茶之韻

○ 許廷鏡

茶，是風(fēng)靡世界的飲品。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲”；在法國(guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品”；日本把茶視為“萬(wàn)病之藥”，是“原子時(shí)代的飲料”。

在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”。“柴米油鹽醬醋茶”，說(shuō)明茶是我國(guó)人民物質(zhì)生活的必需品；“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”、“茶通六藝”，表明茶是中華文化的載體。“芳香溢齒頰，甘澤潤(rùn)喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今。”“早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅，雷打不動(dòng)。”茶被人們視為健康的良藥，快樂(lè)的朋友，寂寞的伴侶，大眾的“情人”，友誼的紐帶，文明的象征。

在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。翻開(kāi)中華民族5000年的文明史，幾乎每一頁(yè)都可以嗅到茶香。中國(guó)茶道積淀厚重、獨(dú)秀天下，極大地影響著華夏民族和華夏文明。可以說(shuō)茶道是一種藝術(shù)，一種文化，一份美學(xué)。茶道之義并不全然在茶，而在于借茶來(lái)表達(dá)人生哲理。中國(guó)人認(rèn)為茶道即人道，“無(wú)人品怎知茶中真味，有道心方見(jiàn)壺里乾坤。”“茶字草木人人茶茶人，品者三口德德品品德。”“壺在心中天在壺，心在壺中地在心。”其實(shí)，真正的品茶，不是用嘴品、用舌品，而是用心品。品人生、品文化、品思想、品情感。品出茶的味道，也就品出了人生之味。

茶藝和茶道相互依存，茶藝的意旨是茶道，茶道則通過(guò)茶藝來(lái)表達(dá)。茶藝講究禮貌待人、款款有序、優(yōu)美協(xié)調(diào)、富有神韻，使人們?cè)谄凡柽^(guò)程中得到美的享受。茶藝之本在于純美，茶藝之韻在于雅致，茶藝之德在于真善美。茶藝傳達(dá)的是純、雅、禮、和的茶道理念。

有人說(shuō)，中國(guó)人性格像茶，總是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，執(zhí)著持久，強(qiáng)調(diào)人與人相助相依，和諧共進(jìn)。

“和”是中華傳統(tǒng)文化的核心。中國(guó)人“從和而來(lái)”，認(rèn)為“和實(shí)生物，同則不繼”，“和而不同”，萬(wàn)物并育而不相害、道并行而不相悖。國(guó)人以和為貴，以和為善，以和為美。

“和”文化融入茶道，便成為和諧茶道，在品飲中溝通思想，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)親情友情。“為品清香頻入座，歡同知心細(xì)談心。”“和”是中國(guó)茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂。過(guò)年過(guò)節(jié)，很多單位舉行“茶話會(huì)”，表示歡樂(lè)祥和；有客來(lái)敬上一杯香茶，表示友好有禮；人與人之間鬧矛盾，一方主動(dòng)敬上一杯茶，表示和解的誠(chéng)意，另一方往往樂(lè)意接納，結(jié)果是和氣收?qǐng)觥?/p>

在中國(guó)茶文化中，處處體現(xiàn)著和諧理念。宋人蘇漢臣有《百子圖》，一大群娃娃，一邊調(diào)琴、賞花、歡笑嬉戲，一邊拿了小茶壺、茶杯品茶，宛如中華民族大家庭，孩子雖多而能和諧共處。元代楊緋楨《六宮戲嬰圖》詩(shī)云：“百子圖開(kāi)翠屏底，戲弄碰扭未生齒。”清代茶人陳鳴遠(yuǎn)，造了一把別致的茶壺，三個(gè)老樹(shù)虬根，用一束腰結(jié)為一體，左分枝出壺嘴，右出枝為把手，三根與共，同含一壺水，同用一只蓋，不僅立意鮮明，取“眾人拾柴火焰高”、“共飲一江水”等意趣，而且造型自然、高雅，樸拙中透著美韻。此茶壺名為“束柴三友壺”。

無(wú)論煮茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法，國(guó)人都講究“精華均分”。好的東西，共同創(chuàng)造，也共同享受。“春共山中采，香宜竹里煎”、“客至心常熱，人走茶不涼”、“煮沸三江水, 同飲五岳茶”。 品茶講究人境、心境、語(yǔ)境、場(chǎng)境協(xié)調(diào)。這是平等的交流，是國(guó)人平等平均、中庸中和理念在茶道的體現(xiàn)。