江漢水牛種質特性及開發利用建議

李曉鋒　索效軍　熊琪　張年　楊前平　陶虎　陳明新

摘要：江漢水牛是我國優良的沼澤型地方水牛品種，具有體型大、役力強、性情溫馴、耐粗性能好、抗病力強、成熟較晚等特點。在分析江漢水牛種質特性的基礎上，對品種現狀、選育方向、雜交改良等提出了建議。

關鍵詞：江漢水牛；生產性能；選育；建議

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）10-0036-02

江漢水牛飼養歷史悠久，是我國地方良種水牛之一，具有體型大、役力強、能持久等優良特性，在產區的生產和生活中占有重要地位。湖北省1980年根據家畜良種調查結果，把分布于江漢平原及其周邊地區的“湖區水牛”、“當陽水牛”和“濱湖水牛”統一命名為“江漢水牛”，1985年和2004年錄入《湖北省家畜家禽品種志》[1，2]。隨著近年來農業機械化生產的發展和農村勞動力結構的轉變，江漢水牛的數量和飼養方式也有了新的變化，本文在分析江漢水牛種質特性的基礎上，提出了一些開發利用建議，為該品種的選育和生產提供參考。

1 產區概況

1.1 品種分布

江漢水牛主要分布在湖北省中部的江漢平原及其周邊的廣大地區，包括荊州、天門、潛江、仙桃、荊門、枝江、當陽、孝感、黃陂、鄂州、嘉魚、黃岡等30多個縣市區，中心產區位于江漢平原腹地的荊州等地。

1.2 產區自然環境

中心產區地處江漢平原，平坦開闊，河網交織，湖泊密布，堤垸交錯，氣候溫暖濕潤，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16 ℃左右，無霜期250～280 d，光照充足，降雨量1 100～1 500 mm，地理氣候條件適于水牛喜溫好濕的生態特性。同時，境內湖沼、洲灘多，牧草生長繁茂，產草期長，兼有豐富的農副產品，為江漢水牛提供了良好的草料條件。

1.3 產區農業生產

產區土壤肥沃，易于耕作，作物產量高，水田多為一年兩季水稻或小麥-水稻、油菜-水稻，旱地多為小麥-棉花。由于耕地面積大，復種指數高，農活集中，耕作負擔重，因而逐步形成了江漢水牛體型大、役力強、能持久等優良特性。

2 體形外貌

江漢水牛皮厚毛粗，為貼身短毛，頸部、尾梢毛較長；基礎毛色以鐵青、青灰為多，兩眼內角毛色較淡，呈灰白色，顎部兩側有白毛簇，頸下和胸前有兩條白帶，四肢下端毛色淡化，呈“白襪子”狀，鼻鏡、眼瞼呈黑色，乳房為粉紅色，蹄為黑褐色或黑褐條斑。頭大小適中，耳平伸，面平額寬，角根較粗，母牛多呈“篩盤角”，公牛多為“奓角”，頸肩結合良好，公牛頸粗厚，母牛頸銷細長；肩峰明顯，無頸垂和胸垂、臍垂，胸較寬深，背腰寬而平直，腹部大而圓，前肢正直，后肢內靠，蹄正而圓；母牛乳房較小，乳頭較短；尻部傾斜，尾形長，尾帚適中，呈黑色。體質緊湊、結實，體軀結構勻稱，體大力強。性情溫馴，喜浴水，耐粗，抗病力強。

3 生產性能

3.1 體重體尺

根據抽樣測定，江漢水牛平均初生重公犢為34.7 kg、母犢為32.5 kg；成年公牛平均體重546 kg，體高132.0 cm，體斜長144.0 cm，胸圍205.1 cm，管圍25.7 cm；成年母牛體重516 kg，體高131.3 cm，體斜長135.0 cm，胸圍205.6 cm，管圍25.9 cm。成年公牛體長指數、胸圍指數、管圍指數分別為109.1、155.4和19.5，成年母牛體長指數、胸圍指數、管圍指數分別為102.8、156.6和19.7。從體型結構看，江漢水牛表現為明顯的役用體型。

3.2 役用性能

中等膘情的江漢水牛，在粘土田用鐵犁耕地能力可達2 000～2 667 m2/d，水田為1 333～2 000 m2/d。

3.3 肉用性能

在冬季用稻草舍飼、春夏秋全放牧的飼養條件下，江漢水牛初生至6月齡平均日增重公牛為771 g、母牛為667 g；6～12月齡的平均日增重公牛為408 g、母牛為533 g。在夏秋季全放牧的飼養條件下，2～3歲的公牛平均日增重為960 g、母牛為516 g。經過短期補料的育肥牛（2歲），屠宰率55.3%，凈肉率44.6%，脂肪率5.41%，骨肉比1.0∶4.5。

3.4 繁殖性能

公牛在2.0～2.5歲時能豎陽射精，合理的配種年齡為3歲，平均射精量2.3 mL/次，精子濃度6.01億/mL，活力0.8～0.9；8歲后配種能力下降。

母牛1.5歲時有明顯的發情表現，2.5歲前后開始配種。可以常年發情，但在勞役負擔較重或冬季營養不足時很少發情；發情周期27～30 d，發情持續期3～5 d，平均妊娠期331 d，產后第一次發情時間平均為42 d。母牛繁殖年限一般為14～15歲，營養狀況好、勞役負擔輕的可達18歲，多數5年3胎或3年2胎。

4 品種發展現狀

4.1 數量消長

根據歷年統計年報[3，4]，中心產區的荊州市1995年存欄22.7萬頭，2006年存欄16.1萬頭，2014年存欄3.2萬頭，可見隨著農業機械化的發展、農村勞動力結構轉變以及血吸蟲綜合治理工程的實施，農田耕作逐步由機器替代，江漢水牛群體數量呈現下降趨勢，近十年的下降幅度尤為明顯。

4.2 品種改良

從1965年起，產區先后引進了摩拉水牛和尼里-拉菲水牛進行江漢水牛的改良。結果表明，在粗放的飼養管理條件下，雜交牛表現出適應性強、生長發育快等優勢，乳肉性能均較江漢水牛有明顯提高[2]。但受條件制約，雜交改良范圍不大。2012年，湖北省又引進了地中海水牛原種進行群體擴繁，為后續的雜交推廣提供優良種源[5]。

5 開發利用展望

5.1 加強本品種選育

盡管江漢水牛的雜交效果非常明顯，但純種是雜交的基礎，本品種選育工作就尤其重要，在當前存欄數量下滑的背景下，選育工作更具有迫切性。由于雜交父本如摩拉水牛、檳榔江水牛及地中海水牛等都具有良好的產奶性能，因此江漢水牛應以提高肉用性能為主要選育方向，同時采用誘導發情、定時輸精等手段，提高繁殖效率，加快育種進展。核心選育區不進行雜交改良，配種站點的公牛（凍精）只能是經過鑒定和認證的江漢水牛。

5.2 推行良種補貼

一是公牛補貼，對經過鑒定和認證的優秀種公牛，根據配種范圍和配種量，給予適當的基礎補貼和配種補貼。二是母牛繁育補貼，見犢補母，即對飼養母牛并繁殖有犢牛的進行補貼，單純養母牛而未繁育的則不補。母牛繁育補貼可與育種方向相結合，即核心選育區對采用江漢水牛配種的進行補貼，采用其他水牛品種配種的則不補，雜交改良區反之。

5.3 鼓勵適度規模養殖

以適度規模的養殖場為主體，以品改站為支撐，輻射帶動專業養殖戶，建立江漢水牛生產基地。鼓勵農戶根據自身飼草資源、經濟能力等條件，建立家庭牧場，發展適度規模養殖。鼓勵企業根據資源稟賦、環境承載能力等因素，科學規劃和布局，因地制宜發展適度規模養殖，引導企業采用先進技術、工藝和裝備，提高養殖標準化技術水平。職能部門在政策、規劃設計、技術、公共基礎設施等方面提供支持和保障，優先支持自繁自養模式的養殖場建設。

5.4 穩步開展雜交改良

將產區劃分為核心選育區和雜交改良區。在雜交改良區，結合養殖基地建設，健全基層品改服務體系，合理布局改良站點，配備改良人員，裝備改良設施，提高服務水平和能力。雜交改良以提高產奶性能為主要方向，凍精品種以摩拉水牛、檳榔江水牛及地中海水牛為主，在品改站使用指定凍精配種的母牛享受補貼。

參考文獻：

[1] 《湖北省家畜家禽品種志》編輯委員會.湖北省家畜家禽品種志[M].武漢：湖北科學技術出版社，1985.91-95.

[2] 丁山河，陳紅頌.湖北省家畜家禽品種志[M].武漢：湖北科學技術出版社，2004.94-98.

[3] 湖北省統計局. 湖北農村統計年鑒（1996）[M].北京：中國統計出版社，1996.

[4] 湖北省統計局. 湖北農村統計年鑒（2007）[M].北京：中國統計出版社，2007.

[5] 梁愛心，王貴強，王 健，等. 2013年湖北省奶業發展概況[J]. 中國奶牛，2014（5）：47-48.