大棚香椿秋冬也飄香

◇文/袁雪梅（上高縣農業局）

大棚香椿秋冬也飄香

◇文/袁雪梅（上高縣農業局）

香椿在江西有悠久的種植歷史，因其芽營養豐富、口味鮮美，并具有食療作用，深受廣大消費者喜愛。香椿一般在清明前發芽，谷雨前后就可采摘頂芽。眾所周知，椿芽是季節性極強的“樹上蔬菜”，露地栽培一年頂多可采兩茬，時間僅半個多月。大棚香椿則可將采摘期延長到2個多月，每年可采摘5-6茬，如果能引導農戶在秋冬季節利用大棚種植香椿，使其趕在春節前后上市，每斤可達20元以上。還可將其加工成腌芽或罐頭出售，錯開同質化競爭，市場前景十分廣闊。

溫、濕、光控制。①溫度控制。香椿苗移栽后，扣膜10-15天為緩苗期，應盡量保持平均棚溫在25℃左右。約經1個多月，椿芽萌出，白天溫度控制在25-30℃，夜間12-18℃，采芽期以17-25℃為宜。②濕度控制。香椿苗剛移栽時要澆透水，以后根據實際澆小水，空氣相對濕度保持在85%以上；萌芽后空氣相對濕度以70%為宜，同時應注意放風排濕。③光照控制。香椿喜光，白天要及時揭開草苫等覆蓋物，以增加光照。

打頂促分枝。在采摘第二茬香椿時，從距地面約半米處打頂，以促進分枝，做到矮化栽培。此后根據樹型長勢，酌情打頂、打杈，確保椿芽產量和品質兩不誤。

田間管理和病蟲害防治。香椿以鉀肥需求較高，每畝大棚所施底肥需充分腐熟的有機肥約4500kg、草木灰約160kg。每次采摘后，根據地力、樹勢，合理追肥。香椿病害主要有白粉病、葉銹病、紫紋羽病、樹脂病等，可用粉銹寧、石硫合劑、多菌靈、硫酸銅液等藥劑防治；秋冬季節蟲害發生較輕，可適當噴施敵百蟲、菊酯類藥劑進行預防。

套好隔光薄膜袋。谷雨后溫度回升，可擇時掀掉棚膜，當芽長約5cm時，需套上隔光薄膜袋，此舉既可增加產量，又能保證椿芽鮮嫩不老化。當芽長15cm時，連袋一并采下，去袋進行銷售，該薄膜袋可重復多次利用。

采收。扣膜后約2個月即可開始采芽，采芽宜早、晚進行。頭茬芽為上品，宜在12-15cm采收；二茬芽長20cm時，及時采收打頂，促其發側芽，提高產量，一般每月可采收3次。