動養專業校外實踐教學基地改革探討

殷海成

摘要：本文針對動物營養專業校外實踐教學基地存在的問題，探討了實踐教學模式改革和創新，加快校外實踐教學基地建設，提高實踐教學質量。

關鍵詞：動物營養專業;校外實踐教學基地;改革

中圖分類號：G642.0 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2015）44-0028-02

實踐教學是綜合培養大學生認知能力、培養應用型人才的關鍵教學環節，關系到教學的綜合質量。校外實踐教學環節開展又與實踐基地建設密切相關，基地建設是否有利于實踐教學將直接影響培養人才目標的教學任務和質量。本研究圍繞動物營養專業校外實踐教學過程和實習基地建設中存在的問題進行改革和創新研究。

一、校外實踐教學基地存在的問題

校外實踐基地是校內理論教學的延伸和擴展，是學生實現從理論到實踐的練兵場所，是為了盡早讓學生接觸、了解企業經營、管理體系，了解社會，使學生在畢業后較快熟悉專業理論學習知識的應用。建立校外實踐基地是高校和企業聯系的紐帶，有利于教學、科研團隊和企業之間形成產、學、研的有機結合，促進科技成果轉化。目前，動物營養專業主要開展了參觀式、頂崗實習、帶薪實習三種實踐教學方式。參觀式由教師帶隊對生產車間、生產流程、員工操作進行觀摩，聽技術員的介紹，讓學生感性地了解企業的生產，理解自己在書本上所學的知識和實踐中的差異，對于理論聯系實際具有一定的幫助;頂崗實習使學生參與企業非核心的生產過程，履行其實習崗位的所有職責，能夠將專業理論知識與實踐相結合，有效地鍛煉了學生動手處理問題的能力，避免了眼高手低的現象，為就業奠定了基礎;帶薪實習在生產實習過程中頂崗并延長實習時間和獲得一定的報酬，加深了對所處單位的了解，獨當一面，具有很大的挑戰性。

校外實踐教學基地仍然有很多不足。學校方面：對實踐教學的重要性認識不夠，存在重理論知識傳授、輕實踐能力培養的現象;動物營養與飼料科學專業校外實踐教學環節設立在大三，專業學習還剛剛開始，遠不能跟上實踐環節的實際技能需要，缺乏專業理論的基本技能以及知識的系統性和完整性。實踐教學周期短（3周）使企業很難在短期適應學生的實習需要，使得企業不接收可能影響其生產效益的實踐教學活動，無法開展實質性的合作;同時缺少專職教師和經費，實習局限于鄭州市周邊企業，缺乏對現代新型企業的了解，導致實踐教學效果不盡如人意，很難有效完成實踐教學任務。企業方面：現有的校外實踐教學基地雖說隸屬于集團公司，但本質上還是股份制企業和半私營企業，經濟效益是他們發展的目的，因此普遍認為大學生來實習對企業意義不大，更何況部分學生的實踐表現給企業留下的印象不好，使校外實踐教學很難得到企業的認同，造成校外實習基地有減少的趨勢;同時，企業的設備陳舊、老化、生產環節相似、簡單操作、體力勞動強度大等，以及后勤（住宿、就餐）得不到保證，使得很多實踐活動難以開展。學生方面：一方面學生渴望參與校外實踐的學習，另一方面，沒有充分的心理準備，一旦參與，感到自身素質和能力與企業需求的差距很大，造成心理上悲觀，積極性大打折扣，無法完成相應的實踐教學任務。

二、校外實踐教學基地改革

1.理論教學應突出實踐。在理論教學過程中加強實踐環節的教學內容，突出實踐教學的重要性。加強實踐教學不僅可以豐富教學內容，改善教學效果，提高教學質量，而且還可以培養學生的動手操作能力、在實踐中發現的問題進行分析和解決能力以及創新意識和合作精神等[1]。實踐教學還可以提高學生的綜合素質，具備較強的實踐適應能力以及組織領導和從事科學研究的能力。目前，理論課教學多采用多媒體授課，應多提供圖、文、聲、像等信息，使得教學效果生動、直觀和多樣化，形成教與學、學與用、理論聯系實際的有效方式，理論教學要按照實習單位的實際運行模式安排教學計劃，完善實踐教學體系，避免照本宣科、閉門造車，還要讓企業在全程共同參與人才的培養，從而保證理論教學與實踐教學的有效銜接，為實踐教學的開展奠定堅實的基礎。

2.校外實習基地合作模式變革。對于動物營養與飼料科學專業的校外實習基地建設，必須積極大膽地改革與創新現有的合作模式，探索行之有效的方法和途徑[2]，建立完善、功能齊全、突出培養學生的觀察和分析問題的能力以及動手操作的能力，提高理論和實踐相結合的綜合素質模式，為“應用型”人才培養創造條件。首先，改現有的“參觀式”為“參與式”實習。將對單純的教師或技術人員的“流水式”的講解以及合作單位的工作過程和生產、操作流程等進行現場觀摩與學習的方式轉化為參與相關工作與參與管理，較為系統地掌握崗位工作知識，培養有效協作意識、就業意識和社會適應能力。第二，改“派”去頂崗實習為“選”去頂崗實習。派出去的學生是校外實習實踐教學由所在學院帶隊教師為了完成實習任務而采取的方式，沒有針對企業實習崗位而選擇合適的學生。對于考研學生以及嬌生慣養、膽小怕事的部分學生不適合頂崗實習，尤其不適合“勞動強度大、危險系數高”的崗位。“選”去頂崗實習就要求針對實習崗位選擇具有組織紀律和責任心強、積極主動，有溝通與協調能力、崗位技能以及執行能力等方面的人才，選擇能勝任的學生去實習。第三，改“帶薪實習”為“實習帶薪”，避免兼職勞動和就業見習。帶薪實習往往使學生或單位誤認為是短期的兼職勞動和就業見習，達不到實習的真正目的;“實習帶薪”強調實習的目的，實習過程付出的勞動獲取一定的報酬。

3.適合實踐教學的實習單位的選擇。首先，實習基地要符合專業實踐要求。校外實踐就是強化學生的理論知識實際應用，加深對知識的理解和融會貫通，鍛煉學生理論聯系實際的能力。動物營養與飼料科學現有的實習基地主要是飼料加工企業，對于飼料工程專業缺乏合適的實習單位，雖然有牧羊、正昌飼料設備公司，但遠水解不了近渴，加上實習經費的限制，更是可望而不可及。其次，選擇規范的、具有現代企業管理模式的集團公司建立實踐教學基地，才能培養學生良好的工作習慣，學到真正有用的知識，才能保障實習質量;相反，對于人力資源緊缺的企業，對于學生實習往往是“放羊式”管理，起不到實習應有的效果。第三，選擇具有研發平臺、農研所等帶有研究性質的企業建立校外實踐基地，利用企業高層技術人員為學生提供實習指導，體會科技是第一生產力的真正要素，激發學生的學習興趣與創新能力，對他們今后的學習和就業起到更好的示范作用。第四，選擇能就業的校外實踐基地。面對人才供給“過剩”和就業“崗缺”的局面，建立企業與大學生之間的“橋梁”，選擇與就業相結合的校外教學基地能為大學生提供實踐的機會，同時也為企業引進人才創造了條件。

總之，建立適合動物營養和飼料科學校外實踐教學基地，是本專業大學生提高實踐能力、落實素質教育、激發創新精神的必要途徑[3]。通過對實踐中存在問題的分析，及時修訂實踐教學計劃，改革與企業的合作模式，建立起既體現了企業發現合適人才的實際需求，又實現了大學生校外實踐教學的目標。

參考文獻：

[1]金光明，楊冰，許萬祥，等.動物科學專業實踐教學體系改革方案[J].安徽技術師范學院學報，2004，18（5）：55-59.

[2]蘇德，畢力格.構建動物科學專業本科實踐教學創新體系的探討[J].內蒙古農業大學學報（社會科學版），2008，10（4）：178-179.

[3]李淑紅，王京仁，韓慶，等.地方本科院校動物科學專業實踐教學新體系的構建[J].黑龍江畜牧獸醫，2009，（1）：112.