讓中國美食拯救農(nóng)作物多樣性 大中華區(qū)慢食協(xié)會成立

1月27日，大中華區(qū)慢食協(xié)會在北京意大利駐華使館文化處宣布成立。

本刊訊（記者廖素冰） 近年從西方吹到中國的現(xiàn)代慢食風(fēng)，終于有了自己在中國大陸的組織。1月27日，大中華區(qū)慢食協(xié)會在北京意大利駐華使館文化處宣布成立。該協(xié)會將在全世界推廣中國傳統(tǒng)美食，并捍衛(wèi)食品的生態(tài)多樣性。

據(jù)介紹，大中華區(qū)慢食協(xié)會隸屬于總部設(shè)在意大利的國際慢食協(xié)會，遵循該協(xié)會的價值、準(zhǔn)則、流程和結(jié)構(gòu)建立。該國際組織致力于讓所有人都可以正確享用利于自身、利于種植者和地球的食物。國際慢食協(xié)會1989年在意大利成立，宗旨是與快餐文化抗衡，挽救地方傳統(tǒng)美食，讓更多人了解食材選擇的重要性。時至今日，全世界已有超過150個國家的數(shù)百萬人參與到這項運動中來。

與一般的新聞發(fā)布會不同，這次成立儀式來得有點慢。開會的正點時間時間已到，但見在場人員先是相互寒暄，交流了各種信息后，主持人才緩緩地致開場白，這節(jié)奏似乎與該“慢”組織互為注腳。

國際慢食協(xié)會秘書長保羅·迪·克羅齊在出席當(dāng)天活動時表示，中國有廣博的飲食文化和異常豐富的動植物類型，中國消費者對食物的選擇會對全球產(chǎn)生影響，不論是在食物系統(tǒng)里還是在慢食協(xié)會的全球愿景里，中國都扮演著不可或缺的角色，甚至決定著拯救地球農(nóng)作物生態(tài)多樣性的成功與否。

意大利駐華大使白達(dá)寧提到，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會認(rèn)同國際慢食協(xié)會的理念，將為國際慢食協(xié)會在中國落地、項目推廣提供協(xié)助。北京國際設(shè)計周組委會副主任曾輝表示，國際慢食協(xié)會曾于2011年獲得國際設(shè)計的最高獎“金圓規(guī)獎”。這表明，慢食與設(shè)計、美食與設(shè)計有著深厚淵源。北京國際設(shè)計周愿意在慢食理念的公眾推廣等項目上，與國際慢食協(xié)會合作。

據(jù)介紹，大中華區(qū)慢食協(xié)會在中國的工作目標(biāo)主要有：推廣慢食運動理念，為中國美食文化搭建平臺，組織美食博覽會的中國展等。