油茶蒲秋季栽培香菇的試驗研究*

應國華，呂明亮，薛振文，李伶俐

（麗水市林業科學研究院，浙江 麗水 323000）

油茶蒲秋季栽培香菇的試驗研究*

應國華，呂明亮，薛振文，李伶俐

（麗水市林業科學研究院，浙江 麗水 323000）

油茶蒲在油茶產區的資源儲量大，目前利用率極低，造成該資源的嚴重浪費，為了更加合理地利用油茶蒲資源，將油茶蒲引入到代料香菇栽培中，通過利用油茶蒲添加栽培香菇的試驗，發現以油茶蒲作為香菇栽培的主要原料之一是可行的，適量添加能提高產量，品質與對照相同，值得推廣應用。

香菇；油茶蒲；替代；產量

浙西南的麗水市既是林區，也是傳統的菇區。農村從事香菇栽培的農民達20多萬，年栽培量5億多袋，占全省總量的80%以上，是全省乃至全國最大的香菇生產基地。香菇的生長主要消耗培養料中的纖維素、半纖維素、木質素、氮素、無機鹽等營養物質。以雜木屑為主的香菇栽培原料用量巨大，加上我省生態公益林保護力度的加大，雜木屑價格連年上揚，影響香菇栽培的效益。我省是油茶主產區，年產油茶籽超過5萬t，加上近年油茶栽培面積擴大和栽培水平的提高，產量大幅增加[1]。據測算，每產出100 kg的油茶籽，同時產出油茶蒲在85 kg～110 kg之間（干基），油茶蒲主要成份為木質素、多縮戊糖等[2]，且含氮量較高[3]，可以被香菇菌絲所利用，以油茶蒲代替部分雜木屑栽培香菇，拓寬香菇栽培原料，減少雜木資源消耗，對香菇產業持續發展有重大意義。

1 試驗材料與方法

1.1試驗材料

香菇菌種：來自麗水市大山菇業研究開發有限公司，秋栽主栽品種L－939、L－808，原種和栽培種自已生產備用。

油茶蒲：從油茶栽培農戶中收購，已風干，用木片打碎機或專用粉碎機打成顆粒狀，大小在0.5 cm左右，備用。

雜木屑：從香菇栽培木屑加工廠家購買，以闊葉雜木粉碎成木片顆粒。

麥麩：購自食用菌材料經營部，中粗麥麩。

石膏粉：常規食用菌專用石膏粉，從麗水食用菌材料經營部購買。

1.2試驗地概況

試驗地為麗水市城郊百果園，低山小洼地，海拔120 m左右，四周植被良好。

1.3試驗方法

以麗水香菇常規栽培配方為對照，通過不同油茶蒲用量來替代雜木屑，探索利用油茶蒲栽培香菇的適宜配方。各試驗配方的原料比例見表1。

表1 各試驗配方的原料比例Tab.1 The material proportion of each test formula

按比例稱取培養料，各配方分別拌均勻，調節含水量后，用裝袋機把培養料裝入到折徑15 cm×55 cm的筒袋中，扎好袋口，套上套袋后排入常壓滅菌鍋中，按常規方法常壓滅菌、冷卻、接種、培養、脫袋出菇。制作菌棒后分別接種了香菇L808、香菇L939品種，經培養，在栽培大棚中脫袋出菇，栽培大棚使用鋼架塑料大棚，長25 m，寬6 m，做成4畦，分別架設鐵絲斜靠架，在畦的中部位置設置試驗，每一試驗小區排放菌棒30棒，重復3次，出菇期的溫濕度管理與常規栽培相同，記錄每天香菇采收重量，并隨機抽取香菇子實體測量外觀指標，進行統計分析。

2 結果

2.1不同油茶蒲添加量對香菇菌絲生長的影響

試驗菌棒于8月24日接種，置培養房中培養，對于L939品種在8月31日和9月8日分別在菌絲前沿劃線，記錄菌絲生長距離，每一配方隨機抽取9個接種口劃線測量，計算菌絲日生長速度，不同配方菌絲生長速度調查結果見表2。

表2 不同配方菌絲生長速度調查結果Tab.2 The investigation result of mycelium growth speed in different formulas

從表2可見，香菇菌絲在不同配方中發菌速度不同，在油茶蒲使用量少于40%時，隨著使用量增加，菌絲生長速度加快，超過40%的菌絲生長速度下降，但都高于對照。

2.2不同油茶蒲添加量對香菇L939產量的影響

不同配方L939品種產量統計見表3。

表3 不同配方L939品種產量統計Tab.3 Yield statistic of L939 species in different formulas

由表3可見，配方3中香菇L939品種的產量最高，棒產0.676 kg，對照配方4產量最低，僅0.516 kg，配方3與配方4、配方1之間產量有顯著差異，配方1、配方2、配方3與配方4之間產量有顯著的差異。

表4 不同配方L808品種產量統計Tab.4 Yield statistic of L808 in different formulas

2.3不同油茶蒲添加量對香菇L808產量的影響

不同配方L808品種產量統計見表4。

由表4可見，配方1的產量較高，而配方3的產量最低，配方1、配方4、配方2與配方3之間產量存在顯著差異，而配方1、配方4、配方2之間產量無顯著差異。

2.4不同油茶蒲添加量對香菇L939子實體的影響隨機抽取10只L939品種香菇，對每個香菇的外觀進行考察，具體抽測數據見表5。

表5 不同配方L939品種子實體性狀考察Tab.5 Fruiting characteristics observation of L939 species in different formulas

從表5可以看出，不同配方的香菇外觀有一定的差異，無油茶蒲添加的配方香菇個體較大，菇體單重大，而隨著油茶蒲添加量的增加，菇體有蓋徑變小趨勢，單個菇體單重下降。配方3菇體明顯偏小。

2.5栽培效益的評估

不同配方L939品種栽培成本、產量比較見表6。

表6 不同配方L939品種栽培成本、產量比較Tab.6 Cultivation cost and yield comparison of L939 species in different formulas

結合出菇的質量指標，以配方2為優選配方，培養料的成本下降19%，產量提高24.2%，效益極為顯著。

3 結論

利用油茶蒲栽培香菇，在配方中添加一定量的油茶蒲，可以加快香菇菌絲的生長速度，菌絲提前長滿袋。

不同香菇品種對配方中油茶蒲的耐受量是不同的，香菇L939比香菇L808品種耐受油茶蒲的量更大，也就是在栽培L939品種時，可以加入的油茶蒲量更高。但添加油茶蒲量過大，菌棒出黃水多，易出現爛棒。

以香菇產量為指標，栽培香菇L939品種時，配方中油茶蒲的添加量可達到50%，產量比對照提高31.0%，栽培配方為雜木屑34%、油茶蒲50%、麥麩15%、石膏粉1%。栽培香菇L808品種時，油茶蒲添加量在30%為宜，產量比對照提高5.3%，栽培配方為雜木屑54%、油茶蒲30%、麥麩15%、石膏粉1%。

根據對香菇L939品種的栽培試驗，油茶蒲用量越多的配方，菌棒成熟越早，出菇期提前，但生長的香菇個體蓋徑和單重也越小。通過對香菇產量和菇體質量的綜合考慮，栽培L939品種以配方2（雜木屑44%、油茶蒲40%、麥麩15%、石膏粉1%）為好，產量比對照提高24.2%，同時菇體大小適中，油茶蒲的用量大，消耗木屑少，經濟生態效益顯著。

[1]呂明亮，應國華，李伶俐，等.油茶蒲栽培高溫香菇的試驗研究[J].中國食用菌，2014，33（2）：33-34.

[2]衢縣油茶試驗場.浙江的油茶[M].杭州：浙江人民出版社，1960：51-52.

[3]郭華，譚惠元，羅佳.紅花油茶果的主要成分分析[J].中國油脂，2010（1）：70-73.

2015年第18周全國香菇價格均價上漲3.88%

五一節后，全國大部分香菇產區價格上漲。據悉，第18周（2015年04月27日至2015年05月03日）全國農產品批發市場香菇平均價格為每公斤10.71元，上一周的平均價格為每公斤10.31元，本周平均價格每公斤比上一周高0.4元，上漲3.88%。有業內人士分析，隨著節后香菇需求的增加以及香菇采收旺季的結束，香菇價格呈上漲趨勢，從往年的行情看，每年五六月份會是價格最高的時候。

中國食用菌商務網

2015.05.06

Experimental Study on Lentinus edodes Cultivated with Camellia oleifera Shell in Autumn

YING Guo-hua,LV Ming-liang,XUE Zhen-wen,LI Ling-li
(Lishui Academy of Forestry in Zhejiang,Lishui 323000,China)

Camellia oleifera shell resources were great in Camellia oleifera producing area.At present the utilization rate was quite low,the resources were severely wasted.In order to make more reasonably use of Camellia oleifera shell resources,it was introduced to Lentinus edodes cultivation with substrate.Through experiment of Lentinus edodes cultivation adding Camellia oleifera shell,it was found that Camellia oleifera shell used as one of the main materials in Lentinus edodes cultivation was practical.Adding certain amount of it can promote yield,and the quality was the same with that of the control,which was worth expanding and application.

Lentinus edodes;Camellia oleifera shell;substitute;yield

A

1003-8310（2015）03-0019-03

10.13629/j.cnki.53－1054.2015.03.005

浙江省科技廳優先主題重點項目（2009C13049）。

應國華（1963－），男，本科，教授級高級工程師，主要從事食（藥）用真菌方面研究與技術推廣。E－mail:lvkm@163.com

2015－02－10