泰和：讓食用菌產(chǎn)業(yè)更出眾

◇文/梁盛 劉開泉 羅善平（泰和縣農(nóng)業(yè)局）

泰和：讓食用菌產(chǎn)業(yè)更出眾

◇文/梁盛 劉開泉 羅善平（泰和縣農(nóng)業(yè)局）

有亮點，也有不足

食用菌在泰和有較長的栽培歷史，近年來該產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷壯大，到2014年全縣產(chǎn)香菇350萬袋，總產(chǎn)達2625噸，平菇、鳳尾菇1500噸，創(chuàng)產(chǎn)值1238萬元，全縣農(nóng)民僅食用菌一項可增加純收入742.8萬元。

該縣食用菌生產(chǎn)雖已初具規(guī)模，但也存在一些實際問題。一是組織化程度低，種植分散，普遍帶有自發(fā)性和盲目性，在規(guī)劃和布局上缺乏統(tǒng)一安排和宏觀指導(dǎo)。二是缺乏龍頭帶動，產(chǎn)銷脫節(jié)。三是服務(wù)體系不健全，菌種良莠不齊，品質(zhì)難以提高，加之專業(yè)技術(shù)人員少，導(dǎo)致制種深加工滯后，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率和附加值低。四是種植香菇以闊葉林雜木屑為原材料，對生態(tài)環(huán)境的保護產(chǎn)生了一定的負面影響。

有的放矢加快發(fā)展

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不與工業(yè)爭能源，也不與農(nóng)業(yè)爭土地，是一項致富見效快的新興產(chǎn)業(yè)，值得在該縣大力發(fā)展。

堅持科學(xué)規(guī)劃，實行合理布局。按照“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”的發(fā)展要求，在碧溪、橋頭、水槎等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立香菇生產(chǎn)基地；在禾市、螺溪、苑前、灌溪、塘洲、馬市、澄江等平原丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇、草菇、平菇等草腐菌生產(chǎn)，形成區(qū)域化生產(chǎn)格局。在品種結(jié)構(gòu)上，一方面對栽培量相對較大的低溫型香菇、平菇等常規(guī)品種，要逐步改變比例過重、市場短期容量較大的局面，適度發(fā)展反季節(jié)栽培的高溫春夏菇；另一方面以市場、龍頭企業(yè)為載體，通過建基地，加快推進該縣竹蓀、靈芝、猴頭菇、杏鮑菇等珍稀食用菌的發(fā)展。圍繞優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和品種結(jié)構(gòu)，擬著力解決好以下兩個方面的問題：一是正確處理食用菌和林業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系，建立一套合理的森林資源消耗補償機制，減少木材耗量。二是堅持按比較優(yōu)勢、市場需求來優(yōu)化布局和調(diào)整食用菌種植結(jié)構(gòu)，提高等級菇比重，防止產(chǎn)品出現(xiàn)積壓和賣難。

發(fā)展合作組織，做強產(chǎn)業(yè)龍頭。引進并做強產(chǎn)業(yè)龍頭，建立風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的利益聯(lián)結(jié)機制是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵所在。一方面要通過招商，引進和培育一批龍頭企業(yè)；另一方面按照“民有、民管、民享”的原則，加快發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟組織，發(fā)揮其載體功能和中介作用，通過建立以“龍頭企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，使原料生產(chǎn)、供應(yīng)和產(chǎn)品加工、銷售有機地結(jié)合在一起，提升產(chǎn)業(yè)化水平。

制訂優(yōu)惠政策，加大扶持力度。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項惠及千家萬戶的朝陽產(chǎn)業(yè)，必須在政策上加大扶持。一是每年擬安排一定資金用于發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時，積極向上申報項目，爭取財政支持。二是對凡進入該縣從事食用菌生產(chǎn)、加工的龍頭企業(yè)及中介組織，在項目立項、稅費征收、資金扶持、信貸支持等方面給予其優(yōu)惠。三是建立獎勵機制。對在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出突出貢獻的龍頭企業(yè)、種植大戶、運銷大戶給予一定獎勵，創(chuàng)造一個良好的發(fā)展環(huán)境。

實施科技興菌，爭創(chuàng)發(fā)展優(yōu)勢。科技是振興食用菌產(chǎn)業(yè)的必然要求和主導(dǎo)因素。為此，一是要與科研院所、大專院校聯(lián)姻，聘請有關(guān)專家、教授為技術(shù)顧問，加快食用菌優(yōu)良品種的選育、引進和推廣，并向菇農(nóng)宣傳普及無公害標(biāo)準(zhǔn)化食用菌栽培技術(shù)。二是開展技術(shù)攻關(guān)，大力推廣純長稻草栽培食用菌先進技術(shù)，同時抓好產(chǎn)品采收、加工、包裝和儲貯、保鮮技術(shù)的應(yīng)用。三是爭創(chuàng)品牌效益。要牢固樹立品牌意識，盡快注冊相關(guān)新品種食用菌商標(biāo)，并積極向國家申報無公害、綠色、有機產(chǎn)品認(rèn)證，增強市場競爭力。