野生桃種仁油的超聲波輔助提取及GC－MS分析

張 潔 陳功錫 徐 恒 劉祝祥

（吉首大學植物資源保護與利用湖南省高校重點實驗室吉首大學生物資源與環境科學學院，吉首 416000）

野生桃種仁油的超聲波輔助提取及GC－MS分析

張 潔 陳功錫 徐 恒 劉祝祥

（吉首大學植物資源保護與利用湖南省高校重點實驗室吉首大學生物資源與環境科學學院，吉首 416000）

采用超聲波輔助法研究了超聲功率、提取時間、溶劑種類、料液比對野生桃種仁油提取率的影響。在單因素試驗的基礎上，進行了正交試驗。結果表明，各因素對超聲波輔助提取野生桃種仁油的影響次序為：溶劑種類＞提取時間＞超聲功率＞料液比；最佳工藝條件參數是：提取劑為正己烷，超聲功率200 W，超聲時間15 min，料液比1∶11，野生桃種仁油的提取率為45.97%。氣相色譜－質譜分析表明，野生桃種仁油的油脂組成主要是油酸（65.21%）、亞油酸（19.08%）、棕櫚酸（11.06%）、硬脂酸（3.39%）。

野生桃種仁油 超聲波提取 氣相色譜－質譜法

桃仁系指薔薇科植物桃（AmygdaluspersicaL.）的干燥成熟種子［1］。桃仁入藥已有悠久歷史，性味苦、甘，平，具有擴張血管、增加血流量、降低心肌耗氧量、抗血栓、抗炎鎮痛、抗過敏、抗腫瘤、增強免疫力、抗氧化等功效，用于經閉、痛經、痞塊、跌打損傷，腸燥便秘［2，3］。

桃仁所含油脂也是最要的資源。雖然，目前已對桃仁油中脂肪酸成分［4］和桃仁的主要化學成分［5］進行了研究，但均是對栽培桃的種仁成分進行研究，對野生的桃種仁油成分研究鮮見報道。裴瑾等曾不同品種、不同產地桃仁樣品中油酸、亞油酸及棕櫚酸3種脂肪酸的相對含量進行研究后，發現不同產地的桃品種間種仁油成分存在一定差異［6］。湖南擁有豐富的野生桃資源，在湘西一帶更為集中，它們常是山地疏林、灌叢中的優勢種和建群種，種仁產量十分巨大，而利用則十分有限，少量僅用于藥用。本研究采用超聲波輔助法探討出最佳提取工藝條件參數，并使用氣質聯用法測定湘西地區產野生桃種仁油的成分，為該地區野生桃資源的開發利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗原料為野生桃（A．persica）的種仁，采集自湖南省湘西自治州古丈縣高望界國家級自然保護區內，地理坐標為 110°30′06″E，28°24′37″N，海拔822 m，主要伴生植物為檫木（Sassafrastzumu）、鹽膚木（Rhuschinensis）、野漆樹（Toxicodendronsylvestre）、半 邊 月 （Weigelajaponicavar．sinica）、五 節 芒（Miscanthusfloridulus）、木姜子（Litseamollis）、小白酒草（ConyzaCanadensis）等。所采果實經剝去果皮和自然風干后，用粉碎機粉碎，過篩，得到種仁粉，干燥備用。

1.2 材料、試劑

超聲波萃取儀，GC－MS－QP2010氣相色譜－質譜聯用儀（配 NIST05標準質譜，日本島津公司），R－210步琪旋轉蒸發儀，FW100型高速萬能粉碎機，KQ－250DE型數控超聲波清洗器。石油醚（60－90℃）、正己烷、丙酮、三氯甲烷、乙酸乙酯、乙醚、甲醇均為分析純，氫氧化鈉。

1.3 油脂的提取工藝試驗設計

1.3.1 提取溶劑的選擇

稱取10 g野生桃種仁粉放入400 mL廣口瓶中，分別加入乙酸乙酯、石油醚、正己烷、丙酮、三氯甲烷各100 mL，浸泡12 h，在超聲功率150 W、溫度75℃下提取30 min。處理結束后，在4 000 r／min下離心10 min，吸取上層提取液用旋轉蒸發儀回收溶劑，然后將提取物放入（105±1）℃的鼓風干燥箱中，烘至前后2次質量之差不超過0.001 g，計算油脂提取率。

1.3.2 正交試驗設計

參照文獻［7］，根據溶劑試驗結果選取油脂提取率前三的溶劑（A）、料液比（B）、提取時間（C）、超聲功率（D）作為考察因素，設計正交試驗優化野生他種仁油提取工藝條件。

處理結束后，記錄試驗數據，用 SPSS軟件對試驗數據進行統計分析，得出野生桃種仁油最佳提取工藝條件，并在最佳條件下重復3次試驗，計算油脂的平均提取率。

1.4 野生桃種仁油理化指標測定

透明度、氣味、滋味：GB／T 5525—1985；酸值：GB／T 5009.37—2003。

1.5 脂肪酸的 GC－MS［8］

1.5.1 樣品甲酯化［9］

準確稱取0.2 g野生桃種仁油于10 mL容量瓶中，加入1 mL乙醚－正己烷溶液（2∶1）溶解，振蕩后，用水定容到10 mL，靜置30 min，取上清液。為了不使樣品濃度過大，將所得的樣品處理液用正己烷稀釋50倍，密封冷藏備用。

1.5.2 GC－MS分析條件

色譜柱為 RTX－5MS（0.25 mm×30 mm，0.25 μm）毛細管柱；程序升溫：氣化室溫度250℃，柱初始溫度100℃，持續保留2 min，以4℃／min上升到260℃，保留 4 min。載氣氦（He），流速 1 mL／min。壓力：84.7 kPa，進樣量1.0μm。接口溫度230℃，進樣口溫度250℃，溶劑切除時間3.00 min。電子轟擊離子源，電子能量70 eV，離子源溫度200℃，質量掃描范圍29～500。

1.5.3 數據處理及MS檢索

甲酯化樣品經GC－MS分析，所得各組分峰的MS數據運用計算機譜庫自動進行檢索，并參照標準圖譜進行核對，最后對色譜峰用面積歸一化法進行計算。

2 結果及分析

2.1 單因素試驗

2.1.1 提取溶劑對野生桃種仁油提取率的影響

為確定最佳提取溶劑，以乙酸乙酯、石油醚、正己烷、丙酮、三氯甲烷為提取劑，在超聲功率150 W，料液比1∶10，提取時間10 min條件下進行超聲波輔助提取。圖1可知，乙酸乙酯、正己烷、丙酮、三氯甲烷、石油醚的提取率依次為：34.7%、36.2%、34.2%、33.4%、33.9%。正己烷、乙酸乙酯，丙酮的提取率較高，因此選取這3種溶劑。三氯甲烷有毒性，易揮發，回收困難。石油醚在提取油的同時會將部分種皮的色素提取出來，使油的顏色偏重，不宜選用。

圖1 溶劑種類對野生桃種仁提取率的影響

2.1.2 料液比對野生桃種仁油提取率的影響

為確定最佳料液比，以正己烷為提取劑，在提取時間10 min，超聲功率150 W條件下進行提取。由圖 2可知，料液比1∶9、1∶10、1∶11、1∶12、1∶13的提取率依次為：38.3%、38.5%、39.3%、37.3%、36.8%。隨著料液比的增大得率提高，當料液比為1∶11時提取率最高，料液比超過1∶11時，提取率反而下降。因此，選擇料液比1∶11為宜。

圖2 料液比對野生桃種仁提取率的影響

2.1.3 提取時間對野生桃種仁提取率的影響

為確定最佳提取時間，以正己烷為提取劑，在料液比1∶11，超聲功率150 W條件下進行提取。由圖3可知，提取時間5、10、15、20、25 min提取率依次為：36.2%、38.7%、39.8%、39.1%、38.5%。隨著提取時間的延長，提取率呈現先上升后下降的趨勢，在提取時間15 min時提取率最高。因此，提取時間選擇15 min為宜。

圖3 提取時間對野生桃種仁提取率的影響

2.1.4 超聲功率對野生桃種仁油提取率的影響

為確定最佳超聲功率，以正己烷為提取劑，在料液比1∶11，提取時間15 min條件下進行提取。由圖 4可知，超聲功率 150、175、200、225、250 W 提取率依次為：39.4%、39.7%、39.6%、38.5%、37.3%。隨著超聲功率的增大，野生桃種仁油的得率先增加后有下降。因此，選取200 W為較佳超聲功率。

圖4 超聲功率對野生桃種仁提取率的影響

2.2 正交試驗結果

為考察多個因素的綜合效應，以溶劑、料液比、提取時間、超聲功率為因素，正交試驗設計和結果見表1，方差分析結果見表2。

表1 正交試驗結果

表2 方差分析結果

由表1可看出，各因素對超聲波輔助提取野生桃種仁影響的主次順序依次為：A＞C＞D＞B，即溶劑種類＞提取時間＞超聲功率＞料液比。從表1得到最佳組合為A1B2C2D2，即以正己烷為提取劑，提取時間為15 min，超聲功率為200 W，料液比為1∶11，此條件下油脂提取率為45.7%。從表2方差分析結果可以看出，各因素對影響野生桃種仁油提取率均不顯著。

2.3 最佳提取條件下的油脂平均提取率

按最佳條件進行試驗，重復3次試驗，進行驗證，結果見表3。由表3的結果可以看出野生桃種仁油的提取率平均為45.97%。

表3 驗證試驗結果

2.4 野生桃種仁油理化指標

在最佳提取條件下，對超聲波輔助提取到的野生桃種仁油樣品進行分析，結果見表4。

表4 野生桃種仁油的理化指標

2.5 野生桃種仁油脂肪酸組成及含量分析

野生桃種仁油脂肪酸甲酯的GC－MS圖見圖5（去除了溶劑峰），野生桃種仁油的脂肪酸成分及相對含量見表5。

圖5 野生桃種仁油脂肪酸甲酯組成GC－MS圖

通過分析可知，超聲波輔助提取野生桃種仁油中主要含有E－8－十八烷二烯酸（65.21%）、（z，z）－亞油酸（19.08%）、棕 櫚 酸 （11.06%）、硬 脂 酸（3.39%）十六碳烯酸（0.69%）、7，10－十八烷二烯酸（0.23%）、花生酸（0.23%）、3－辛基環氧化乙烷辛酸（0.13%）。

表5 野生桃種仁油中脂肪酸成分及相對含量

3 結論

利用超聲波輔助提取野生桃種仁油并經優化得到最佳提取工藝參數為：提取劑正己烷，提取時間15 min，超聲功率 200 W，料液比 1∶11，提取率為45.97%。各因素對野生桃種仁油得率影響的主次順序為：溶劑種類＞提取時間＞超聲功率＞料液比。

利用氣相色譜－質譜（GC－MS）聯用技術對野生桃種仁油的脂肪酸成分進行分析，其脂肪酸成分為油酸（65.21%）、亞油酸（19.08%）、棕櫚酸（11.06%）、硬脂酸（3.39%）、十六碳烯酸（0.69%）、7，10－十八烷二烯酸（0.23%）、花生酸（0.23%），3－辛基環氧化乙烷辛酸（0.13%）。野生桃仁樣品中的不飽和脂肪酸油酸、亞油酸的平均總量高達95.35%，飽和脂肪酸含量較低，僅為4.65%。

［1］國家藥典委員會.中華人民共和國藥典（第一部）［M］.北京：化學工業出版社，2005：196

［2］林小明.桃仁化學成分和藥理作用研究進展［J］.蛇志，2007，19（2）：130－132

［3］梅全喜.現代中藥藥理與臨床應用手冊［M］.北京：中國中醫藥出版社，2008：744－746

［4］姜波，沙吾列，范圣第.桃仁油中脂肪酸的GC－MS分析［J］.中國油脂，2008，33（11）：71－72

［5］修春，李銘源，宓穗卿，等.桃仁的主要化學成分及藥理研究進展［J］.中國藥房，2007，18（24）：1903－1904

［6］裴瑾，顏永剛，萬德光.桃仁中脂肪酸的含量分析研究［J］.中藥材，2009，32（6）：908－910

［7］劉祝祥，陳功錫，歐陽姝敏，等.華榛種仁油提取及GCMS分析［J］.中國油脂，2011，36（9）：14－17

［8］梁惠，冷凱良，賀娟，等.兩種海藻提取物的制備及脂肪酸GC－MS分析［J］.食品科學，2005，26（12）：184－186

［9］彭密軍，彭勝，伍鋼，等.杜仲籽油中α－亞麻酸的甲酯化方法優［J］.中國油脂，2009，34（1）：76－79.

Ultrasound－Assisted Extraction and GC－MSAnalysis of the Oil from Seed Kernel of Amygdalus Persica L.

Zhang Jie Chen Gongxi Xu Heng Liu Zhuxiang

（Key Laboratory of Plant Resources Conservation and Utilization，Hunan Province，College of Biological Resource and Environment Science，Jishou University，Jishou 416000）

Ultrasonic extraction method has been utilized to extract the oil from seed kernel ofAmygdaluspersicaL；the effects of ultrasonic power，extraction time，solvent sorts，and solid－liquid ratio on extraction rate have been studied with Single Factor Method and orthogonal experiments in the paper.The results produced from orthogonal experiment indicated that the effectiveness factors on oil yield had the order as follows：solvent sort extraction time ultrasonic power solid－liquid ratio.The optimum conditions were determined as follows：hexane as extraction solvent，solid－liquid ratio 1∶11，extraction time 15 min，ultrasonic power 200 W.The extraction rate of A.persica seeds kernel oil could be 45.97%.The GC－MSanalysis showed that the main components of fatty acids were oleic acid（65.21%），linoleic acid（19.08%），Hexadecanoic acid（11.06%），Octadecanoic acid（3.39%）.

AmygdaluspersicaL.，seed kernel oil，ultrasonic extraction，GC－MS

TQ432.2

A

1003－0174（2015）09－0079－04

國家科技基礎性工作專項重點項目（2008FY110400）

2014－04－30

張潔，女，1986年出生，碩士，植物資源

陳功錫，男，1966年出生，教授，植物區系和植物資源