數說糧食

本刊編輯部

糧食真的會供應緊張嗎？后續會漲價嗎？面對“吃飽肚子”這個與每個人息息相關的問題，數據已經給出了答案。

“最近你買大米了嗎？”隨著新冠肺炎疫情在國外的蔓延，“糧食要漲價”的傳聞開始在坊間出現。一時間，米面成了熱銷品，更夸張的是，有人在家囤了一年的口糧。糧食真的會供應緊張嗎？后續會漲價嗎？面對“吃飽肚子”這個與每個人息息相關的問題，數據已經給出了答案。

為什么有人會囤糧？

引發人們囤糧的導火索還要從外國說起。3月24日，糧食出口大國越南宣布：“各種大米產品都要被列入禁止以任何形式出口的范圍。”此后，俄羅斯、哈薩克斯坦等幾個國家也開始限制糧食出口。這讓很多網友對自家糧食擔憂了起來。“囤點糧食”也迅速成了網友們的曬圖熱點。

3月31日，聯合國糧食及農業組織在其官方網站稱：如果不盡快保護脆弱環節，保證全球糧食供應鏈通暢，緩解疫情蔓延對整個糧食體系的影響，糧食危機的風險就將迫近。這則消息加劇了囤糧者的擔憂，他們迅速行動起來，開始四處“掃貨”。

春江水暖鴨先知。超市、電商成了最早感知到糧食米面銷量變化的“先知”。根據蘇寧易購大數據，3月27日至4月3日，蘇寧超市糧油米面產品銷量比上周增長50%，增長十分明顯。作為北京市價格監測中心定點監測超市，京客隆采購本部數據也顯示，京客隆商超3月27日至4月2日米面油銷量成倍增長，其中面粉銷量比去年增加了3倍。

根據中糧集團監測的數據，4月初，中糧旗下的福臨門品牌大米、面粉、面條等產品，在天貓超市的銷量環比均有增長，個別品類增長幅度達到了260%。線下渠道也出現了不同程度的快速增長，米面訂單的復合增長率接近70%，日訂單量漲幅超過3月平均值的3倍以上。

我國是糧食消費大國，也是糧食生產大國

我國人口眾多，是世界主要的糧食消費國。根據我國海關總署公布的數據，2019年12月我國糧食進口量為1173萬噸，同比增長61%，進口金額為3196796萬元，同比增長51.1%;1月-12月進口量為11144萬噸，累計下降3.6%，進口金額為28945946萬元，累計下降3.9%。

盡管在我國糧食進口占比中，大米只是很小一塊，但因為巨大的人口數量，從2012年開始，中國超過美國成為世界第一位的大米進口國，進口額從11.3億美元增長到2019年的12.5億美元。

從中國大米的主要進口構成來看，我國大米進口市場集中在東南亞和南亞國家。2011年之前，泰國是我國大米的主要進口國家，我國每年從泰國進口大米總額占比超過60%，遠遠高于其他國家;2012年我國從泰國進口大米總額占我國大米總進口額的比重達到13.77%，2013年至2017年我國從泰國進口大米總額占我國大米總進口額的比重基本穩定在20%～30%之間。從2010年起，中國從泰國進口大米的價格就高于從世界進口的均價水平，從越南進口的價格也在2019年超過平均水平（500.8美元/噸），達到502.5美元/噸。相比之下，巴基斯坦和緬甸則有較強的價格優勢，2019年進口價格分別為389.1和373.1美元/噸。近5年來，我國從越南進口大米總額占我國大米總進口額的比重始終保持在50%左右，從泰國、越南進口大米占我國大米總進口額的比重因其進口價格的提升而降低。

2019年我國大米進口金額排名前五的是泰國、越南、巴基斯坦、緬甸和柬埔寨，2019年進口額分別為3.5億、2.4億、2.3億、2.0億和1.7億美元。

盡管進口糧食的數量不少，但我國也是世界主要的糧食生產國。玉米、稻谷、小麥是我國種植面積最大的三種糧食作物，數據統計顯示，2019年玉米種植面積占全國糧食作物種植面積的35.57%，稻谷種植面積占25.58%，小麥種植面積占20.45%。除此之外油料種植面積占11.14%，棉花種植面積占2.88%，糖料種植面積占1.40%。

2010年以來我國糧食產量保持增長態勢，2010年至2015年糧食產量增速較快，增產明顯，2015年至今糧食產量增速有所放緩。2019年糧食產量66384萬噸，比上年增加594萬噸，同比增長0.9%。

既然我國糧食產量如此之高，為什么還要進口糧食？實際上，我國糧食進口的主要是大豆和玉米，不是主糧大米和小麥。我國進口大米主要是為了充實消費者的選擇，為居民提供更多的口感體驗。

出口方面，根據海關數據，去年我國糧食出口總量為434萬噸，同比增加18.7%，出口主要品種為大米。數據顯示，2019年我國大米出口繼續保持增長態勢，達到275萬噸，同比增長31.5%。

我們國家種植的大米都還在出口，因此，越南等國糧食出口禁令對我國糧食安全影響甚微，只要南北美洲大豆和玉米不斷供，糧食安全無憂，即使斷供也只是影響飼料、豬肉、禽肉，對我國主糧大米和小麥不夠成糧食安全。

糧食價格由供需關系決定

決定糧價的根本要素是供求關系。2019年，中國糧食總產量6.6億噸，進口糧食1.1億噸，合計7.7億噸。如果按照重量折算，中國只進口了14%的糧食，自給率為86%。中國現在有14億人口，算下來每年人均糧食達1100斤，平均每天可吃3斤。上述數據在過去的五年時間里一直很平穩，而且最近幾年國內都沒有出現過糧食短缺，我國的糧食完全可以滿足居民生活。即便進口糧食受限，中國水稻、小麥和玉米三大主糧的產量加在一起超過6億噸，也完全可以自給自足。

既然如此，囤糧真是全無必要。如果大家因為擔心糧價上漲而去搶購，造成糧商囤積、農民惜售，倒是會引起糧價的短期波動。

民以食為天。無論是國家還是老百姓，糧食都是頭等的大事。目前，國內糧食價格穩定、庫存充足，春耕進度好于往年，可以預見，疫情這只“黑天鵝”對糧食安全的影響是暫時的、局部的、有限的。