大理彎腳大蔥高產栽培技術

楊社娟，楊加勤

（大理市大理鎮農業服務中心，云南 大理 671003）

大理彎腳大蔥高產栽培技術

楊社娟，楊加勤

（大理市大理鎮農業服務中心，云南 大理 671003）

大蔥（Allium fistulosum L.var.giganteum Makion）是百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）中以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產品的一個栽培種，2、3年生草本植物，是中國重要的香辛、保健蔬菜。蔥原產中國西部和蘇聯西伯利亞，是由野生種在中國馴化選育而成，后經朝鮮、日本傳至歐洲。中國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸，南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。長期以來，大蔥種植都以山東等地著名。彎腳大蔥是蔥類蔬菜的一種，大理農民也沒有種植大蔥的習慣，近2年，隨著大蔥價格的一路飆升，部分農民嘗試著種植彎腳大蔥，并以大理獨特的自然氣候和較高的栽培技術，種植出了蔥白較長（一般在35 cm左右）、口感鮮嫩、產量高的大理彎腳大蔥。大理彎腳大蔥逐步受到消費者和種植者的喜愛，種植面積逐年擴大。彎腳大蔥已是當地農民冬季種植的重要經濟作物，也成為農村經濟收入的主要來源之一，現將大理彎腳大蔥田間管理栽培技術介紹如下：

1 品種的選擇

大理地區的彎腳大蔥最適宜的品種是本地品種三月秀和日本進口的云藏、青竹、天一晚蔥、春大等，其中春播以3月秀為主。

2 播種及幼苗管理

2.1 苗床準備

播種前結合整地，施有機肥30 t/hm2、鉀肥225～300 kg/hm2、復合肥225 kg/hm2，將苗床做成2 m寬、溝寬30 cm的畦，播種量按3.5 kg/hm2計算。

2.2 適時播種

大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以9月20日前后10 d為最佳播種時間，春播以4月20日前后10 d為最佳播種時間。播種后，覆土厚度1～2 cm，秋播苗用遮陰網或麥桔覆蓋，防止高溫燒尖，切記不可用稻草覆蓋，以防病害傳播。7～10 d后，當出苗80%左右、蔥苗長至2～3 cm時，視實際情況，特別是春季播種的苗，注意早晚灑水保持土壤濕度。

2.3 苗期管理

大蔥苗期不耐旱，需適當保持土壤濕潤，否則，生長緩慢，不均勻。播后30 d進行間苗、拔草、澆水，間苗1～2次，苗距20 cm左右，即苗期60～90 d可以移栽（高溫季節60 d，低溫季節90 d），一般苗期不再追施肥，但要注意對黑蚜蟲的防治，可用40%樂果乳油、吡蟲啉1 000～1 500倍液噴霧。

3 移栽

大田地塊選擇排水良好、土層深厚肥沃的壤土，施有機肥30 t/hm2，大田翻耕耙平，整地后開墑，一般將墑開成2 m寬；按行距22 cm開溝，溝深8 cm；蔥苗移栽，株距3～3.5 cm，定植栽苗135萬株/hm2左右。

4 田間管理

4.1 追肥澆水

定植后應及時澆定根水，特別是秋季播種的苗要注意澆灌。移栽20 d后，蔥苗返青時，結合中耕除草追施尿素300 kg/hm2，至50 d后再追施1次復合肥450 kg/hm2，一般在澆灌后1～2 d進行施肥，注意不要在下雨天施肥，勿傷害彎腳大蔥的根。

4.2 防治病蟲

彎腳大蔥病蟲害防治采取預防為主、綜合防治的策略，及時噴藥防治，可有效控制病蟲害的發生。藥劑采用高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥，嚴格掌握好農藥使用安全間隔期。彎腳大蔥病害主要有銹病、霜霉病、葉枯病等。霜霉病、葉枯病可在發病初期用64%殺毒礬、蔥蒜姜菌克、農用鏈霉素等防治，銹病可用12%粉銹靈或粉力克等防治。蟲害應早治，黑蚜蟲防治和苗期一樣，可用吡蟲啉、高效滅百可防治。

4.3 扒倒踩彎

移栽后大約60 d，進行大蔥壓彎蔥白培土操作，此操作是大理彎腳蔥栽培的重要程序，首先將頭行大蔥的一側用寬約15 cm的小鋤把土掏空，然后將整排蔥向掏空過的方向踩倒、理順，再將另一方向的土培上，以此類推。培土后需注意及時灌溉和施肥，澆灌時忌大水漫灌，要隨灌隨排，培土后20 d追施復合肥450 kg/hm21次，撒施，培土后50 d再追施復合肥300 kg/hm21次，培土后60 d可以采收。

5 彎腳大蔥采收

當彎腳大蔥埋在地下的蔥白已軟化變白，地上部分長高到15 cm以上時即可進行采收。彎腳大蔥的收獲期因種植時間的差異而不同，春季彎腳大蔥4月播種栽培，10月采收，產量可達60～75 t/hm2；秋季彎腳大蔥9月播種栽培，次年5月采收，產量可達112.5～150 t/hm2。彎腳大蔥采收也可視市場價格適時采收，彎腳大蔥采收時可以最長延遲2個月，品質不受影響，產量上有所增加，還能獲得較好的市場價格。

2014-02-26