深縣豬的品種資源調查

（辛集市畜牧局，石家莊 052360）

深縣豬的品種資源調查

李建廣，馬少朋，焦靜社

（辛集市畜牧局，石家莊 052360）

1 基本情況

1.1 產地和名稱

深縣豬原產地深縣、辛集。 主要分布在冀中黑龍港流域，以衡水、深縣、武強、饒陽、安平、辛集、晉州、新河、欒城等地飼養較多，還曾輸出到河南、山西、陜西、遼寧、吉林、內蒙、北京等省市。當地農民多年來俗稱深縣豬，1985年“河北省家畜家禽品種志”正式命名為“深縣豬”。

1.2 現存數量

2011年辛集市畜牧局組織3名專家多次深入深縣、衡水、辛集、寧晉、陜西、內蒙等地200余個村莊，300多個養殖場戶，歷時半年時間搜集到38頭母豬11頭公豬，進行篩選組群。

2014年12月統計，全產區約有深縣豬1 200余頭，能繁母豬240余頭，公豬30頭，共10個血統。辛集市正農牧業有限公司現存深縣豬220余頭，公豬28頭。目前已有河北省畜牧局、辛集市畜牧局專門組織指導對深縣豬開展保種工作。

2 深縣豬的形成歷史

深縣豬是華北平原一個古老的豬種，屬于華北型豬，公元3世紀，東晉張華所著《博物志》以及《光緒束鹿縣志》卷十二就有“生青兗徐淮者耳大，生燕麥冀者皮厚”的記載。深縣豬形成確切時間無從稽考，但其飼養歷史悠久，確實是在當地特定農業生態環境下由當地勞動人民長期選育而成的。

據史書記載，深縣豬分布地域土地貧瘠，民貧、草多，糧食產量低而不穩，養豬精料少，多以糟糠、粉渣、豆腐渣、糠麩、青草野菜喂豬。在這種艱苦的農業生態環境下，經過選優去劣，適者生存法則，就形成了耐粗飼，繁殖力強，抗病力強、肉質鮮美醇香的深縣豬。

2.1 深縣豬的現狀

在20世紀80年代前，深縣豬比較普遍，但由于無計劃地大量引進國外品種豬，再加之市場廣泛引領作用下，純種的深縣豬逐步被淘汰，到20世紀90年代末，純種的深縣豬已處于瀕臨滅絕的境地。

目前的純種深縣豬僅存于辛集市正農牧業有限公司深縣豬保種場內由該公司進行深縣豬的保種、選育、育種以及相關的研發工作。

2.2 深縣豬的外貌體形特征

深縣豬屬于肉脂兼用型豬，被毛黑色，肉質細嫩，皮膚粗糙，棕毛粗硬，被毛濃密；冬季生有棕色絨毛，皮膚多松弛，顏面平直；額頭有菱形皺紋，耳大下垂，并且多垂過鼻端，乳頭8～9對，排列均勻，臀部傾斜，四肢粗短。按頭型分為“五花頭”和“黃瓜嘴”2種類型，成年母豬和懷孕母豬背部稍凹，腹部下垂，“六白”(即白蹄、白嘴尖、白尾尖）發生率在2%以下。

3 深縣豬的生產性能

3.1 生長性能

深縣豬仔豬存活率高，2～4月齡豬體質量成倍增長，體尺增長也近1倍；以后生長逐漸緩慢，成年公豬體質量143 kg左右，母豬體質量為118 kg左右。

3.2 產肉性能

深縣豬作為肉脂兼用型豬。如飼養管理得當，10～12月體質量達100 kg以上，即可屠宰，屠宰率一般為71%左右，瘦肉占胴體質量的42%左右，脂肪占胴體質量的30%左右，骨占胴體質量的13%左右，皮毛占胴體質量的16%。

3.3 繁殖性能

深縣豬是早熟品種，3～4月齡公豬就能配種，4月齡母豬即可交配生育。但以7月齡以上的豬相對適宜。深縣豬雖是早熟品種，但配種過早既妨礙母豬生長，產仔豬也格外弱小，配種過晚養殖成本則會提高；母豬產仔利用年限為7～8年；公豬配種年限為2～3年。母豬發情周期為19 d左右，在仔豬斷奶后5～7 d發情，發情持續期為3～5 d，妊娠期為114～115 d。總之，早熟、多胎、多產、護仔性強、泌乳強，是深縣豬極其寶貴的遺傳品質。

4 優良特性

4.1 肉質好

深縣豬最突出的優點是肉質好，肉色鮮紅，質地柔韌不松軟，肌肉細嫩多汁，香醇可口，沒有白肌肉（PSE肉）和黑干肉（DFD肉），肌內脂肪含量高。特別是肋骨肉，肌內脂肪含量可達9%至12%。由于肌內脂肪含量高，使其呈現明顯的大理石花紋，烹調以后，口感細嫩。

4.2 耐粗飼

歷史上，深縣豬分布地域地瘠民貧，草多，糧食產量低而不穩。所以深縣豬喜歡吃野菜、青草。一般青綠多汁飼料和花生秧、甘薯蔓的數量可占其日糧的50%以上。

4.3 抗病力強

由于深縣豬在燕趙大地飼養時間逾千年以上，已經非常適應當地的飼養環境和氣候條件。在附近飼養場（飼養國外引進品種）發生傳染病而出現死亡的情況下，深縣豬均不出現發病癥狀。

4.4 繁殖性能好

深縣豬的產仔率較高，初產母豬平均窩產仔9.7頭，第2胎平均窩產仔12.5頭，第3胎平均窩產仔14.5頭，第4胎平均窩產仔17頭，第5胎最高可達28 頭(1993年辛集市種畜場深縣豬選種記錄)。初產仔重1.1 kg。深縣豬有效乳頭8～9對，最高可達11對，排列整齊，便于哺乳。仔豬45日齡可以斷奶。深縣豬護仔性強，哺乳時緩慢躺臥，不會壓死仔豬，而且四肢極度伸展，便于仔豬吮乳，還十分警惕外來的侵害。

4.5 嗅覺發達靈敏

據調查，土壤下1 m內的食物都能發現。

5 深縣豬的選育開發

5.1 深縣豬周頭系

深縣豬周頭系是1976年開始由河北省畜牧獸醫研究所及協作單位經過整頓豬群，組群閉鎖，經過5個世代群體繼代選育而成的地方豬。于1987年7月正式命名為深縣豬周頭系。其特點是：①繁殖力高，母豬發情明顯，易配，受胎率高。種豬6～8月齡配種，初產母豬產仔10頭左右，經產母豬產仔可達12～18頭以上。②增重速度加快，飼料利用率提高。在相

同的飼料條件下，深縣豬周頭系達100 kg體質量平均日增重由原來的420.5 g/d提高到549.5 g/d。料重比由原來的3.91∶1降低到3.41∶1。③瘦肉率高。胴體瘦肉率由原來的39.7%提高到43.2%，肉色鮮紅，系水力強。肌肉中干物質31.9%，粗蛋白21.6%，粗脂肪8.1%，明顯高于其他改良豬種。④配合力好，雜交優勢明顯。深縣豬周頭系與漢普夏、長白、大約克夏、杜洛克豬雜交均有雜交優勢。以與漢普夏、長白豬雜交效果最好，日增重優勢率分別為22.9%和19.5%，料重比分別是10%和3.4%。⑤有較強的耐受近交能力。經過3個世代的父女交配，未出現近交退化現象。

5.2 深縣豬Ⅱ系

深縣豬Ⅱ系是于1986年河北省畜牧局、石家莊畜牧局、辛集市種畜場課題組經過組群閉鎖，經過0～5世代群體繼代選育而成的新品系地方豬，于1993年9月經全國專家組評定而命名的瘦肉型豬母本配套系——深縣豬Ⅱ系。其特點是：①繁殖力高，母豬發情明顯，易配，受胎率高。種豬6～8月齡配種，初產母豬窩產仔平均10.43頭，經產母豬窩產仔可達13～23頭，第5胎母豬可高達29頭。②增重速度加快。在相同的飼料條件下，深縣豬Ⅱ系育肥豬由原來的達90 kg體質量365日齡提高到270日齡，料重比由原來的3.98：1降低到3.46∶1。③瘦肉率高。胴體瘦肉率由原來的38%提高到43%，肉色鮮紅，系水力強。肌肉中干物質32%，粗蛋白22.1%，粗脂肪8.8%，明顯高于其他改良豬種。④配合力好，雜交優勢明顯。深縣豬Ⅱ系第5世代母豬與漢普夏、長白、大約克夏、杜洛克豬雜交均有雜交優勢，以與大白、長白雜交效果最好，日增重優勢率分別為23.1%和20.4%，飼料優勢率分別是11%和4%。⑤有較強的耐受近交能力。經過3個世代的父女交配，未出現近交退化現象。

6 建議

1）擴大辛集市正農牧業現存的深縣豬種群規模，使其迅速增加種母豬、種公豬的數量。繼續搞好群體繼代選育，在保持原有優良特性的情況下盡量提高生長速度、飼料報酬、瘦肉率，同時國家應加大保種資金的投入。

2）可以搞杜、長、大、深4系配套系生產，以適應市場需求，增加經濟效益，增強企業的抗風險能力。

2015-04-01）