無辣不歡馬來美味

無辣不歡馬來美味

馬來西亞，是聞名世界的美食天堂。從香味濃郁的馬來佳肴、到熱氣逼人的中式美食及辛辣的印度料理、還有人人喜愛的沙爹、咖喱飯、干咖喱牛肉、各式炒面粉以及獨一無二的娘惹食品，在這里應有盡有。

馬來西亞的飲食與其他東南亞國家的飲食相比，口味更加濃重，喜歡放咖喱和辣椒。這是因為當?shù)貧夂蜓谉岢睗瘢瑸榱朔奖闩藕梗R來西亞人選擇了辛辣的食品作為自己最適合的食物以保證炎炎夏日的清涼。他們的菜肴，也以辛辣味居多，不管是吃的還是喝的，都會放上鮮辣椒或干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒汁作佐料。

肉骨茶

肉骨茶是馬來西亞著名的美食之一。雖然有中藥的加入，但肉骨茶并沒有太多苦味，相反卻有一股濃郁的甘香，甜來源于甘草。肉骨茶驅寒解乏，開胃又養(yǎng)生，味養(yǎng)兼?zhèn)洌哂猩⑼⒀a氣之功效，食用過肉骨茶后會感覺到全身發(fā)熱，男女老幼皆宜。

沙爹

聞名的沙爹（SATAY）是傳統(tǒng)的馬來西亞美食，即將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，香醇無比。享用一串串沙爹的同時，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團（裹上粽葉煮成的）一起食用，入口的沙爹味道會更加分明。

娘惹沙拉

娘惹沙拉充滿著馬來風味，把黃瓜、青椒、胡蘿卜、四季豆、洋蔥等切成條，再加入干蔥、蒜、姜末、辣椒醬等調料一起煮，不到3分鐘，一盤香噴噴的“娘惹沙拉”就出爐了。辣中帶著絲絲甜味，但又甜得溫和，辣得實在，味道濃厚香醇，最適合想保持身材的愛美女性。

叻沙

叻沙是娘惹美食中最具盛名的一種，正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，材料則有新鮮的蛤蜊、油炸豆腐、魚餅、蝦子和豆芽菜等，再加上香噴噴的粗米飯，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

印度甩餅

印度甩餅，是起源于印度但流行于馬來西亞的常見食品。餅外形大而薄，經過烙制后香脆可口，食用時蘸用咖喱或特制的醬料，還常常配上拉茶一起吃。甩餅有多種口味，如雞蛋、奶酪、羊肉、雞肉、香蕉、牛油、洋蔥等。

海南雞飯

中國的飲食影響了馬來西亞的烹調，海南雞飯便是最好的說明。香嫩多汁的雞肉配上用雞湯烹調過的米飯，拌上大蒜辣椒醬，加點小黃瓜絲和一種叫做Coriander的葉子，葷素搭配，香而不膩，很有海南的風味，同時也不缺少馬來西亞嗜辣的風格。

椰漿飯

椰漿飯本意是“奶米或香米”，是一種既香又辣的飯食，最早是作為馬來西亞人傳統(tǒng)早餐的。而今，椰漿飯已經成為馬來西亞人早中晚或兩頓之間的食品。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里，大米與椰漿的混合，使米粒呈現(xiàn)出誘人的奶白色，飽滿泛光，而各種配料和醬汁，使米飯香氣四溢，是一道不可抗拒的美食。食，最早已經成為飯是以椰黃瓜、炒片里，大

椰漿飽滿泛光道不可抗