.17元便宜2.51元，下跌幅度為11.3%。其中：1月均價最高，達21.69元/千克；4月均價最低，僅18.24元/千克（圖2）。2014年12月無論是生豬出場價格還是豬肉批發價格都是2011年以來同期最低價位。

◎圖2 2010年以來全國豬肉價格走勢圖（元/千克）

2. 2014年生豬養殖全年虧損。價格監測資料顯示：2014年全國平均豬糧比價為5.36∶1，比2013年的6.31∶1下降0.95個百分點，低15.1%。其中：1月比價最高，為5.84∶1；4月比價最低，僅為4.52∶1。生豬養殖處于中度虧損，創近三年來的新低，并呈現出三個特點：一是豬糧比價下降速度快。生豬養殖由盈利到重度虧損，僅用了3個多月的時間。二是虧損程度深。1月10日豬糧比價跌破盈虧平衡點6∶1，1月20日已經步入介于“5∶1～5.5∶1”的中度虧損時代。3月底國家啟動了第一批收儲，未能阻止豬價“跌跌不休”，截至4月29日豬糧比價連續11周低于盈虧平衡點，已跌至4.55∶1。另據調查，4月全國大型養殖企業出欄一頭商品豬約虧損近300元，小養殖戶甚至每頭虧損500元。三是虧損持續時間長。2014年全年基本均處于養殖虧損狀態，其中2個月（3～4月）重度虧損（豬糧比價5.0∶1以下），5個月中度虧損（豬糧比價5.0～5.5∶1），5個月輕度虧損（豬糧比價5.5～6.0∶1）。

3.能繁母豬存欄同比降幅不斷擴大，去產能化明顯。國家統計局發布的數據顯示，2014年9月底生豬存欄46547萬頭，同比減少2.1%。1～9月全國生豬出欄51894萬頭，同比增長2.9%。前三季度全國豬肉產量3972萬噸，同比增長3.3%。2014年12月17日，農業部公布了2014年11月4000個監測點生豬存欄信息，11月底生豬存欄同比下降7.4%，其中，能繁母豬存欄11月同比下降12.1%，已經連續9個月低于《生豬調控預案》中下降5%的預警值，能繁母豬存欄2013年9月以來連續15個月下滑，降至近5年的最低點。

4.玉米價格沖高回落，豆粕價格止跌企穩。2014年4月以來，作為飼料主要原料的玉米價格持續上漲并屢創歷史新高，8月下旬現貨價格一度達到2850元/噸，突破2009年曾出現的歷史最高水平，同比漲幅超過20%。據分析，國家玉米臨儲政策的實施，收購的數量和范圍不斷擴大，造成市場上可供貿易的數量減少；受轉基因事件影響，我國進口玉米數量減少；玉米深加工企業擔心生產原料不足，不能保證后期生產需要，提前增加庫存，多方面原因造成玉米價格穩步上升。

雖然隨著新季玉米價格上市，玉米價格回調幅度較大，但同比漲幅仍達5%。2014年全國玉米價格平均為2.43元/千克，比2013年同期的2.34元/千克高0.09元；8月30日價格高點達2.70元/千克，比2013年同日的2.38元/千克高0.32元，漲幅為13.4%；11月25日已回落到2.35元/千克，比2013年同日的2.31元/千克高0.04元；年內最高價位與最低價位相差0.425元。2014年全國豆粕價格平均為3.80元/千克，比2013年同期的4.17元/千克低0.37元；10月30日為3.69元/千克，比2013年同日的4.39元/千克便宜0.70元。2014年12月第2周全國平均育肥豬配合飼料平均價格為3.35元/千克，同比持平。

二、2014年豬市持續低迷原因分析

本輪豬周期規律反常，最根本的原因是生豬出欄量整體處于高位，市場長期處在供大于求的狀態。而隨著居民肉食品消費多元化，對豬肉制品需求量也在逐年減少，供大于求的局面早在2011年底就已形成。2013年夏季由于受南方洪災，生豬調運困難等因素的影響，6～9月生豬價格又開始上漲，供大于求的現狀并沒有改變。很多養豬戶卻將這次漲價當作新一輪周期上漲階段的開始，盲目擴大規模導致生豬供大于求的局面進一步擴大，監測數據顯示：2013年6月底全國生豬存欄45250萬頭，同年9月底增加到47541萬頭，同年11月底已增加到47922萬頭，5個月增加了2672萬頭，增長了5.9%。從而導致生豬價格“旺季不旺”，降價又快又狠。

進口凍豬肉也在一定程度沖擊了國內生豬市場，由于美國、歐盟的畜牧業發達程度高，生豬養殖成本低，使得進口凍豬肉到岸平均價格僅為9元/千克，遠低于國內豬肉價格，豬肉加工企業為降低成本大量從國外進口凍豬肉，導致國內生豬產業的寒冬更加漫長。2014年終端市場豬肉消費持續疲軟，豬肉消費不如往年，“中央八項規定”實施后，公款餐飲消費、節日福利發放大為減少，也抑制了豬價上行。

2014年的豬價漲跌雖然不能以常理來推測，然而過去影響豬價漲跌的那些因素依然能起到一定的效果。受“閏九月”的影響，2015年春節比往年來得要晚，臘肉和香腸制作的時間和豬肉消費旺季的到來也因此往后推遲。冬至當日，舊歷時間才進入十一月，離春節還有兩個月時間，這也是影響豬價遲遲不漲的原因之一。

2014年國慶節至2015年元旦期間，生豬價格之所以持續不上漲的階段性因素是養殖戶出欄積極性太高，導致市場豬源充足，供求關系進一步失衡，加上疫情的散發，豬價只能暫時保持弱勢調整。如果從大方面上講其實還是供求關系的影響。消費、疫情、出欄、壓欄等因素都在作用于供求。

三、2015年豬價整體走勢

2015年豬價或許并不能達到養殖戶們心理預期，但預測應該不會再出現產能過剩問題，因此，被2014年豬價徹底傷透了心的養殖戶們，在2015年應該能感受到豬價的“溫暖”。2014年遭遇的全國性生豬過剩，導致冬至行情仍然是疲軟乏力，可以說，生豬過剩和需求減少共同鑄造了豬價低迷期，所以說未來豬價上漲還需要先解決這兩個方面的問題。2014年底豬價整體維持震蕩趨勢，主要還是因為終端消費力度提振有限，豬源充足所致。應該說消費因素對供求關系的影響還是非常大的。主要是豬肉消費水平難以提升，大碗酒大碗肉的年代已經終結，現在是需要補充維生素的年代，所以吃的肉也少很多，看看自家的菜碗，看看鄰居家的菜碗，是不是一碗肉要吃幾天才完？因為隨著經濟的發展以及生活水平的提高，大家的消費習慣和飲食結構都在變化，所以說如果豬肉消費持續低迷，那么對豬價的影響也是長久的。

長期的低價，擊垮了養豬人壓欄的信心，只要一降價，很快全國就是一片震蕩，即便漲價時，只要有丁點兒的風吹草動，也會形成一片震蕩。如同大戰過后，最先需要建設的卻是精神家園，馬云說過，大家都在流血時，我們的機會便來了。在疫情和相關政策沒有多大變化情況下，能繁母豬的存欄量很可能還要下跌一段時間，豬糧比價回到6以上之后很可能止跌。但2014年下半年能繁母豬存欄量持續下降，將直接影響到2015年生豬出欄量，到時生豬出欄量降低，在需求不變的情況下，供應量減少勢必造成價格上漲。

從供需平衡的關系看，預計2015年上半年全國生豬市場供應趨緊，豬價在季節性下跌時期的表現將相對平淡，或出現淡季不淡、旺季較旺的格局，價格底部將較2014年整體抬升，2015年生豬平均出場價格將同比上漲13%以上，達到或高于2013年14.74元/千克的水平，整體豬價呈前低后高格局。生豬養殖效益將在盈虧平衡線以上，或將達到高點。

畜禽養殖與種植業相比，不僅面臨著自然災害風險，還面臨著巨大的市場風險，而且后者的影響更大，因此，廣大養殖農戶和養殖企業早就盼望著生豬養殖保險險種的出臺，許多地方也在努力嘗試。日前，江蘇省政府金融辦公室發布文件，公布了生豬價格指數保險條款費率，并要求從12月10日起施行。養殖戶參加這一保險后的保險期內，生豬出欄時如果碰上行情低迷，當出欄月當月豬糧比價平均值低于5.8∶1時，投保者就能按保險合同的約定獲得賠償。

目前，保險金額設600元/頭、800元/頭和1000元/頭三檔，保險費率為5%。保險雙方可約定年出欄數量、出欄批次和承保數量，保險合同在不同價格波動情形下可采用不同的賠償比例系數。這里涉及的豬糧比價數據以江蘇省物價局監測網發布的數據為準，生豬出欄證明以當地動物衛生監督機構出具的“動物檢疫證明”為準。因此，可有效減少保險公司調查核實的工作量，防止出現養殖場戶虛報損失、理賠扯皮等問題。這一農業政策性保險險種的實施，有望成為穩定生豬市場和保護養殖者利益的“定海神針”。

對于養豬戶來說，在出場價格不確定的情況下，降低養豬成本是增加收益的最好辦法，媒體介紹的利用秸稈替代玉米作飼料、養一頭豬能增收200元的經驗值得一試。吉林省松原經濟技術開發區興原鄉卡倫村養豬專業合作社負責人鄭貴彬率先作出嘗試，他在自家豬場嘗試用秸稈替代玉米作飼料。過去飼料中玉米占80%，現在將玉米降至占40%，另外40%用秸稈代替。實驗結果證明，飼養成本降下來了，卻不影響豬的生長和育肥。在目前市場行情下，每出欄一頭豬約增收200元；即使按以前豬肉價格最低時計算，也不至于零利潤。按鄭貴彬的話說：“這等于是用草換鈔票。把秸稈粉碎后，用生物發酵劑一發酵，就讓它代替糧食，變成豬肉，換回鈔票。”