湖口螃蟹產業上演“頭腦風暴”

◇文/殷彥林 王云初（湖口縣水產局）

湖口螃蟹產業上演“頭腦風暴”

◇文/殷彥林 王云初（湖口縣水產局）

為推動湖口螃蟹養殖產業的發展，做大做強“湖口螃蟹”這塊金字招牌，湖口縣水產局組織相關人員赴江蘇高淳和安徽無為兩縣就發展螃蟹產業進行參觀學習和考察。螃蟹產業是兩縣農業的主打產業，現已逐步成為了他們區域經濟的大產業、國內外知名的大品牌和輻射全國的大市場。

參觀學習 總結產業特點

江蘇高淳縣和安徽無為縣均地處于長江下游，屬于平原地帶，水域廣闊，漁業發展條件優越，兩縣從實際出發，大力發展以螃蟹為主的水產養殖業，螃蟹產業已成為名副其實的特色富民產業。除螃蟹養殖主業增收外，同時帶動了漁具加工、魚藥服務、包裝產品、飼料銷售等多個服務配套產業的繁榮，形成了一條螃蟹經濟產業鏈。兩縣2014年螃蟹養殖面積分別為21萬畝和15.8萬畝，單產200-300斤，產值14億元和12億元。走近兩縣的田間地頭看不到水稻種植的影子，取而代之的是將稻田改造成的精養蟹池，家家戶戶都在進行螃蟹精養，螃蟹養殖真正成為了兩縣農業的主打產業。

一個產業的發展必須有一個良好的體系建設來支撐，他們產品銷售上突出龍頭帶動。建市場、辦公司、擴大加工，是他們保持螃蟹產業長足發展的成功經驗。經過連年投入和重點建設，高淳縣水產批發市場經營面積不斷擴大，市場功能逐步完善。2014年，市場螃蟹交易額達18億元，成為全國最大的螃蟹專業市場，全國供銷系統先進單位、省級龍頭企業。無為縣界明螃蟹養殖公司投資8000萬元興建占地100多畝，房屋17棟340家門店，建筑面積達到10000多平方米的無為縣螃蟹交易市場，成為安徽省整個螃蟹市場交易的聚散地。

通過對兩縣的參觀學習和他們的經驗介紹，我們不難發現，抓好一個產業都有以下幾個共同的特點：一是大手筆抓主導產業，無論是從規劃、設計、道路、進排水，規格要求非常高，建一個點就是一千畝以上；二是加大培植產業力度，從“三機一防”每畝補貼350元到政府統一出資抗旱保收，確保養殖效益，再到連續十年舉辦“螃蟹節”以及各種類型的推介會積極宣傳，唱響他們的“螃蟹”品牌；三是大發展延長產業鏈，組建實力強大的水產專業合作社和養殖公司出資興建水產品交易大市場，讓整個水產特別是螃蟹產業形成一個產業鏈，從培育大眼幼體到農戶養殖、飼料加工、漁具魚藥及螃蟹的統一收購銷售等；四是大科技促產業增效，從主養螃蟹到蟹、鱖、蝦套養，從水面增氧機到納米微孔管增氧，從人放天養到“種草、投螺、活水、優苗、稀放、混養”，大大提高了養殖者的生產效益。

因地制宜 發現自身優勢

江西省湖口縣地處鄱陽湖與長江交匯處，有著得天獨厚的地理位置，全縣水域面積28.5萬畝，占全縣國土面積的三分之一，其中天然（長江、鄱陽湖）捕撈水面16.5萬畝，內陸可養水面9.3萬畝，2014年特種水產品總量1.65萬噸，其中河蟹產量685噸（同時包括商販從外地調進的成蟹），占特種水產的4.1%。

全縣螃蟹養殖始于上世紀七十年代，從長江口崇明島引進大眼幼體，在黃茅堤水產場放流成功，爾后在四大湖進行推廣，以人放天養為主，養出的成蟹“青背、白肚、黃毛、金爪”，個頭大、蟹肉肥、螯腳粗，已成為江西省內外的知名品牌“湖口螃蟹”，一直享有盛名，而且湖口還是長江中下游地區河蟹的集散地，2008年-2012年曾連續5年被評為江西省“十大優質河蟹”和上海海洋大學舉辦的全國螃蟹大蟹“優質獎”。盡管如此，也存在著一些明顯的不足，全縣養殖現狀主要呈現以下特點：

引進苗種質量不高。苗種始終是困擾全縣發展河蟹的主要難題。由于河蟹繁殖需要咸水環境的特殊要求，雖然在上世紀八十年代全縣開展過人工培育蟹種試驗工作，但由于成本遠高于沿海地區而被迫停止，所以苗種完全依賴從沿海引進，導致存在著苗種質量不高，成活率低下。

“湖口螃蟹”有名無實。近幾年來，由于連續養殖水草資源貧乏，再加上難以實施圍欄設施，從而導致回捕力不高，養殖效益不夠明顯，所以近幾年來大水面基本停止套養，“湖口螃蟹”有名無實，基本上是從外地購進，內地銷售。

小水面精養步伐不快。雖然最近幾年全縣加大了發展養殖河蟹的宣傳力度，但沒有出臺相應的扶持政策，再加上在養殖技術還存在一定的問題，養殖成本投入也相應較大，漁（農）民一時還難以適應養殖河蟹的投資需求，從而制約著小水面精養螃蟹的發展步伐。

養殖模式改觀不明顯。在養殖模式上還比較傳統和單一，且一直沿續過去的不投餌養殖的作法，沒有采取科學的投喂方式，實行種草投螺養蟹和合理的在最佳時間投放蟹苗等以及多種魚蟹混養模式，從而導致綜合養殖效益不高。

開闊視野 找準發展對策

注重科技提高質量。湖口螃蟹僅靠“四大湖”養殖雖然有社會效益，但防逃設施難以解決，單位效益低下，且容易造成水體資源破壞，必須擴大到塘、港、堰、稻田養殖，開發精養池養殖。在充分考慮水面資源可持續利用的基礎上，挖掘可養水面的潛力，提高單產，提高河蟹個體規格，確保質量；從選擇良好的養殖水域和優質蟹種，著手積極推廣“種草、移螺、優苗、活水、稀放、混養”養殖模式，采用套養、輪養和確保餌料質量等健康科學養殖新技術；爭取項目和資金建設1-2個500-1000畝的連片標準化養殖示范點，聘請江蘇、安徽等地有經驗的河蟹養殖專家進行指導，打造一個實實在在的能盡快見效的亮點工程，摸索出多樣化適合我縣特點的河蟹養殖新模式。

組建行業合作組織。在市場經濟條件下，對經濟行為的調控主要是依靠行業內部的自律，隨著全縣河蟹產業的發展，必須盡快組建湖口螃蟹養殖專業合作社或螃蟹流動協會等組織，從而拓展螃蟹的養殖規模和銷售渠道。

規范市場運作體系。一是根據江西省制訂的河蟹生產技術規范和質量標準，加大無公害基地建設力度，建立標準化河蟹養殖體系；二是成立專門營銷部門、網絡發布營銷信息、大中城市設立窗口，積極申請自營出口，開拓螃蟹產品銷售新渠道；三是創新產品深加工的新路子，最大限度地提高產品的工藝含量和技術含量，將只能活體銷售提升至鮮銷、冷凍儲存后銷售或研制成熟食包裝銷售，讓人們全年都能吃上可口的美味佳肴。

打造“湖口螃蟹”品牌。“湖口螃蟹”是湖口水產的一塊金字招牌，圍繞全省主打鄱陽湖品牌，實施產地“湖口螃蟹”，打造螃蟹生態品牌，真正把“湖口螃蟹”做大、做響、做強。

制訂相關扶持政策。一個產業的培植，需要相關政策的扶持。要設立專項扶持資金，對河蟹的養殖、品牌的申報等實行以獎代補；要對項目資金實行相對捆綁，集中投向主導產業和主攻品牌；要求各金融部門采取用水面養殖使用證抵押和財政惠農信貸以無息或低息貸款的形式支持河蟹養殖，促其盡快做大做強。