三七的貯存與養護研究

馬小雙，李 英

（文山學院 環境與資源學院，云南 文山663000）

1 引言

三七為五加科植物（Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen）的干燥根，別名：田三七、金不換、旱三七、滇七、參三七、田七等。三七為我國傳統名貴中藥材，為40種大宗大藥材品種之一，距今已有400多年的應用歷史，三七自古就有“止血神藥”的美稱，在國內外久負盛名。

三七分“春三七”和“冬三七”兩種，一般起挖不留種的三七，經加工，商品稱為“春七”；起挖采種后的三七，經加工，商品稱為“冬七”。春三七的品質佳，個大、體重、色好、光滑、堅實而不空泡者為最好。冬三七皺紋較多，質量次之。本文對影響三七質變因素進行了分析，對三七的貯存與養護方法進行了總結。

2 三七變質的常見因素

2.1 溫度

藥材在溫度方面都有一定的適應范圍，溫度過高或過低都會使藥材質量發生變化。本品屬于含糖類，溫度過高，一是增加損耗，二是容易發霉、生蟲而引起變質。三七莖葉、三七花中含有揮發油，溫度過高，揮發油的揮發會加快，使芳香氣味減退或消失。而溫度在0℃以下時，所含水份會結冰，引起局部細胞壞死[1]。

2.2 濕度

濕度是指空氣中含水蒸氣多少的程度。藥材本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關系。一般藥物正常含水量約10%～20%。如空氣中水蒸氣多，藥物大量吸收水分而使含水量增加（受潮），倉庫的相對濕度在75%以上時，干品三七容易吸潮、發霉，霉斑多為白色或綠色，附于商品表面或縫隙間。

2.3 空氣

空氣中的氧氣最容易與藥物的某些成分發生反應，從而影響其質量。本品中的糖分、淀粉等與空氣中氧氣接觸也會發生反應。三七花長時間暴露于空氣中，顏色泛黃。

2.4 日光

日光對某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，容易使藥材變色。三七花、莖葉在日光下顏色變黃，干燥易碎。

2.5 蟲蛀

蟲蛀指昆蟲侵入中藥材內部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現空洞、破碎，被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，嚴重影響中藥療效，以致不能使用。危害三七的倉蟲有：褐蕈甲、土耳其扁谷盜、脊胸露尾甲、粉斑螟、大谷盜等[2]。

3 三七的儲存與養護

3.1 儲存

3.1.1 改善倉庫貯存條件

倉庫應選擇通風、干燥、陰涼的地方，避免日光直接照射，并能夠調節室內溫度和濕度。正確選擇倉位，合理使用倉庫，“五距”適當，垛與垛之間的距離不小于100cm；垛與墻的間距不小于30cm；垛與屋頂（房梁）間距不小于30cm；垛與散熱器或供暖管道間距不小于30cm；垛與地面的間距不小于10cm。室溫一般應控制在15℃以下，相對濕度控制在70%～75%[3]。

3.1.2 嚴格遵循入庫、庫存、出庫檢驗制度

首先入庫驗收關，驗收時發現有蟲蛀現象，堅持先養護處理，再入庫儲藏。同時用儀表測定藥材含水量，采取顯微鏡觀察、鑒別真偽等方法；其次庫存檢查關，由倉儲保管員經常自查，做好檢查記錄，并與養護員的專職檢查相結合，做到“三定”（定人、定量、定責任），“三查”（查藥材質量、查儲存條件、查養護措施）；最后出庫復核關，在藥材出庫前堅持做到“三對”（對編號、對品種、對數量）制度，并通過復核、檢查，實現“三不出門”（霉蛀、混藥、破包不出門）確保質量，減少損失。

3.1.3 分類貯存

三七花：水分控制在11%左右防潮袋密封用紙箱裝，可防潮、防蟲、防止泛黃；三七莖葉：干燥好采用壓縮包，減少占地面積，容易出庫方便運輸，打包時將葉子置于里層，三七葉太容易碎而導致藥用價值降低；三七：一是水分高的三七只能采用麻袋定額包裝，控制發霉；水分在13%左右可采用內袋的編織袋防止水分散失，減少重量，也可防潮、防蟲。二是加強不同水分的分類保管，防止發霉、減少損失。

3.2 養護

中藥材的養護方法很多[4]，傳統的中藥材貯藏養護技術如清潔養護、密封養護、對抗養護、高溫與低溫養護以及現代貯藏養護新技術如包裝防霉養護法、微波干燥養護[5]、而針對三七的養護方法是：一清潔衛生養護，倉庫和三七保持清潔衛生、干燥通風，防止微生物及害蟲的滋生；二采用密封降氧養護，量小用塑料薄膜袋，量大用密封庫，以適應藥材貯存的需要，在密閉條件下，增加二氧化碳含量，能有效地防止倉蟲，保證藥材的品質，可取得較好的養護效果[6]；三藥劑熏蒸養護：磷化鋁是近年來應用較廣的一種新型高效倉庫熏蒸劑，具有電石或大蒜氣味，散氣快，不易被藥材吸附，又有“警戒性”，利用其揮發氣味，殺滅害蟲和蟲卵，不僅對三七害蟲具有強烈的殺蟲效能，而且還有抑制和殺滅微生物的作用，且對人體安全，對三七亦無影響[7]。

4 結語

通過加大力度查看在庫三七的貯存實時情況，采用科學合理利用倉庫庫位，增加倉庫衛生清潔度、預防性滅蟲等養護措施，很大程度上杜絕在庫三七發霉、蟲蛀現象發生，減少經濟損失，降低了使用成本，節約生產成本，充分提高三七的使用價值，也為人民使用藥品提供安全保障。

[1]張明心.中藥儲存與養護[M].北京：中國醫藥科技出版社，1999.

[2]徐世義.藥品儲存與養護[M].北京：人民衛生出版社，2009.

[3]王疏梅.中藥材貯存中以藥護藥方法初探[J].中藥材，1998，21（6）：294～296.

[4]劉 珂，王樹軍.淺談中藥材的科學養護法[J].時珍國醫國藥，2006，17（8）：1600～1601.

[5]徐 良.中藥養護學[M].北京：科學出版社，2010.

[6]王亭蘭.淺談中藥材的養護[J].中國中醫藥現代遠程教育，2009，7（3）：138～139.

[7]楊桂明.中藥藥劑學[M].北京：人民衛生出版，2010.