梅州大埔客家民居建筑特色及文化內涵淺析

張遠環 盧永忠 朱純

(廣州市園林建筑工程公司 廣東廣州 510170)

客家是中國漢民族的一個特殊的民系，客家民居與北方的四合院、陜西的窯洞、廣西的桿欄式、云南的一顆印合稱為中國民間五大傳統民居建筑形式，被譽為“中國古建筑的奇葩”[1]。如今，閩西、粵東北、贛南三角地區客家古民居以其獨特的建筑風格和豐富的文化內涵越來越引起社會各界的廣泛關注，是眾多國內外學者關注與研究的對象。目前，國內學者主要從客家民居建筑的起源與類型、生態特色、文化與美學、建筑工藝、色彩裝飾及旅游開發等不同角度去認識和研究。大埔縣隸屬于梅州市，與福建比鄰，歷史久遠，特色民居眾多，是梅州及周邊客家地區中特色民居種類最為齊全的地區，堪稱客家特色民居的“大觀園”。全縣境內保留著較完整的從明清到民國時期建造的各類特色民居3500多座。因所處的地理位置與環境的特殊，大埔民居既有閩、粵、贛傳統客家民居的普遍特點，也具備大埔地區的獨特之處。前人的研究多以梅州地區范圍的客家民居研究居多，而具體針對大埔縣客家民居的研究相對較少。作者在學習及借鑒已有研究成果基礎上，根據近年研究項目的工作需要，多次赴大埔縣進行實地考察、研究訪問每一戶民居的內外特色。本文總結分析大埔客家民居的建筑類型、結構形式、裝飾藝術、文化內涵和獨特的藝術魅力，對大埔客家民居的保護和利用具有借鑒和實踐的意義。

1 大埔地理位置及民居概況

梅州大埔地處廣東省東北部，東鄰福建和平，南接銳平、平順，西鄰梅縣，北界福建永定。古稱“萬川”，意思是在萬山之中。50多萬人口，客家人為主，是廣東省著名的“華僑之鄉、文化之鄉、陶瓷之鄉、名茶之鄉”。

圖1 泰安樓

圖2 花萼樓

圖3 張弼仕故居

圖4 海源樓

圖5 肇慶堂

大埔歷史久遠，特色民居眾多。全縣境內保留著較完整的從明清到民國時期建造的各類特色民居3500多座，其中有被譽為世界民居建筑奇葩的土圓樓——花萼樓、石方樓——泰安樓、風格獨特的中西合璧屋——肇慶堂、規模浩大的茶陽古鎮騎樓群等，是梅州及周邊客家地區中特色民居種類最為齊全的地區，堪稱客家特色民居的“大觀園”。2009年以來，有187座重點特色民居分別列入省、縣、鎮級保護或鎮、村注冊保護。

2 大埔民居建筑特色

2.1 建筑類型多樣

方樓、圓樓、圍龍屋、中西混合式等各類美輪美奐的客家古民居，是“客家世界香格里拉大埔”的重要標志之一。

2.1.1 方樓

是土樓中最為普遍的。建造時先夯筑一正方形或接近正方形的高大圍墻，再沿此墻擴展該樓其他建物。擴建的制式規格通常是敞開的天井與天井周圍的回廊。最后使用木制地板與木造棟梁，再加瓦片屋頂。

位于大埔縣城湖寮鎮龍崗村的泰安樓(圖1)，是省級文物保護單位，建于清高宗乾隆二十八年(公元1764年)，遠看就像一個規規矩矩的四方盒子，樓高11m，分三層，一層墻寬為0.92m，三層墻寬0.44m，一、二層外墻為石墻，三層外墻壁及內墻為磚墻。因樓外墻為石墻，故大埔人通常叫它作“石樓”，是國內極為少見的方石樓。它規模宏大，設計精巧，樓內中軸線主體建筑為平房，三層樓房把主體平房環抱在中間，樓中有屋，功能齊全，在世界民居之林中獨樹一幟。

2.1.2 圓樓

是土樓中最有特色、最引人注目的形式。多數為一環樓，少數有二環樓，個別有三環樓。多環樓外高內低，環環相套，頗具特色[1]。

花萼樓(圖2)位于大埔縣大東鎮聯豐村，距縣城約45km，已有400多年的歷史，是客家土圍樓的典型代表。占地2300m2，建筑面積2286m2，屬圍樓式客家民居中的土圓樓，其里外共三環，總共有210個房間。樓高11.9m，樓的墻體用生土筑而成，底層寬2m，頂層寬1.3m。整座樓只有一個大門供出入，樓內有一口圓形天井，天井一側有古井，用于防火和生活之用。是目前廣東土圍樓中規模最大、設計最精美、保存最完整的民居古建筑。

2.1.3 圍龍屋

始于唐宋，興盛于明清，是九廳十八井與土樓的綜合形式，是梅州市傳統民居的代表形式，也是大埔傳統民居的一大特色。多依山面水而建，由前門的半圓型池塘、禾坪、堂屋與組成的方形合院式建筑、正堂與圍屋形成的半圓“化胎”及半圓形的圍屋組成。后部半圓形圍合的房屋實體與前面半圓形的池塘構成一個完整的橢圓形平面形式。虛實高低對比與環境有機結合[2]。

張弼士故居光祿第(圖3)位于大埔縣西河鎮車輪坪村，建于清光緒三十四年(公元1908年)，整座建筑坐東向西、土木結構、粗獷嚴謹、堂皇大觀，建筑面積4180m2，屋內有18個廳，13個天井，99個房間，是典型的三堂四橫一圍的客家圍龍屋。

2.1.4 中西合璧民居

大埔僑居海外的華僑較多，漂泊在外的客家人把對故土的感情深深埋藏在內心，事業有成后，回鄉購置田地，建樓置業，并將西方建筑文化引入客家建筑中。中西合璧的客家民居，最早是建于清末，大部分為上世紀二、三十年代，是客家地區民居建筑的一大奇觀，是客家華僑智慧與心血的結晶。

圖7 墻體1

圖8 墻體2

圖9 墻體3

圖10 木結構

圖11 屋脊鴟尾

圖12 檐口天溝接水口裝飾1

這類民居主要有兩種型式，一種是在建筑平面上沿襲了客家民居建筑中的中軸對稱的布局，但外觀幾乎完全改變為西洋風格，如:海源樓;另一種是在圍屋旁邊加建樓房，一中一洋，交相輝映，使古老深沉的傳統建筑煥發出賞心悅目的現代氣息，如肇慶堂。

海源樓(圖4)，位于大埔縣百侯鎮侯南村，坐北向南，建于民國六年(公元1917年)，為楊潮南在馬來西亞經商兼做“水客”賺來巨款所建。占地面積696m2，建筑面積752m2。該是一座典型的中西合璧民居，外形歐式，內為中式。平面布局呈長方形，高三層，前后均有很寬的走廊，柱子有圓有方，為鋼筋混凝土澆筑。大門設計為歐洲教堂風格，屋頂繼承了客家民居建筑特點，呈“人字形”，二、三樓室內為木構件組成。

肇慶堂(圖5)，與海源樓相鄰的同期建筑，占地近3200m2，建筑面積 1951m2。主體為“堂”、“橫”組合的府第式客家圍屋，包括中堂、下堂和禾坪，左右各有橫屋一排，共12個房間，6個廳。緊挨中式圍屋的是一座西式回字結構的兩層洋樓，共10個房間。建筑主次分明，一中一洋，雖然各據一方卻又緊密相連。獨具特色，2005年被列為大埔縣重點文物保護單位。

2.2 結構形式獨特

客家民居多為土木或磚木結構，建筑材料因地制宜、就地取材，同時注重節約資源、施工簡易，通常選用當地的生土、竹木、沙石等材料。

2.2.1 基礎

通常采用大塊河卵石砌筑，既有利于圍樓免山洪爆發沖刷土墻，而緊密排放的鵝卵石相互卡住，又不易被敵人從外撬開，起到防御作用。另外，這種結構能防止毛細現象，使地下水不至于沿墻腳向上滲，起到保護墻身的作用(圖6)。

2.2.2 墻體

在客家民居建造模式中最有特點。不僅承重，同時還有很強的防御功能。墻體用材主要有磚、石、土三種。外墻的構造手法多種多樣，通常有夯土墻體、“金包銀”砌法、土坯磚砌筑、青磚墻面等。

夯土墻體:夯土墻體通常選用黏性較好的土壤作為材料，配以瓦礫土、田岬泥絆組成“三合土”，攪拌后，加入竹條、稻草和秫米漿等進行夯筑，如此夯筑的墻體堅固耐久(圖7)。

“金包銀”砌法，是客家人獨特的營造技術。墻體的最底部由磚或石壘砌，向上中部的大部分墻體內壁三分之二由土坯壘砌或夯土而成，外面三分之一包砌青磚墻面，頂部墻體最外面的三分之一用青磚壘砌，三分之二留作隱通道[3]。這種墻體的外立面僅做溝縫，不做抹面處理(圖8)。

土坯磚砌筑:受當時資源和財力所限而產生被稱為營造圍屋至關重要的構建。其做法是:是將“三合土”材料混合之后放入模具之中，再用搗杵搗實后放至陽光下曬干或放入窯內燒制而成土坯磚[4]。在底部鋪以一層大小不一的卵石或石塊，以石灰漿灌實后往上方壘砌土坯磚。墻體具有極高的防御性，保證了圍內居民的安全。花萼樓用石料做墻基，土坯磚與夯土結合做的圓形3層土樓，經歷了400年風雨的石塊，雖大小不同，卻打磨得很平展，縫隙緊密，無起翹剝落之處，上面的土坯墻，外形完好，雨水沖刷的痕跡并不明顯，可見當時施工技術的精湛與嚴謹(圖9)。

青磚墻面:青磚墻用白色石灰鉤縫，色彩鮮亮，選材講究，房屋雖歷百年風雨墻面仍舊非常新，如南陽毓秀和古昌堂等。

圖13 檐口天溝接水口裝飾2

圖14 大門面裝飾

圖15 梁柱裝飾1

圖16 梁柱裝飾2

圖17 梁柱裝飾3

圖18 彩瓷裝飾

2.2.3 木結構

是客家民居主要的內部結構，主要有穿斗和抬梁。穿斗結構是指用穿枋把一排排的柱子穿連起來成為排架，然后用枋子、檁子斗接而成。抬梁結構主要指在立柱上架梁，梁上抬梁。穿斗結構便于施工，抗震性強，適合規模較小的客家建筑;抬梁結構的建筑內部空間布局靈活。多為穿斗、抬梁混合式結構，以滿足客家民居堅固、宏大的需要[1]。因受地理環境制約，大埔客家民居建筑木柱的柱礎均為石柱礎，柱礎可以將屋面的重量均勻地傳給基外，還具有防潮的功能，使身不易遭受潮濕導致損毀和變形。柱礎的造型多樣，以八角形為主，也有鐘形、和組合形式的柱礎(圖 10)。

2.3 建筑裝飾精美

建筑裝飾吸收融合了多方文化特色，在材料、形式、構造及題材上體現出豐富的地域性，其蘊含的象征意義反映了地方傳統文化特色。從屋頂到地面，從室外到室內，木雕、石雕、磚雕、彩繪和灰塑等精湛的工藝技術，處處展現出客家民居建筑裝飾的精美。

(1)門面裝飾盡顯鄉土文化:門面用磚雕、木雕、彩畫進行裝飾。朱漆金字的匾額，紅色或黑色的大門扇，倒貼的大“福”字，紅底黑字的對聯，雕刻瑞獸的門枕，厚而高的門坎，步步高升的臺階，氣派的抱鼓石，顯示出幾分威嚴[5](圖 14)。

(2)屋內外裝飾栩栩如生:屋頂瓦面的正脊平緩舒展的曲線兩端有鴟尾，鴟尾由比較厚重的魚尾形發展變成了輕盈鏤空的花飾，使起翹的脊變得分外玲瓏與輕巧(圖11)。檐口天溝接水口常見有用龍、魚等動物裝飾，雨水從“鯉魚”嘴中吐出，技藝極致，意境生動(圖12、13)。圍龍屋內的柱、梁、枋、門等雕繪上山水花鳥、飛禽走獸等栩栩如生的圖案，并涂上鮮艷奪目的油漆，顯得金碧輝煌，十分壯觀氣派(圖15～17)。

大埔陶瓷在清代至民國時期清花、彩繪工藝得到發展，尤其是研發出釉上彩瓷工藝，新彩裝飾工藝風行，出現大量的陶瓷新彩壁畫，并應用于客家民居建筑裝飾[6](圖 18)。

(3)傳統與外文化融合形成地域特色:建筑裝飾藝術受外來文化影響，產生了很多中西文化“聯姻”的產物。中西合璧的民居形成客家僑鄉特有的文化景觀，這些民居氣勢恢宏，做工精巧，裝飾華麗，實用和觀賞、民系特點和地域特色兼具。如:肇慶堂熠熠生輝的西洋彩色玻璃與木門精美的雕刻交相輝映，美不勝收[7]。采用花樣精美的西式鐵藝和西洋巴洛克裝飾手法，以及曲折、動態的波浪形裝飾線條、構件進行裝飾，使得建筑別有一番風味(圖19)。

3 文化內涵豐富

客家民居因其特殊的歷史文化背景而獨具特色，是客家先民的智慧和才華、以及文化傳承的歷史實證。

3.1 傳統宗法觀念表現直觀

客家人與中原漢族有直接的血脈及歷史地緣關系，與中原文化一脈相承。客家人注重崇宗敬祖，這種傳統宗法觀念深深影響了客家民居的建筑布局。作為供奉祖先的祠堂布局在建筑的主軸線，處于核心位置，周圍眾多生活空間圍合，顯示出極大的向心性和內聚力，體現出主次分明、尊卑有序的宗法思想。

3.2 “風水學”深刻影響建設理念

圖19 西式建筑裝飾

圖20 樓名1

圖21 樓名2

圖22 肇慶堂大門門聯

圖23 肇慶堂屏風

圖24 民居壁畫

客家民居從選址、朝向、用材、營造等過程深受“風水學”的影響，“風水”貫穿在傳統建筑活動的每一個過程。客家俗話說:“逢山必有客，無客不住山”，客家民居在建筑時“有山靠山，無山管崗”，表現出對山區地理條件的高度適應性。追求“負陰抱陽，前有靈水圍合，后有龍山倚靠，左右有青龍虎護衛，遠處有屏障呼應”的空間格局。圓樓布局精巧、獨特，處處流露出客家人祈求圓滿、平等的生活理念，俗稱“太師椅”的圍龍屋表現了民居對山體利用與營造方面的高超藝術。

3.3 崇文重教精神世代相傳

客家民居堂聯、樓名、門聯、對聯等均能展現客家人崇文重教，深厚的文化底蘊。

大門面的裝飾顯示宗族的社會和經濟地位，以及房屋主人的理想與追求。樓名與主人的嗜好、文化程度和家族的人脈等因素有著密切關系，其命名理據主要集中體現在古代詩文語句的沿用，所擔任的官職命名，以及先祖的名字等，以此激勵后代勤儉持家，修心養性，正直做人，光宗耀祖。如:“大夫第”、“司馬第”、“裕廬”、“綺園”等。每個名字基本上都代表了一家的家風，表達了每家人對生活的獨特感悟。如“德馨堂”、“愛蘭居”、“守成樓”，是老人的殷殷叮囑，也是年輕人自律的準則(圖20、21)。這種風俗曾在中原盛行，但是現在中原已無蹤影，倒是在這萬山叢中的大埔保留了下來，甚至新起的新式樓房都是如此，可見古風猶存。

對聯是最能體現客家精神文化實質的載體。大門、堂柱、橫屋小門、過道拱門等精心設計的門聯、楹聯，鑲嵌著豐富的客家精神文化內涵。比如:肇慶堂的大門門聯是“敬修衍慶:敬祖千秋盛，修德萬代傳”(圖22);小門門聯為“毓桂:一水護田將綠繞，兩山桃廷送青來”，“培蘭:石寨長流千古畫，桃花遠影四時春”[8]。這些通俗易懂的對聯，充分體現先賢注重修身立德，陶冶性情，詩書傳家的精神文化內涵，經久不衰。

3.4 精美裝飾承載著厚重的傳統文化

屏風、木雕門、壁畫等是客家民居不可缺少的裝飾品，它們閃爍著客家能工巧匠的智慧，滲透著客家先賢浪漫的人生理想和智慧，承載著厚重的客家文化內涵。屏風門往往雕刻梅蘭竹菊、松柳神鳥等動植物，或者八仙過海、三羊開泰等民間故事，寄寓了建房主人祈求平安福壽，對美好生活的向往，期望后代延續這種深厚的客家傳統文化。大埔的“肇慶堂”，中堂的兩扇通花屏風分別嵌入“福緣善慶，忠孝廉節”八個大字，顯示出客家祖先追求生活幸福的意愿，做人潔身自好的高尚品格(圖23)。

木雕門在建筑上起到間隔的作用，有很高的觀賞價值和審美情趣，比如大埔“通議大夫第”旁的附屬設施“蘭臺書室”，書室內的四個拱門上寫有八個篆書，“經鋤”、“探株”、“心織”、“吐錦”，充分體現了客家祖先勤奮讀書，思考人生，追求美好生活的理想境界[8]。

壁畫是客家人最喜愛的裝飾藝術。一般是寫意畫和工筆畫，主題有蘇武牧羊、中華武術、西廂故事、八仙過海等傳統文化內容，更多的是客家人喜歡的花鳥蟲魚、動植物等(圖24)，這些壁畫均與客家祖先的日常生活息息相關，彰顯其人身修養和文化品味，給后人留下了取之不盡的寶貴精神財富。

4 結語

客家古民居是客家精神的外在表現，更是大埔驚艷世界的歷史地標。其奇特的建筑布局，豐富的文化內涵，絢麗的裝飾藝術，是客家人千百年來對生活理解的結晶。但是，目前的保護工作并不樂觀，隨著城市的不斷發展，客家古民居多空置無人居住，散落在各村的大部分民居，沒能納入各級文物保護行列。如何加強大范圍的有效保護，留住客家人的傳統民居精粹和精神世界，繼承和發展客家傳統建筑?是長期而艱巨的一些工作，也是行業和各級政府需要迫切考慮的重要問題。

[1]潘安，郭惠華，魏建平，曹軼.客家民居[M].廣州:華南理工出版社，2013.

[2]李婷婷，劉東江.梅縣與大埔縣客家傳統民居初探[J].客家研究輯刊，2005(1):83-89.

[3]王其均，謝燕，民居建筑——中國文化之旅[M].北京:中國游出版 社，2006:160.

[4]王其鈞，謝燕.中國文化之旅 -民居建筑[M].北京，中國旅游出版社2006:89.

[5]廖文，客家民居建筑文化初探[N].韶關學院學報，2002(1):83-87.

[6]熊青珍，粵東客家民居建筑與嶺南民居建筑裝飾中陶瓷材料的應用比較[J].民俗民藝，2011(1):108-109.

[7]楊曉川，中西合璧的客家民居奇葩——肇慶堂[J].建筑文化，2011(5):149-155.

[8]魏宇文，客家民居建筑的人文魅力探微[N].嘉應學院學報，2014(3):5-9.