中國水稻生產現狀與發展趨勢

趙凌　趙春芳　周麗慧　王才林

摘要：從種植面積、單產、總產等方面對世界糧食和水稻生產的歷史和現狀進行了概述，并對水稻生產在中國和世界糧食中的重要地位進行了分析，提出了我國水稻生產的發展趨勢，對保障我國糧食生產安全具有重要意義。

關鍵詞：世界；中國；水稻；生產；糧食

中圖分類號： S511.04 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2015）10-0105-03

水稻是世界三大主要糧食作物之一，也是中國最重要的糧食作物，是我國人民最為喜愛的主食之一。中國是世界水稻生產和消費大國，了解世界及中國的糧食和水稻生產概況，明確水稻生產發展趨勢，對保障我國糧食安全具有重要意義。為了便于比較和數據收集，筆者所有基礎數據均來自聯合國糧農組織（FAOSTAT），時間范圍涵蓋了FAOSTAT的全部時間周期，從1961—2013年。

1 世界糧食生產概況

1.1 種植面積

從聯合國糧農組織有統計數據的1961年以來，世界糧食（谷物）種植面積一直保持穩中有升的趨勢。1961年世界糧食種植面積6.48億hm2，至2013年生產面積為7.20億hm2，增加了11.1%，年均增長0.2%[1]。其中，1981年世界糧食生產面積最大，達到7.27億hm2。亞洲是世界糧食生產面積最大的區域，自1961年以來，糧食生產面積也是基本保持穩步上升的趨勢，1961—2013年平均生產面積3.09億hm2。其中，1961—1970年增長速度最快，為0.75%，1971—1980年增長速度降至0.44%，1981—1990年年均增長0.05%，1991—2000年年均增長0.33%，2001—2013年年均增長0.64%。糧食生產面積第二大洲是歐洲，1961—2013年平均生產面積達到1.61億hm2。歐洲的糧食生產面積變化趨勢則和亞洲不同，從1961年起一直處于下降趨勢，平均年降幅為0.79%。其中，1961—1970年下降速度為0.31%，1971—1980年下降速度為0.22%，1981—1990年年均下降1.11%，1991—2000年年均下降最快，為2.68%，2001—2013年年均下降0.21%。

1.2 單產水平

從谷物產量變化趨勢看，50多年來，隨著農業科技的不斷進步，世界谷物單產水平明顯提高。從1961年的 1 353.2 kg/hm2 增加到2013年的3 860.7 kg/hm2，平均年增長47.3 kg/hm2，增長了1.85倍，年均增長2.1%。其中，1961—1970年增長速度最快，為3.4%，1971—1980年增長速度降至1.8%，1981—1990年年均增長1.9%，1991—2000年年均增長1.6%，2001—2013年年均增長1.8%。

分種類來看，不同糧食作物單產增長存在一定差異。1961—2013年間，玉米和小麥單產年均增長都達到2.28%。玉米從1 942.3 kg/hm2增加到5 520.0 kg/hm2，增長1.84倍；小麥單產從1 088.9 kg/hm2增加到3 264.6 kg/hm2，增長了20倍。水稻單產從1 869.3 kg/hm2增加到4 527.1 kg/hm2，單產增長1.42倍，年均增長1.74%。

1.3 總產水平

隨著糧食作物的種植面積穩中有升、單產水平的不斷提高，20世紀60年代以來世界糧食總產量一直呈增加的趨勢。據聯合國糧農組織統計，1961—2013年世界谷物總產量從877億t增加到27.81億t，增長了2.17倍，年均增長2.3%。其中，2013年度世界糧食總產量再次創新紀錄，比2000年20.61億t增長34.93%，比1990年19.52億t增長42.47%（圖1）。

全球水稻、小麥和玉米三大作物在谷物生產中所占的比重也不斷提高[2]。2013年世界水稻、小麥和玉米產量分別為7.5億、7.1億、10.2億t，分別比1961年增長2.47倍、2.2倍、3.98倍。由于不同作物產量增長速度的差異，谷物生產結構發生了明顯變化，水稻和小麥相對份額有所下降，玉米則明顯上升。1961—2013年，水稻總產在三大作物中所占比重由3359%下降至30.02%，玉米總產所占的比重由31.88%上升至41.07%。

2 世界水稻生產概況

2.1 種植面積

水稻是世界最重要的三大糧食作物之一，世界水稻生產面積從1961年以來一直呈緩慢增加趨勢。1961—2013年，水稻收獲面積由1.15億hm2增加至1.65億hm2，增長了4348%，平均年增長速率為0.7%。亞洲的水稻生產面積一直穩居世界各大洲首位，從1961年的1.07億hm2上升至2013年的1.47億hm2，面積增長比較平穩，平均年增長速率為0.6%，平均生產面積1.3億hm2，其中2013年的種植面積達到歷史最高。第二大水稻生產洲是非洲，水稻收獲面積從1961年的278萬hm2上升至2013年的1090萬hm2，平均年生產面積600萬hm2，平均年增長速率為2.8%，面積增長速度高于亞洲。北美洲水稻生產面積僅次于非洲，1961—2013年的水稻平均生產面積580萬hm2。北美洲水稻收獲面積呈現先升后降的趨勢，1961年生產面積390萬hm2，1976年達到最大生產面積的780萬hm2后開始下降，2013年生產面積為484萬hm2。

2.2 單產水平

隨著科技發展和進步，世界水稻單產水平不斷提升。1961年世界平均水稻單產1 869.3 kg/hm2，2013年平均單產達到了4 527.1 kg/hm2，增長1.42倍，年均增長1.74%。其中，2012年世界水稻平均單產達到近年來的最高紀錄，為4 547.8 kg/hm2。同期玉米和小麥的平均單產分別為 5 519.98、3 264.6 kg/hm2（圖2）。

2.3 總產水平

由于世界水稻生產面積穩步擴大和單產顯著提升，世界水稻總產水平逐年提高。1961年世界水稻總產2.16億t，此

后一直保持上升趨勢，2013年達到有史以來最高總產，為746億t，年平均增長速率2.5%。其中， 1961—1970年平均增長速率4.0%，1971—1980年平均增長2.7%，1981—1990年平均增長2.4%，1991—2000年平均增長1.5%，2001—2013年平均增長1.9%。亞洲一直是世界水稻生產和消費的主要地區。2013年亞洲水稻總產量為6.75億t，占世界水稻總產的90%。其次分別是非洲0.29億t，南美洲0.25億t。

3 我國水稻生產概況

3.1 種植面積

中國是世界最大的水稻生產國，總產位居世界第一，生產面積位于印度之后，位居世界第二位。1961—2013年間中國水稻年平均種植面積3 185.7萬hm2，占我國糧食作物年平均種植面積的34.97%，占世界水稻生產面積的22.12%。自1961年以來，我國水稻生產面積呈現先升高后降低的態勢。1976年種植面積達到3 696.9萬hm2，其后開始下降。進入21世紀以來我國水稻生產面積穩定在3 000萬hm2左右。隨著世界水稻種植面積的逐年擴大，我國水稻種植面積占世界種植面積的比例總體呈下降的趨勢，近年來，我國水稻種植面積占世界種植面積在18%～19%左右。

在我國小麥、水稻和玉米三大主要糧食作物中，水稻種植面積最大。據聯合國糧農組織統計，1961—2013年期間，中國水稻平均種植面積為3 185.7萬hm2，占糧食作物平均播種面積的34.97%，小麥、玉米平均種植面積分別占糧食作物平均播種面積的29.36%、23.90%。雖然水稻的種植面積呈現先升高后降低的總體趨勢，但我國糧食種植總面積的變化趨勢和水稻種植面積基本一致，水稻播種面積占全國糧食播種面積比例整體處于上升趨勢。1961年，水稻種植面積占當年全國糧食播種面積的29.87%，1976年達到近年來的最高比例，為37.48%，之后逐步回落，2013年占32.49%。玉米播種面積則上升非常迅速，1961年種植面積為1 521.5萬hm2，僅占當年糧食種植面積的16.8%，2013年的種植面積已經上升至3 633.9萬hm2，占當年糧食種植面積的38.6%。3.2 總產水平

水稻位于我國三大主糧之首，在我國糧食生產和消費中歷來處于主導地位，是我國65% 以上人口的主食，是國家糧食安全的基石[3]。1961—2013年我國水稻平均總產1.56億t，占世界水稻總產的33.7%，占我國糧食總產的48.39%，21世紀以來總產占世界總產的27%～28%。建國以來，我國水稻總產整體呈增加的趨勢，1961年我國水稻總產為0.56億t，1970年首次突破1.0億t。1997年首次突破2.0億t后，2001—2003年期間總產下降到1.6億t，原因是由于這期間水稻種植面積的縮小。2003年之后我國水稻總產呈現恢復性增長，至2013年我國稻谷總產達到2.05億t。但是水稻總產占糧食總產的比例從20世紀70年代開始緩慢下滑，2013年達到了建國以來的最低值，為37.00%（圖3）。雖然我國的水稻生產面積自1976年后有所萎縮，但是單產水平的提升對保證稻米總產穩定作出了重要貢獻，有力保障了我國水稻主產國地位。從20世紀下半葉起我國水稻生產取得了舉世矚目的成就，解決了占世界1/5人口的吃飯問題，為保障世界糧食安全作出了歷史性貢獻。我國水稻的穩定增長對保障國家乃至世界的糧食安全都起著非常重要的基礎作用。

3.3 單產水平

我國還是世界水稻科技強國，不僅僅世界水稻矮稈育種的綠色革命起源于中國，舉世聞名的水稻雜交優勢利用也在中國首先應用于生產，為推動世界水稻單產的提升作出了巨大貢獻[4]。我國水稻的單產水平一直處于世界前列，1961年，我國水稻單產2 078.7 kg/hm2，比世界水稻單產高112%，其后單產水平快速提高。1961—1970年平均比世界水稻單產高36.7%，1971—1980年平均比世界水稻單產高44.9%，1981—1990年平均比世界水稻單產高61.7%，1991—2000年平均比世界水稻單產高62.5%，2001—2013年平均比世界水稻單產高52.4%。2013年我國水稻單產水平以 67 256.7 kg/hm2 居世界第13位，澳大利亞以單產 102 177 kg/hm2 居世界首位。雖然我國水稻的單產水平快速提升，但世界主要產稻國的單產水平也得到了一定程度的提高。

水稻也是我國3種主要糧食作物中平均單產最高的作物。1961—2013年期間我國水稻、小麥、玉米的平均單產分別為 4 937.5、2 807.0、3 711.6 kg/hm2。進入21世紀后，我國小麥和玉米單產提高也非常迅速。玉米和小麥單產分別在1980年、1989年首次突破3 000 kg/hm2，2013年小麥單產已經首次突破5 000 kg/hm2，玉米單產首次突破了6 000 kg/hm2。

4 我國水稻生產發展趨勢

我國稻米主要以食用消費為主，占國內總消費量的80%以上，近年來，國內年消費量1.2億～1.3億t，國內稻米產需僅僅實現了平衡略有余[5]。由于我國人口數量不僅基數大，預測未來20年將保持持續增長，2030年，人口有可能突破14.5億[6]，口糧消費需求的剛性增長將持續存在。從供給來看，盡管我國糧食生產取得歷史性成就，從中長期來看我國農業仍然面臨著農產品需求剛性增長與受耕地、水等資源供給硬性約束、農產品供求總量平衡與結構性緊缺、農業生產成本上升與比較效益下降、農村勞動力轉移就業與農業勞動力素質結構性下降等四大矛盾[7]。隨著城市化進程的加速，在我國糧食和水稻種植面積基本穩定的情況下，人口不斷增長和人民生活水平逐步提高將導致對糧食的需求量不斷增加，保障糧食安全仍然是未來相當長一段時間我國的首要基本任務。只有確保水稻單產持續提升和種植面積穩定，才能保障我國水稻總產持續增長，維護國家穩定、保證經濟增長。

未來糧食生產面臨更大壓力，持續增產的困難越來越大[8]。世界經濟合作與發展組織和聯合國糧農組織發布的《2013—2022年農業展望》報告預測：2013—2022年世界水稻單產將以年均1%的速度增長，低于過去10年平均2.4%的增長率，小麥的產量增長同樣受到單產增長放緩的影響，這一影響并不能被種植面積擴大所彌補。10年內中國水稻收獲面積年均下降0.5%，單產年均增長0.3%，稻米總產量年均下降0.2%，與過去10年2.3%的年均增長率形成鮮明對比[9]。針對上述情況，我國應確立系統的糧食安全應對策略，提高糧食綜合生產能力，保障國內糧食供求的基本平衡。尤其是對于水稻而言，作為世界最大的稻米生產和消費國家，保證稻米的自給自足尤為重要[10]。在穩定水稻種植面積、增加對田地基礎設施建設投入的基礎上，應加大科技投入，培育與推廣抗災、抗病、高產、優質的水稻品種，全面提高水稻產量。高產穩產仍然是未來相當長一段時間內我國水稻品種遺傳改良的首要目標。

參考文獻：

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