發展苜蓿型奶牛養殖

文∕張麗明 付國兵

（山西省晉中市畜牧獸醫局）

苜蓿屬多年生豆科牧草，蛋白質含量高，在18%～22%之間，富含各種氨基酸、維生素、胡蘿卜素、葉黃素、鈣、磷等物質，可消化纖維含量高，營養均衡且全面，素有“飼草之王”的美譽，是飼養奶牛的優質粗飼料。在我國的奶牛養殖中，還存在著“秸稈+青貯飼料+精料”的飼喂模式，奶牛養殖過分依賴精料而不是優質飼草，導致奶牛常發生各種代謝疾病，既影響單產的提高，又影響牛奶質量和安全性的全面提升。

發展以苜蓿為主要粗飼料的奶牛養殖，是提高我國奶牛單產，保障我國奶業安全的重要措施。

1 發展苜蓿型奶牛養殖存在的問題

1.1 思想脫節

優質奶牛必須配備優質的牧草，才能生產出高產優質的牛奶，而“種草養畜”并沒有被我國農民普遍接受和認可。在奶業發達國家，精料準確地被稱作“精料補充料”，可見其重要性僅僅是處于“補充”地位，苜蓿和整株青貯玉米在奶牛養殖中才處于絕對主導地位。當前，我國奶牛養殖中優質牧草特別是豆科牧草的使用量很低，過分依賴精料，違背了奶牛這種反芻動物的生理特點，所以大力發展苜蓿型奶牛養殖首先要從思想上重視苜蓿對奶牛的重要性。

1.2 糧食補貼政策擠壓了苜蓿種植

從2004年開始，全國范圍推開的糧食直補政策，很大程度上鼓勵了農民種糧的積極性，擠壓了苜蓿業的發展，農民不會考慮種植苜蓿的長期效益和綜合效益，出現了毀草種糧的現象。

1.3 機械化程度低，加工技術不成熟

種植苜蓿必須要有配套的收獲設備，如拖拉機、壓扁割草機、摟草機、撿拾打捆機等，對于一般農戶來說，沒有能力全套購買。由于沒有配套的設備，而苜蓿的第2～3 茬收獲期正好處在雨季，收獲時一旦遇雨，產量、品質就會驟然降低，從而影響全年產量，造成效益的損失，挫傷農戶種植苜蓿的積極性。

1.4 種植風險大，市場競爭力弱

一家一戶種植苜蓿，沒有能力購買設備，難以把握市場，企業或養殖場利用設備控制農戶的草源和收購價格，農戶不可能獲得應有的利益，影響精細管理苜蓿的積極性。同時苜蓿加工過程中的收購、運輸等環節成本太高，導致了苜蓿產品的成本較高，降低了產品在市場中的競爭力。

2 推進苜蓿型奶牛養殖發展的建議

2.1 要求扶持的規模化養殖場配套相應的苜蓿種植地

國家在出臺扶持奶牛養殖業發展的有關政策時，應要求養殖小區或規模化養殖場，必須保證每頭奶牛至少配套2 畝苜蓿地，達到標準后才能給予扶持或獎勵，這樣可以有效解決草畜脫節的問題。

2.2 盡早出臺與種糧同樣的苜蓿種植優惠政策

發展苜蓿型奶牛養殖是提高奶牛生產水平和產品質量最有效的措施。建議盡快出臺苜蓿良種補貼政策，種植苜蓿直補政策和苜蓿種植、收貯、加工機械補貼政策等，盡快實現種植苜蓿與種植糧食作物享受同樣的優惠政策。

2.3 積極扶持牧草專業合作組織的發展

在當前一家一戶分散種植苜蓿情況下，必須建立適當的組織，將分散的農戶組織起來。扶持建立苜蓿專業合作組織是社會化服務的保障，是實現合作社統一規范種植制度、統一供種、統一種植、統一收割打捆、統一收購等社會化服務的保障，盡可能地減小種植苜蓿的風險。

2.4 積極宣傳發展苜蓿型奶牛養殖的優勢

鼓勵農民以優質飼草和優質青貯替代秸稈，全面推廣和普及優質苜蓿高產栽培技術、良種引選栽培及其配套技術。

2.5 積極培育苜蓿加工龍頭企業

苜蓿加工企業要想穩步發展，必須充分利用市場，著力開拓市場，使發展苜蓿產業建立在可靠的市場需求的基礎之上，努力開拓苜蓿深加工產品，延長產業鏈，盡量解決產銷脫節問題。