丹麥“家庭農場”養(yǎng)豬模式及借鑒意義

丹麥“家庭農場”養(yǎng)豬模式及借鑒意義

本刊編輯/張金輝

家庭農場，一個起源于歐美的舶來名詞，從政策層面2013年“中央一號文件”首次提出了“家庭農場”的概念，是指以家庭成員為主要勞動力，從事農業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產經營，并以農業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農業(yè)經營主體。近2年，在我國從事養(yǎng)豬業(yè)的“家庭農場”正在不斷興起。據(jù)了解，世界上養(yǎng)豬水平居世界前列并被譽為“養(yǎng)豬王國”的丹麥就主要是以“家庭農場”模式從事生豬生產為主，為詳細了解丹麥“家庭農場”養(yǎng)豬模式，本刊非常榮幸采訪到了丹育貿易有限公司首席商務官楊磊先生，希望能對養(yǎng)豬朋友有所幫助。

記者：楊總，您好！請您簡單介紹下目前丹麥“家庭農場”模式的概況。

楊磊：目前丹麥全國有農場38 839個，從事養(yǎng)豬生產的農場有3 855個，其中母豬和商品豬都飼養(yǎng)的農場有1 454個，僅飼養(yǎng)商品肉豬的農場有1 746個，僅飼養(yǎng)母豬的農場有434個。在丹麥，每個農場飼養(yǎng)從100多頭母豬到近3 000頭母豬規(guī)模不等，平均規(guī)模在八九百頭。

記者：據(jù)了解，在丹麥農場主是必須要經過正規(guī)的教育才能從事養(yǎng)豬的，具體情況是如何呢？

楊磊：在丹麥要成為農場主，必須參加丹麥農學院的農場教育，獲得綠色證書。在學習期間，學校主修課程的學習和農場實踐是穿插進行的，而且學生會花更多的時間在農場實踐，在農場實踐期間，學生會通過電話和電子郵件，跟老師進行交流。其次學習的時間長短相對比較自由。舉個例子，第1年先在學校學習5個月的課程，之后去農場實習13個月，然后繼續(xù)在學校學習4個月的課程，之后再去農場實習15個月，最后回到學校學習5個月的課程，這時可以選擇畢業(yè)，成為農場工作的技術工；也可以選擇回學校再學習5個月，就獲得農場生產經理的學位（此時學習了4年）；繼續(xù)在學校學習5個月的課程后再畢業(yè)，就獲得農場商務經理的學位（此時學習了4年半）；再繼續(xù)在學校學習5個月后畢業(yè)，就完成了全部的學習，可以獲得農場經濟學者的學位（此時學習了5年），同時可以獲得綠色證書，成為農場主。

記者：在丹麥“家庭農場”養(yǎng)豬模式中飼料原料、疫苗獸藥及豬的銷售都采取什么方式？

楊磊：在丹麥超過50%的豬場是自己生產飼料的，有多少土地才許可養(yǎng)多少豬，所以豬場都有農田，可以種植飼料原料。在丹麥獸醫(yī)只能開處方，不能銷售藥物。丹麥是以豬肉出口為整個養(yǎng)豬產業(yè)鏈最終產品的生產模式，可以將丹麥看成一個以專業(yè)生產豬肉和專業(yè)生產仔豬的超大規(guī)模的公司，比如2013年，丹麥總計出欄29 103 581頭，其中9 611 386頭仔豬出口到歐洲和其他國家，占了33%，在本國飼養(yǎng)屠宰19 069 503頭，丹麥生產的豬肉約85%用于出口。母豬場和育肥場一般有較穩(wěn)定的供應關系。丹麥豬場把肉豬直接賣給屠宰加工企業(yè)（丹麥皇冠，歐洲最大的屠宰加工企業(yè)），每周固定一個價格，到年底，屠宰加工企業(yè)根據(jù)自身盈利多少再給養(yǎng)豬場按照千克屠體返還紅利。因為現(xiàn)在丹麥將很多仔豬出口，導致國內屠宰量減少，丹麥皇冠已經關閉一個屠宰廠，現(xiàn)在飼料廠和屠宰廠在聯(lián)合區(qū)租賃空場，買進豬苗，飼料廠供應飼料，屠宰廠在收到肉豬后直接將租金和飼料款付出，從而鼓勵更多的人來養(yǎng)肉豬。

記者：您認為丹麥“家庭農場”養(yǎng)豬模式優(yōu)勢主要體現(xiàn)在哪里？

楊磊：我個人認為主要體現(xiàn)在：①人員相對穩(wěn)定，能用更長眼光去做規(guī)劃和調整；②必須接受相應教育，更加專業(yè)；③養(yǎng)殖和種植相結合，對糞污的處理相對科學，徹底，減少對環(huán)境的污染；④責任心更強；⑤決策層少，落實速度快。

記者：您認為對我國養(yǎng)豬業(yè)有哪些借鑒意義？

楊磊：因為家庭農場規(guī)模相對更小，所以能更好地解決糞便還田問題。丹麥法律規(guī)定養(yǎng)殖場必須要有一定面積的土地來種植農作物。土地的面積根據(jù)養(yǎng)殖的規(guī)模而定，也就是養(yǎng)殖場的生產規(guī)模必須與可消耗糞肥的土地面積一致。丹麥氣候偏冷，一般農作物一年只能種植一次，因此規(guī)定豬場必須有至少9個月的儲糞能力，并且是密閉儲存的，因此聞不到什么臭味，在每年的2月底和3月初，集中將糞污還田，但這時，整個丹麥都是有臭味的，但沒有民眾抱怨。

要牢固樹立家庭農場的觀念有利于長期規(guī)劃，養(yǎng)豬業(yè)的投入大，需要更長時間來實現(xiàn)效益。