南方與北方

易中天

南方和北方不一樣，不一樣就是不一樣。

南方和北方吃的不一樣，南方人吃米，北方人吃面。米就是“去皮后的作物子實”，如稻米、薏米、花生米。由此及彼，凡粒狀也都叫米，如江米、蝦米、高粱米。面本寫作一個麥字加一個丐字，也寫作麺，就是麥子磨成的粉，所以粉狀的東西都叫面，如豆面、藥面、胡椒面。北方人以面食為主，甭管是吃包子、餃子、饅頭、面條、餅，都先得把麥子磨成粉再說。南方人不磨面，要磨也是磨漿，比如豆漿、米漿。

可見，活法不一樣，說法也不一樣。

說法不一樣，唱法也不一樣。北方人唱歌，南方人唱曲。北方人唱的是燕趙悲歌，蒼涼激越，聲遏行云，氣吞萬里；南方人唱的是吳越小曲，玲瓏剔透，凄婉雋永，韻味無窮。歌變劇（歌劇）、曲變戲（戲曲）。所以宋元時期的戲劇，北方的叫“雜劇”，南方叫“戲文”，這就叫“北劇南戲”。

戲劇戲劇，戲和劇，都是嬉戲娛樂的意思，它們原本是可以通用的。但北方人更喜歡劇烈的劇，南方人則更喜歡游戲的戲。在這方面，南方人似乎比北方人更固執。北方人只不過劇字用得多一點，有時也說“戲”。南方卻直到二十世紀四十年代以前，還拒絕使用“劇”這個字。一應與戲劇有關的詞，均以“戲”字命名，如戲子、戲臺、戲園、戲班、古裝戲、時裝戲、木偶戲、文明戲。文明戲就是話劇，而電影則叫影戲。1939年，上海的報紙上開始提倡“越劇”這個名詞，可老百姓還是管它叫“紹興戲”（紹劇則叫“紹興大班”）。甚至京劇，原本也叫京戲，后來要普及國語，北方話占了上風，京戲才變成京劇。

但如果要較真，就會發現還是南方吃了虧。叫“劇”的都是大劇種，叫“戲”的則多半是小劇種，最有名的，也只有一個黃梅戲，其他就名不見經傳。當然，最牛的還是秦腔，它不叫“戲”，也不叫“劇”，而叫“腔”。說起來秦腔也是有資格牛氣，京劇（還有漢劇和徽劇）里的“皮黃”（西皮，二黃）和秦腔都有瓜葛。秦腔從襄陽傳到武昌、漢口就變成了“西皮”；傳到安徽桐城，就變成了“高撥子”；高撥子和吹腔在徽班中又演變成“二黃”。這西皮、二黃、漢調、徽調，北上京城一攪和，就成京劇了。

南方和北方不一樣的地方還有很多，南人睡床，北人睡炕，這叫“南床北炕”。南人坐船，北人騎馬，這叫“南船北馬”。南方人指路，總是說前后左右，北方人指路，總是說東南西北。說前后左右，是以人為坐標；說東南西北，是以物為參照，這也許可以叫“南人北物”。南北的差異為什么這么大？環境使然。南方潮濕，架床便于通風；北方寒冷，打炕可以取暖。北方多平原，平原上好跑馬；南方多水鄉，水鄉里要行船。馬馳平原，視野遼闊，東南西北，一目了然；船行水鄉，曲里拐彎，只好說前后左右了。

南方和北方，不一樣，就是不一樣。

【素材運用】眾所周知，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也”。橘如此，世上萬事萬物莫不如此。君不見，南人吃米，北人吃面；南人唱曲，北人唱歌；南人睡床，北人睡炕；何也？一方水土養一方人也。生活中，由于地域不同、家境不同、教育不同，自然也就造就人與人之間的差別。正是這千差萬別的存在，才綻放出一個豐富多彩的世界！

【適用話題】承認差別；一方水土養一方人；世界因不同而精彩