以色列設施農業，我們可借鑒什么?

文|劉樹明 以華融（天津）科技開發有限公司

以色列設施農業，我們可借鑒什么?

文|劉樹明 以華融（天津）科技開發有限公司

以色列1948年建國，人口700余萬，土面積2.5多萬平方公里，其中近60%為沙漠，國土一半地區平均年降雨量僅約200毫米。如何在占國土面積2/3、并不肥沃的土地上休養生息，甚至將年降水量只有30毫米的沙漠地區變成本國國民甚至歐洲的“菜籃子”？

1955年，一個以色列農民僅可養活15人；2000年，這一數據達到90人；而至2014年，一個以色列農民已經可供養400人的需求。目前，以色列每頭奶牛年產奶高達10500公斤；雞年均產蛋280個；玫瑰花每公頃年產300余萬枝；棉花畝產達1200斤；柑橘每公頃年產80噸；西紅柿每公頃單產達500噸；每立方水域養魚的產量也高于500公斤；燈籠辣椒、黃瓜、茄子等蔬菜單產也均為世界最高。以色列農產品已占據了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場，并成為僅次于荷蘭的第二大花卉供應國，以色列設施農業是標準化生產車間，順應氣候，做歐洲市場“反季節”而不是自己的“反季節”。

以色列農業從先天不足走向世界前列，現代設施農業的飛躍發展是制勝的法寶。

發達的以色列現代設施農業

有一種普遍的觀點，認為以色列現代農業是高投入高產出的模式，但筆者認為，就以色列設施農業的投入和收益相比，它其實是一種高科技、低成本、商業化的運作方式。

關鍵設施精準，不求整體豪華。筆者曾參觀過的一個以色列奶牛場，其應用精準智能的管控系統，設施養牛已經基本完全實現自動化。在農場里，每頭奶牛都配有一塊傳感器，記錄其進食、反芻、運動、健康等情況。當奶牛自動排隊擠奶時，擠奶轉盤機通過掃描傳感器信息，控制開啟擠奶或病牛衛生所閘門。關鍵設施力求精準，而一些基本設施并非像國內一樣追求“豪華”，如其牛棚等設施都更簡易、實用。

重視商業市場運作。2009年時，我國山東、天津渤海地區設施養殖的出口甜蝦暢銷歐洲，甚至曾有一家企業供應著全世界家樂福超市的甜蝦需求。而當年以色列在死海沙漠地區才剛剛著手啟動甜蝦養殖。由于低于海平面400米以下，其利用地中海倒灌進來的海水進行設施化改造養殖渤海甜蝦，以色列甜蝦出口歐洲價格比當時我國的出口價格高出3～4美元/公斤。

就在當年，一個以色列記者拍攝記錄了我國設施甜蝦養殖生產過程中的激素、藥物使用狀況，該視頻在歐洲廣泛傳播，給我國沿海地區漁業帶來災難性的打擊，而此時，以色列甜蝦乘虛而入，占據了歐洲市場。

以色列現代設施蘑菇工廠。

不可否認，以色列在生態養魚方面成效卓越。以虹鱒魚養殖為例，以色列氣候原本不適于養殖虹鱒魚，虹鱒魚喜15℃以下的低溫環境。為了營造養殖環境，他們利用山勢、使用直徑30厘米的管道大水量循環沖擊保持低溫。露天漁場的魚池防水層、魚糞便收集等循環設施周密，最深僅40厘米，水質清澈，我國坑塘養魚與此相比幾乎不可同日而語。不僅節約能耗，后期尾水也經過環保處理，循環流回山間小溪。其因地制宜、順勢而為的投資建設，非常令人受啟發，目前以色列高密度養魚產量已高達500公斤/立方米。

掌握農業物聯網核心技術，實現生產自動化、智能化。筆者曾參觀過一家以色列蘑菇工廠，令人非常震驚的是該工廠蘑菇種植生產全部是在密閉車間內進行。工廠利用管道系統和智能化設備，實現對濕度、溫度的控制，生產蘑菇的基質是封閉的高溫車間里用秸稈與雞糞高溫漚化滅菌并在蘑菇生產三次以后將培養基質抽離還可作為有機肥料變賣給其他種植農場。工廠化封閉式生產車間完全是無菌化生產、監測、管理，在物聯網應用中，數據化、精準化農業生產及全程管理監控是以色列現代農業技術核心。

以色列現代設施農業。

設施農業：農業4.0

農業機械是發展現代農業的重要硬件基礎，是農業現代化的重要標志，是改善農業生產條件、農民生活水平、農村生態環境的重要途徑。設施農業是為園藝、畜牧、水產等農產品商品化各階段提供最適宜環境和條件，以擺脫自然環境和傳統生產條件的束縛，獲得高產、優質、高效、安全農產品的標準化農業生產方式，具有技術裝備化過程科學化、方式集約化、管理現代化、生產標準化的特點。

同工業制造4.0一樣，農業也同樣需要提升智能化生產水平，只有實現標準化產品的生產，才能在市場上發揮商品優勢，參與國際市場的大循環。

在我國90%以上的土地是農業用地，60%以上的農田是保障國家糧食安全的大田農業，對于設施裝備農業，就要選擇在發達地區、土地集約化地區、都市圈內來實現機械化、自動化、智能化、信息化的現代設施農業科技發展之路。

推進中國設施農業發展之急需

一是規?；娃r場。國外發展經驗和國內實踐無不表明，設施農業推廣應用是基于規模化生產之上。設施農業示范必須是規?；娃r場式規示范，只有這樣的經營模式，才能夠集成使用設施設備裝備，才能持續經營發展，體現出示范效應。而國內目前存在一個誤區，就是大搞設施農業裝備展覽，由于技術協議無法統一，這對設施農業發展并無裨益，反而可能造成重復建設投資的浪費。因此，無論是生產經營還是試驗示范，中國設施農業亟需規?；娃r場的發展。

二是國際標準的農業生產和安全監管方式。有一位企業家朋友曾就其生產的柴雞蛋標準咨詢筆者，該產品標簽關鍵字有：散養、無激素、喂食糧食等。實際上，這完全不是柴雞蛋應有的標準，柴雞蛋的標準應當是氨基酸、蛋白質等成分含量構成，而并不是對雞的生活環境的描述。以微見著，我國在農產品安全監管上缺乏足夠的標準，亟待建立與國際接軌的標準化農業生產方式。

三是與國際接軌的農產品、農資交易模式。乘借著“一帶一路”的東風，我國農業要走出去，即使是進入農業生產很落后的國家，也必須執行國際標準。當前，一些“走出去”的企業對外已經發生過化肥、農藥生產、交易方面的沖突，值得反思。

四是現代農業機械裝備。目前我國農業機械發展缺“兩頭”,一頭是大型農機裝備核心技術，一頭是設施農業精準配套技術。在天津濱海新區有一家芝麻生產廠，投資近2000萬美金，生產裝備是引進英國芝麻剝皮生產設施，生產原料芝麻進口自非洲，其所生產的芝麻供應所有麥當勞、肯德基等食品企業。參觀完這家企業，筆者對其生產設備的精密程度感到非常震驚。為什么如此泱泱大國連生產芝麻的設備和芝麻都沒有呢？該企業進口的這套設備能夠在干燥條件下，直接將芝麻脫皮，不改變芝麻原本品質。而國內目前通用的方式是將芝麻浸泡后脫皮處理，這直接影響了芝麻品質。此外，新疆還有一家番茄紅素萃取工廠精尖程度也非常之高?，F代農業機械裝備能夠延伸、挖掘農產品附加值，這是未來農業贏取市場的關鍵途徑。

五是信息化智能化農業物聯網技術。農業物聯網的普及使用，使以色列降低了農業投資能耗，保障了農產品質量和產量。早在20世紀70、80年代，在以色列形成的傳感網標準，成為當今物聯網核心技術的傳感器標準，物聯網可提高生產效率，降低管理投入成本。目前國內仍然比較缺乏能夠改變、升級農業生產方式的普適性物聯網技術。

六是國際合作區域型農業科研機構?？茖W無國界，特別是解決全球性農業問題，農業與生態與世界人民健康生活息息相關，借鑒國外設施農業的發展，我們應盡快搭建起國際合作區域型農業科研機構，借助外網發展提供基礎的發展公式，調動后發優勢，加快做強我國設施農業國際化標準。

七是現代農業新技術教育培訓。隨著農業人口老齡化問題加深，一方面，我國農業從業人員出現斷層，從農村逸出的大量年輕勞動力已經難以返鄉務農；另一方面，現代農業需要專業化的職業技工又極度匱乏，因此亟需現代農業新技術教育培訓新型職業農民。

現階段，實施現代農業技術培訓培養新農民，這是加快實現走現代化農業發展的最佳途徑。以色列農業發展的基礎是農業社區基布茲、莫沙夫，類似于我們過去的“人民公社”及現今的合作社，這是前蘇聯解體后猶太移民將類似于我們的“人民公社”模式帶入以色列，目前這種生活社區大約有600多家。在以色列建國前期時，為了保障來自于世界各地連語言都不通的移民社區生活，在每個社區都有免費的希伯來語及所需的技能培訓學校。正是在這種方式下，以色列在建國短期后就很快走上了農業現代化之路。類似于此，我國農村同樣不可能使多數人都接受大學教育，那么現代農業技術培訓也應該成為年輕人新職業農民的一個選擇。

筆者近期到國內某省考察設施農業，發現很多現代化的農業設施建設完成后，由于農民缺乏設施使用技能，而遭到棄用的尷尬現實。國內很多地方都比較普遍存在這種問題。目前筆者所在單位已與天津大學濱海工業研究院建立了一個現代農業工程研究院，專門做現代農業新技術的教育培訓。研究院主要針對區域的農業干部、農業技術人員以及企業家的需求，聘請在不同領域的以色列專家主講，至今已經開班幾期，效果和反響很高。下一步，我們將伴隨著標準化農場的實施，進一步完善標準化教材，向國家相關部門申請，面向全國進行新農民的職業再教育。

最后，筆者認為，設施農業是規?；漠a業，因此農業投資者應從具有國際標準的“種源、種養裝備、病蟲害預防、飼料肥料、保鮮加工、物流交易等”幫助農民建設標準化全產業鏈，改變落后的生產方式，不要與農民在土地上掙飯吃，建議工商資本投資打造二產、三產建設服務一產。

（注：本文由本刊記者周蓉根據作者在“創新五方談”論壇錄音整理）