借他山之石 謀“紅”芋發展

◇文/余俊紅 胡錦文（鉛山縣農業局）

借他山之石 謀“紅”芋發展

◇文/余俊紅 胡錦文（鉛山縣農業局）

政府發展“一園兩紅”（一園：現代農業園，兩紅：紅茶、紅芽芋）的現代農業發展舉措，進一步做大做強鉛山紅芽芋產業，鉛山縣組織農業、扶貧移民、龍頭企業、專業合作社等部門人員到江蘇省泰州市興化、靖江，就芋頭產業發展進行實地考察，為鉛山紅芽芋產業發展提供了有效借鑒。

泰州市芋頭走出“深閨”

江淮海三水交匯的泰州，地理和氣候條件獨特，芋頭種植歷史超過800年。在這片水網縱橫密布的廣袤沖積平原上，到處是富含水分的沙壤土和黏土，這對嗜水又不能久泡水中的芋頭來說，無異是天然的溫床，泰州芋頭也因此形成獨有的風味。靖江香沙芋、泰興香荷芋、姜堰紫荷芋是泰州芋頭中的“四朵金花”，各具特色。

《舌尖上的中國》播出，泰州芋頭開始小有名氣。泰州芋頭走出“深閨”，而“芋頭集”則吹響泰州芋頭產業化發展號角。芋頭不再是零散種植，也不再是提籃小賣，僅僅一年時間，泰州全市芋頭種植面積由3萬畝擴大到（2014年）10萬畝以上，百畝以上芋頭連片種植基地從零星幾個發展到近40個。隨著特色農產品牌的叫響，泰州芋頭價值明顯提升，目前，每斤芋頭平均價格已漲到了10元左右，刨去各種成本，種植芋頭每畝純收益近萬元。同時，芋頭種植規模化機械化，芋頭深加工和新產品研發，芋頭產業鏈不斷拉長增粗，推動泰州芋頭邁步更加廣闊的天地。泰州芋頭已從養在深閨人未識的“土疙瘩”菜品，回歸與品質相符的“金疙瘩”特色農產和保健食品。

尤其值得一提的是，靖江香沙芋是靖江市（泰州市下屬的一個縣級市）的地方特色品種。據靖江市農委介紹，過去香沙芋頭大多是農民房前屋后、溝渠路邊零星種植，種植規模小、組織化程度不高，2000年以來該市大力推進種植業結構調整，采取多種措施扶持香沙芋產業發展，通過訂單生產，帶動基地發展，種植規模逐年擴大，從開始的3000余畝發展到2014年的30000余畝，有百畝以上的基地3個，20畝的小型基地10余個，初步實現了種植規模化、技術標準化、生產機械化、服務專業化、產銷一體化的“五化”目標。

集思廣益 擴大產業影響力

政府高位推動，重視產業發展。幾年來，泰州市委市政府高度重視，出臺一系列政策扶助芋頭產業發展，推動芋頭產業發展。據泰州市糧食局介紹，市政府對種植100畝以上的基地，每畝補助500-1000元，購置用于種植芋頭的農機具實行補貼，補貼標準為機具價格的50%。同時，政府還出資幫助協會注冊商標和打造品牌。靖江市政府投資280余萬元為合作社購置組織培養設施設備，建設組培實驗室。成立泰州市芋頭產業發展協會，市委副書記、副市長被聘請為市芋頭產業發展協會首屆名譽會長，協會為芋頭產業突破發展瓶頸，實現持續、快速、健康、有序發展起到積極影響。

廣泛宣傳推介，促進產業發展。高度重視對外宣傳推介工作，制作《芋香泰州》宣傳片，編印《泰州的芋頭夢》以及介紹泰州芋頭的各種宣傳畫冊，同時，從2013年9月開始由政府出資每年舉辦一屆芋頭集，多方位宣傳推介芋頭產業。

創建品牌增效，加快產業發展。積極引導和扶持各類主體申報國家農產品地理標志，無公害食品、綠色食品、有機食品認證，著名商標，擴大泰州芋頭的品牌影響力。

強化科技支撐，助推產業發展。靖江市經多年試驗研究，形成了一套完整的香沙芋高產高效栽培技術體系。制定了靖江香沙芋產品的江蘇省省級地方標準。針對種質自然退化嚴重的問題，1998年以來，對本地20多個芋頭品種進行了提純復壯，篩選提純出優質高產品種。研究推廣使用“芋頭起壟機”“芋頭播種機”“芋頭培土壅根機”“芋頭戽水機”等農機具，減輕芋農勞動強度，降低生產成本，形成具有泰州特色的芋頭種植機械化體系。

開發精深加工，延伸產業鏈條。泰州市對芋頭進行了深度開發和包裝，形成了芋頭茶葉、芋頭酒、芋頭點心、芋頭火鍋粉條、芋頭紅燒肉、長江鰻燒香沙芋等芋頭家常菜20多個。龍香芋代餐粉和速溶原漿飲品，獲得4項國家發明專利。2015年5月，靖江市第一家以芋頭為主題的餐廳正式開業。

整合資源 共謀紅芽芋產業發展

通過考察學習，借鑒先進經驗做法，鉛山紅芽芋產業應著力從以下幾方面努力。

加強組織領導。鉛山縣委縣政府要高度重視，全方位、多角度進行宣傳發動，集中人力、財力，調動全縣各部門各單位的力量，廣泛參與紅芽芋產業發展這項富民強縣的綠色工程上來。鄉鎮要進一步統一思想認識，認真做好宣傳工作，積極鼓勵、引導種植大戶和專業合作社大力發展紅芽芋生產。同時，組建鉛山紅芽芋產業協會，并充分發揮協會的服務職能，大力推進紅芽芋基地建設、品牌建設、宣傳推廣、市場營銷等工作。

加強宣傳引導。制作鉛山紅芽芋宣傳片、宣傳畫冊，并將紅芽芋宣傳融入鉛山旅游宣傳中，在各旅游景點進行廣泛宣傳。邀請鉛山籍名作家回家鄉采風，挖掘民間有關紅芽芋的故事，攥寫關于紅芽芋的文章；舉辦紅芽芋攝影比賽（展）等，利用大眾媒體、自媒體等進行廣泛宣傳。每年紅芽芋上市之初，在上海等主要銷售城市邀請鉛山籍知名人士品嘗紅芽芋宴并贈送產品；嘗試舉辦鉛山紅芽芋節；嘗試中秋節送紅芽芋慰問海軍583上饒艦、910黃崗山艦官兵，駐饒、駐鉛部隊官兵。

謀劃銷售策略。整合現有的“紫夷”、“鵝湖山”、“河豐”商標品牌，統一到“鉛山紅芽芋”這個大品牌下。用好全國綠色食品原料（紅芽芋）標準化生產基地，紅芽芋農產品地理保護標志、綠色食品標志。建立互聯網+鉛山紅芽芋銷售平臺，積極開展電子商務線上線下交易，拓展銷售渠道。

培育紅芽芋營銷人員，構建全國各大中型城市農產品批發市場紅芽芋銷售隊伍。

加大科技創新。示范推廣起壟蓋黑膜栽培技術，集成應用紅芽芋有機施肥技術，綜合防治芋頭病蟲草害，機械化生產技術。進一步開展紅芽芋芋種的提純復壯和篩選，推廣使用脫毒組培苗。制定紅芽芋標準化生產技術規程地方標準、紅芽芋產品地方標準。建立紅芽芋生產質量追溯體系。

發展精深加工。以衍生品、膨化食品、休閑方便食品、功能食品、芋條、芋飲料等為主攻方向，研發精深加工產品，延長紅芽芋產業鏈，實現紅芽芋產業升級增效。整理開發鉛山紅芽芋菜品，嘗試在縣城各大賓館酒店推廣使用，在縣城、葛仙山風景區開設紅芽芋主題餐館，推介鉛山紅芽芋及紅芽芋系列菜品。