一葉早茶的魅力

本刊記者 鄭瑤瑤

正月二十之后，1000多輛車沿著狹窄的水泥路陸陸續續開進永嘉—收烏牛早。這是永嘉當地茶農最重要的日子，一年的收入主要就看這個時候了。

車輛載著茶商從全國各地趕來，只為了搶“早”—這個時候，諸如西湖龍井、碧螺春等綠茶還在為了那一個嫩綠的芽頭努力汲取養分呢。

永嘉人是幸福的，在全國上下都裹在寒冬中祈盼著溫暖的春姑娘時，調皮的春姑娘已經率先在這里踮起腳尖，跳起了早春舞曲。在永嘉的茶園里、茶山上，每一個舞步的落腳點，都隨之冒出了綠色的芽。

每年2月中旬，烏牛早就可以開采上市了，開采期比杭州、紹興等重點茶區整整提早了一個月。一個“早”字，令茶業在永嘉蓬勃發展，不僅帶動了永嘉當地農民發家致富，還帶動了整個溫州的茶產業發展。

烏牛早茶獲贊多

永嘉茶樹栽培歷史悠久。清乾隆《溫州府志》記載：“甌北烏牛有眉茶，春分早發，形似雀舌，質勝屯綠。”相傳在乾隆年間，永嘉縣羅溪、龍頭村采藥農民在烏牛嶺下長夾嶺，偶然發現一叢特早生茶樹，于是挖回培育，利用壓技踏叢在當地廣泛推廣，茶農稱之為“嶺下茶、龍頭早”，成為當時的名茶。這就是烏牛早的前身。

永嘉地處括蒼山南麓，甌江下游北岸，氣候溫暖，四季分明。獨特的生態環境，孕育出的烏牛早葉色嫩綠光潤，葉底幼嫩肥壯，湯色清澈明亮，香氣高鮮，滋味甘醇爽口，早、佳兼備。茶界泰斗莊晚芳先生甚至給予了“龍井雖然好，不如烏牛早”的評價。……