韓國的浪漫溫度：男生指尖上的生拌菜

鐵凝

我在韓國首爾街上走路，眼前不時會出現一組救火用的應急水龍頭。多為3個一組，幾十厘米高，直徑20厘米粗細，頂部呈彎頭狀，材料是黃銅。我之所以格外注意它們，是因為它們的材料是那么堅實可靠。在人來人往的大街上，它們被擦拭得那么光亮，使你誤認為它們是精美的雕塑。

我想，這街上的水龍頭可以叫作一個城市的細節吧，這細節所蘊含的情趣卻是令人起敬的。

吃飯了。我們打開電視，一個頻道正在播放海鮮制作。一個婦女正在為顧客表演冷拌生蟹。她先把剛從海里撈上來的活蟹剁成小塊，澆上海鮮醬油、米酒，再輔以芝麻、辣醬之類，然后直接下手在碗里翻騰著攪拌，最后直接用手抓起一小塊，喂進顧客的嘴里。

韓國人認為手指本身有味道、有溫度，不同的手拌出來的菜有不同的味道。切生魚時，則多由男性來切，因為生魚對溫度很敏感，過熱就會失去鮮味。而男性的手溫是低于女性的。

“那么，戴上薄手套不是更好嗎？又衛生又隔溫。”我問旁邊的韓國女孩雪子。她說戴上手套的手，感覺是麻木的，切時心里沒底，切出的魚片肯定不均勻。這樣想來，韓國的冷拌菜其實是融入了皮膚的暖意。一只手究竟有多么獨特的氣味可為菜肴增色，暫且放在一邊不說，單是這種講究本身便是一種浪漫的文化了。

飯后，雪子不小心把剩菜倒進了可回收的垃圾桶。她干脆把那只垃圾桶扣個底朝天，再從倒出的垃圾里一點兒一點兒往外揀剩菜。我知道，韓國是世界上為數不多的推廣垃圾分類成功的國家之一。

也許正因為都是小事，所以才重要。

【素材運用】細節決定成敗。二戰后韓國無疑是經濟發展很成功的國家，善于從小事著手，把小事做到極致，應該是其中很重要的原因之一。他們無論是創造生活，還是享受生活，都能按照最高的標準來要求自己。個人成功如此，社會進步如此，國家發展亦是如此。這一點讓我們想起德國人的精細，日本人的認真，美國人的標準……這些國家能夠成為經濟強國，無不啟示我們小事不小，做好便能成功。

【速用名言】

1.天下難事，必作于易；天下大事，必作于細。

——戰國時期思想家 老子

2.致廣大而盡精微。

——《中庸》

【適用話題】小事不小；細節；成功的因素