幾種不同巢蜜生產方式的探索研究

廖仁芳廖啟圣朱漢忠劉新春

（1湖北荊門市畜牧獸醫局；2荊門市新春養蜂專業合作社，448000）

幾種不同巢蜜生產方式的探索研究

廖仁芳1廖啟圣1朱漢忠1劉新春2

（1湖北荊門市畜牧獸醫局；2荊門市新春養蜂專業合作社，448000）

巢蜜是可直接食用的帶蜂巢的成熟蜂蜜。生產巢蜜，就是利用蜂群生物學特點，人為誘導蜜蜂在特定大小與形狀的容器內筑造蜂巢，釀造蜂蜜。生產巢蜜既能減輕養蜂者的勞動強度、減少用工成本、提高養蜂生產效益，還能促進蜂蜜質量全面提升，是一種轉變養蜂生產方式的有效途徑。為推廣巢蜜生產，2013年2月至2014年11月，荊門市蜂業管理站聯合荊門市新春養蜂專業合作社，在東寶區仙居鄉開展巢蜜生產技術研究與示范推廣工作。我們選取9家全市標準化規模示范蜂場開展合作，重點探索研究三種適應我地推廣發展的巢蜜生產模式，兩年共試驗生產巢蜜2萬多盒（瓶），產品供不應求。

一、生產巢蜜的蜜源條件

荊門市地處湖北省中部地區，位于荊山向江漢平原的過度地帶，地形地貌豐富多樣，有河流、湖泊，有高山、平原，有山崗、丘陵，面積12404 km2。處于東經111° 51′～113°29′，北緯30°32′～31°36′之間，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫16℃，年降水量1000 mm上下，日照2000小時左右。良好的氣候條件，適宜的地理環境，蘊育了荊門豐富多樣的蜜粉源植物，被譽為“華中蜜庫”之稱。其中有春季油菜181萬畝和夏季荊條120萬畝，是湖北省兩個最大的蜜源基地，另有棉花62萬畝、柑橘18萬畝、刺槐3萬畝、紫云英2萬畝，還有芝麻、玉米、烏桕、野菊花、益母草、各種瓜果等多種輔助蜜粉源。荊門市養蜂生產一般在1月上旬開繁，3月8日至4月5日油菜花期，6月5日至7月10日荊條花期，9月利用山花秋繁，月底扣王，10月利用野菊花繁育越冬蜂轉入越冬期。

生產巢蜜對蜜源條件要求較高，通常流蜜期在20天以上的蜜源最利于巢蜜生產，蜂蜜要不易結晶、味香色淡。我市紅荊條從6月5日開花至7月10日結束，花期長，流蜜穩，年均群產20～30 kg，是僅次于油菜的第二大蜜源，此外，從6月中旬到9月底，相繼有玉米、小葉秋、麻龍攀、芝麻、棉花、艾蒿、楠樹、五倍子、大葉秋等山花蜜粉源，這一時期非常適合生產巢蜜。

二、生產前的準備工作

生產巢蜜要把握幾個關鍵要素，良好持續穩定的蜜源條件是前提，強群是基礎和關鍵，管理技術是保證，生產設備要充足。

強群要求王好、無螨、足飼。培育和挑選抗病力和采集力強的蜂種，以意蜂和黑蜂雜交最為理想，淘汰掉老弱蜂王，培養一批新蜂王，預防和控制分蜂熱的發生。我地養蜂經過50多天春繁，收獲完油菜、山花，大約在5月上旬結束上半年花期，到6月上旬的荊條，中間有20多天時間。這一時期，要適時、適量地認真治一次大、小蜂螨，到9月底再關王斷子徹底治螨。在無螨害情況下，箱內要保持蜜、粉充足。繼箱里面要保持有2張封蓋大蜜脾；在缺粉季節，當粉圈面積不足脾面積的1/4時，要補足自留蜂花粉，禁止飼喂代用品。這樣就能保持生產群健康、強壯。

生產用具巢蜜格材料要選用無毒塑料,符合食品安全要求。我們采用的是北京綠純的巢蜜盒，有每盒凈重120 g、250 g和500 g三種規格，瓶巢蜜選擇160 g裝六邊形玻璃蜜瓶。將巢蜜框插入繼箱中間，正常每個繼箱放10～11框；注意巢脾蜂路最好控制在1個蜂路左右，過寬會形成脾蜜過厚肥大，影響產品外觀以及包裝和運輸。生產中要加強對巢蜜格的檢查，以保證產品整齊規則、封蓋完好。

三、三種不同巢蜜生產方式

1.利用深繼箱生產120 g巢蜜

（1）生產組織

選擇優良蜜漿型蜂種，培育蜜漿型優良新蜂王，巢蜜、蜂王漿同時生產。培養強群，蜂群要求健康強壯，群勢一般需12足框以上。選擇花期長、產量高、花期氣候干燥的荊條花期生產巢蜜。

（2）生產用具

北京綠純蜂業出品的巢蜜生產工具，利用藝術型塑料巢蜜格生產巢蜜，每盒凈重120 g。

（3）生產工序

上框：將巢蜜盒安裝到配套的巢蜜框上。

刷蠟：用小毛刷將融化的純蜂蠟液在巢蜜盒底部均勻、薄薄的刷上一層。

造脾：將巢蜜框插入繼箱中間，控制在1個蜂路，讓蜜蜂造脾。

生產巢蜜：將造脾完全的巢蜜框放入繼箱中間生產巢蜜，控制在1個蜂路。生產過程中，巢蜜封蓋出現凹凸時將凹凸的封蓋房割開，讓其重新封蓋平整，天氣若有變化，進蜜減少，則用同期蜂蜜返巢喂蜂，加快巢蜜封蓋。

裝盒：待巢蜜完全封蓋后，提出巢蜜框，取出巢蜜盒，清除蜂蠟，蓋上盒蓋封口。成品巢蜜再放入冰柜冷凍24小時，既可殺滅蠟螟蟲卵，還可改善巢蜜外觀。

儲存：當外界溫度超過30℃時，應存放在低溫處或冷藏，避免溢蜜。

（4）注意事項

巢蜜格材料要選用無毒的塑料；在巢蜜生產期，不得使用任何藥物，以免污染巢蜜產品；在生產中，要加強對巢蜜格的檢查，發現巢房筑造不均勻或不整齊，應及時換位調整，以保證產品的美觀度；注意控制分蜂熱；要適時調整子脾，防止蜜壓子圈。

圖1 合作社試驗蜂場生產的120 g格巢蜜

2.利用深繼箱生產160 g瓶巢蜜

（1）生產組織同上。

（2）生產用具

選擇160 g裝六邊形玻璃蜜瓶。

（3）生產工序

制作新巢脾：在荊條花期前，當外界蜜粉充足時適時造新脾，安裝新礎時要調整巢框鐵絲距離，鐵絲間距48～48.5 mm（略大于瓶口），造好的新脾妥善保存備用。切割、安放、連結巢脾塊。將1張巢脾豎切4條，每條橫切成5塊，可切割20塊巢脾塊，將巢脾塊安放到巢蜜瓶，用純蜂蠟固定。

安放巢蜜瓶：將巢蜜瓶整齊擺放在隔王板上，瓶口朝下，一次放入巢蜜瓶7×5=35個為宜，留出空間放漿框或造脾。

檢查調整：調整清除畸形巢脾塊，防止出次品，適時清除箱內贅蠟。7～8天后，檢查巢蜜釀造情況，適時取出成品，瓶口朝上，讓蜜蜂清除瓶口液態蜜，噴煙驅趕成品瓶內蜜蜂，清除瓶體贅蠟，將巢蜜瓶放入冷柜降溫加蓋與儲存。

（4）注意事項

巢脾塊大小厚薄要適宜；巢蜜瓶置于蜂箱內后12小時左右檢查調整可減少次品率；巢脾塊必須居于巢蜜瓶中部；調整子脾防止蜜壓子圈；生產期不使用藥物；瓶巢蜜成品不宜存放于30℃以上溫度環境。

圖2 瓶蠟連接

圖3 在蜂箱中擺放的巢蜜瓶

圖4 成品瓶巢蜜產品

3.利用淺繼箱生產500 g格巢蜜

（1）淺繼箱和巢框的改造制作

將標準繼箱箱體改造成13 cm高度；將巢框改造成12 cm高度，去掉鐵絲，并全面消毒備用。

（2）加裝巢蜜盒

將3個14×10 cm的500 g塑料巢蜜盒安放在改制巢框上，巢框下梁釘上2 cm厚的木條固定，然后在巢蜜盒結合部位用兩道細鐵絲加固。

圖4 改造好的淺繼箱巢蜜框

（3）架淺繼箱

根據外界流蜜情況，一個淺繼箱一次最多可放10個巢蜜框，一次可生產巢蜜15 kg。

（4）注意事項

巢蜜生產期應保持蜜、粉充足，荊條花期粉源不足應提前喂粉補足；在深繼箱里要保持2張封蓋蜜脾，確保雨天不影響巢蜜生產。

四、巢蜜生產中存在的問題

（1）巢蜜生產受天氣因素和蜜源條件制約太大，不能做到穩產穩收，特別是在外界流蜜不好的情況下，容易形成不封蓋巢蜜或出現封蓋不完整現象。例如，我地趙師傅蜂場2013年50群蜂生產500 g規格巢蜜1120盒，共560 kg，2014年巢蜜生產前期干旱，后期雨水，產量不足300盒。

（2）巢蜜盒（瓶）的質量有待進一步提升，外觀需要進一步改進，120 g格巢蜜盒容易破損，上述三種生產方式均沒有很好地解決溢蜜的問題，特別是在溫度變化大和在運輸過程中容易溢蜜。

（3）大面積推廣巢蜜生產仍需要加大市場開發力度，加強巢蜜的品牌建設，提高巢蜜生產的經濟效益。

五、巢蜜生產建議

上述三種生產方式中，使用淺繼箱生產巢蜜，改變了以往使用深繼箱生產巢蜜方式，巢蜜框進蜜快，封蓋早、平整，封蓋率高，成品率高，大大提高產量，一般15天可生產一批巢蜜，荊條花期可生產巢蜜1～2次；淺繼箱架在深繼箱上面，巢蜜盒里不貯粉，又符合蜂蜜喜愛把蜂蜜往上轉的習性，有效解決了格巢蜜貯粉問題；深繼箱搖蜜、取漿只需要把淺繼箱移到一邊，生產更加方便，有效降低勞動強度，解決了以往在巢蜜生產過程中經常出現的蜜壓子圈導致跑蜂垮蜂等問題，最適合在我地全面推廣。

總之，生產巢蜜能顯著提高養蜂綜合效益，以我地生產巢蜜群和不生產巢蜜群效益對比，平均每群增收效益260元以上；生產巢蜜可以節省勞動時間，降低勞動強度，改變取不成熟蜜的生產習慣，提高生產效率30%以上；生產巢蜜能豐富蜂產品生產結構，改善品質、提升質量，建議有條件的地方可以加大研發和推廣力度，批量生產，形成品牌。