“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶文化溯源

中國國際茶文化研究會副秘書長、茶館專業委員會主任 朱家驥

清代乾隆帝及其親題的茶詩

中國幾千年茶樹栽培和茶葉生產，培育了眾多享譽世界的茶之精品，“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶是其中當之無愧的佼佼者。

“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶完整地傳承了龍井茶悠久而厚重的歷史文化，與唐宋以來所形成的龍井茶文化一脈相承，集中體現了中華茶文化的精髓。

龍井茶最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。

北宋時期，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產的“白云茶”和葛嶺寶云山產的“寶云茶”已被列為貢品。北宋高僧辯才法師當年與蘇東坡在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩，蘇東坡手寫“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟。

至元代，龍井茶的名字開始出現并被視為佳茗，成為文人居士的鐘愛之物，有愛茶人虞集作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我簷蔔中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”

到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播。明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。

清代時期，龍井茶則立于眾名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次來到西湖龍井茶區，品茶賦詩，每次賦詩八首，集成《龍井八詠》，詩32首。……