韓國(guó)人冬至要喝紅豆粥

環(huán)球時(shí)報(bào)/2015-12-23/ 第09版面/環(huán)球風(fēng)情 /作者：本報(bào)駐韓國(guó)特派記者　萬(wàn)宇

冬至到來(lái)，暖冬中的韓國(guó)首爾陽(yáng)光明媚，雖然天氣不太冷，但當(dāng)天不少韓國(guó)人的餐桌上都擺上了熱氣騰騰的紅豆粥。

與中國(guó)北方人不同，韓國(guó)人在冬至當(dāng)天不吃餃子，要吃紅豆粥（如圖）。冬至這天中午，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在附近的粥店里看到，幾乎所有食客都在喝紅豆粥。在紅豆粥里面是看不到一粒粒的紅豆的，只有濃稠的紅豆沙和粳米，里面浮著幾個(gè)沒(méi)有餡的糯米團(tuán)子。這是一道作為正餐的粥，吃的時(shí)候還要配上各種泡菜。冬至當(dāng)天，韓國(guó)各地的寺廟都會(huì)舍粥，提前準(zhǔn)備許多紅豆粥分給信眾和附近居民。首爾的奉恩寺當(dāng)天準(zhǔn)備了2萬(wàn)人份的紅豆粥免費(fèi)分發(fā)贈(zèng)送。

冬至喝粥自然有講究。在韓國(guó)冬至也被稱為“亞歲”，即小年的意思。過(guò)去冬至當(dāng)天要祭祖，紅豆粥就是祭品之一，祭祀之后一部分紅豆粥要潑在出入的大門邊，驅(qū)邪除晦，祈禱來(lái)年的平安。據(jù)說(shuō)紅豆粥中的糯米團(tuán)子要按照孩子的年齡來(lái)放，所以韓國(guó)還有吃了紅豆粥才能長(zhǎng)一歲的俗語(yǔ)。

根據(jù)韓國(guó)學(xué)者研究，吃紅豆粥的習(xí)俗來(lái)自于中國(guó)。韓國(guó)民俗認(rèn)為，冬至當(dāng)天在一年中白天最短，是陰氣最盛的一天，鬼神邪祟在這一天天最為猖狂，需要用陽(yáng)氣來(lái)對(duì)抗，因此要吃被視為陽(yáng)氣象征的紅豆粥。還有一種說(shuō)法，古代傳染病流行時(shí)，古人會(huì)將紅豆丟到井水里驅(qū)疫，去因病過(guò)世的人家慰問(wèn)也會(huì)送上紅豆粥或紅豆飯。這種風(fēng)俗現(xiàn)在傳承了下來(lái)，在吊唁喪家時(shí)人們也送紅豆粥。

韓國(guó)各地的紅豆粥各有特色，全羅道地方有紅豆面條，用面條替換糯米團(tuán)子；忠清道則是在糯米粥里加入紅豆汁；江原道的紅豆粥里面，還會(huì)加入玉米粒，很有嚼頭。

此外，冬至還是傳統(tǒng)的孝敬雙親的節(jié)日，稱作“冬至獻(xiàn)襪”。因?yàn)榘凑诊L(fēng)俗習(xí)慣，冬至當(dāng)天，媳婦們要給婆婆家的女性送襪子，家中條件許可還要給老人做好新衣服。不過(guò)這些習(xí)俗逐漸消失，能被記住的還是那一碗熱氣騰騰的紅豆粥。▲