毛竹筍用林覆蓋技術及推廣效益淺析

馮博杰，王宗星，高智慧，鄢振武

（浙江省林業技術推廣總站，浙江 杭州 310020）

毛竹筍用林覆蓋技術及推廣效益淺析

馮博杰，王宗星，高智慧，鄢振武

（浙江省林業技術推廣總站，浙江 杭州 310020）

介紹了毛竹（Phyllostachys heterocycla cv. pubescens）覆蓋竹林的選擇、水肥管理、采挖和覆蓋物移除等主要技術措施，并對吳興區和遂昌縣兩地覆蓋投入產出的效益進行分析，結果表明：毛竹覆蓋經濟效益明顯，投入產出比在1：3以上。

毛竹筍用林；覆蓋技術；效益分析

毛竹（Phyllostachys heterocycla cv. pubescens）是我國最重要的經濟竹種，是集生態、經濟、社會效益于一體的可再生性植物資源，具有可持續經營、利用領域廣、與人們生活息息相關等特點[1]。目前，浙江省毛竹面積達66.7萬hm2，占全國六分之一，如何在不破壞森林生態的情況下，充分利用林地空間，發揮資源優勢，可持續提高竹農經濟收入，是擺在廣大林業科技人員面前的一道難題。

毛竹傳統經營比較粗放，并以竹材經營為主，從二十世紀末開始，毛竹經營模式從原來單一的材用林逐步向筍材兩用、筍用林等定向培育轉變。然而毛竹筍用林自然出筍時間一般在清明前后，出筍時間相對集中、價格較低、效益不高。通過覆蓋技術不僅提早了出筍時間、延長了出筍周期、提高了出筍產量，而且產出的鮮筍具有組織細嫩、清脆爽口、滋味鮮美、營養豐富等特點，深受消費者的親睞，效益成倍增加。

1 主要技術措施

1.1 覆蓋竹林的選擇

選擇竹筍產量較高、有灌溉條件、土層深厚及交通方便的毛竹林。用以覆蓋促成出筍的毛竹林一般要求在豐產筍用林中進行，竹林長勢良好，無病蟲害。毛竹林土層應深厚，一般在60 cm以上。坡向以東、南向為佳，地勢平坦或緩坡。此外，交通便利，并有一定的場地供材料堆放，利于車輛出入，降低生產成本。

1.2 覆蓋竹林的管理

1.2.1 立竹管理 覆蓋選擇花年竹林為好。毛竹林密度，在浙北地區以2 700株/hm2為佳，胸徑在8 cm左右；在浙南地區以2 250株/hm2為佳，胸徑在9 cm左右。竹子在毛竹林中要分布均勻。毛竹年齡一般保留三度竹，每度的比例為1：1：1。對毛竹進行鉤梢的地區，需確保鉤梢后每株毛竹有15盤以上的竹枝[2]。

1.2.2 土壤管理 毛竹林每年墾復2次，保持土壤疏松，促進有機質和礦物質的分解，為鞭根生長發育創造一個良好的土壤環境。第一次墾復在春筍結束至入梅前，墾復深度視竹鞭的分布狀況而定，一般在30 cm左右。墾復時應挖除老鞭、死鞭、霉鞭和細弱的淺鞭。第二次在秋分（9月）前后，采取淺墾15 cm即可。墾復一般與施肥同時進行[3]。

1.2.3 施肥管理 挖春筍時，在筍穴內施復合肥，每穴約25 g；在春筍結束后到入梅前，結合林地墾復，溝施或撒施經腐熟的畜肥，埋（翻）入土中，施竹筍專用復合肥750 kg/hm2。施肥量應隨竹筍產量的高低相應增減；夏末秋初（9月），結合林地墾復施復合肥1 500kg[4]；覆蓋時，待林地澆透水后，施未經腐熟的畜肥（最好是羊肥或雞肥）37 500 ～ 45 000 kg/hm2和竹筍專用復合肥750 kg/hm2。

1.2.4 水分管理 在干旱時，特別在8-9月的孕筍期，此時降水量較少，林地水分蒸發量大，若久晴無雨，土壤干燥，筍芽膨大受抑，此時應澆水灌溉，澆水量以澆透為宜。在梅季或秋雨季節，若雨水過多，林地易積水，要事先開好排水溝進行排水，以免引起爛鞭。

1.3 覆蓋、采收及覆蓋物移除

1.3.1 覆蓋 覆蓋時間安排在11月中旬至12月中旬。覆蓋物下層為竹葉、稻草等發熱增溫效果好的材料，覆蓋物上層采用谷殼等保溫效果好的材料。覆蓋宜晴天進行，選擇雨后的晴天最好。覆蓋前先施足肥料，澆透水。然后鋪上干燥的稻草或雜草，均勻攤鋪，厚20 cm左右，為加快下層覆蓋物發酵增溫，應該在竹葉、稻草上適當澆水，以用手擠壓稻草不出水但手上有水印為準，并增施新鮮的豬牛廄肥，厚5 cm左右，輔助竹葉、稻草發酵；最后在上層鋪上谷殼掃平，厚度在20 cm左右。竹林中央可稍薄，竹林邊緣最易受寒氣侵襲，宜適當加厚，或用塑料薄膜圍住，增加保溫效果[5]。

1.3.2 竹筍采收 11月中旬覆蓋，一般覆蓋后45 ～ 60 d開始出筍。覆蓋物較厚，發現竹筍在覆蓋物中，就可以進行挖掘，待竹筍露出覆蓋層再挖，竹筍就會偏長。挖筍要撥開覆蓋物，挖出竹筍，然后將土回蓋原處，再將覆蓋物蓋好，繼續保溫增溫。初期可隔幾天挖一次，并逐漸縮短間隔時間，旺季要每天采挖。

1.3.3 覆蓋物移除 3月上旬，氣溫逐漸升高，應逐步移去覆蓋物，以降低覆蓋土壤的溫度，延遲竹筍出土，以便于母竹的留養。留養的竹筍應采取保護措施，防止霜凍。覆蓋物上層的部分礱糠可收取存放好，待下半年覆蓋時再用。已腐爛的竹葉、稻草，結合林地墾復時翻入土中。

圖1 2011-2014年浙江省毛竹覆蓋技術實施后竹林產值Figure 1 The output value of bamboo forest treated by mulching from 2011 to 2014 in Zhejiang

2 效益分析

通過毛竹覆蓋示范行動，截至2014年，浙江省全省共實施毛竹覆蓋面積151.5 hm2，涉及39個縣（市、區）107個村的443戶示范戶，其中春筍早出示范，春筍平均產量達13 230 kg/hm2，平均產值達17.4萬元/hm2；冬筍多發示范，冬筍平均產量達6 255 kg/hm2，平均產值達10.8萬元/hm2。

2011-2014年浙江省毛竹覆蓋技術實施后春筍、冬筍產值見圖1。從圖1可以看出，在全省實施毛竹覆蓋示范行動后，示范基地內春筍平均產值最低為 2011年，最高為 2013年，2014年寧波鄞州區姚姓示范戶1 200 m2的示范基地產春筍3 533.4 kg，產值高達59.4萬元/hm2；冬筍平均產值最低為2013年，最高為2012年，2014年松陽縣潘姓示范戶3 333 m2的示范基地共產冬筍4 825 kg，產值達25.35萬元/hm2。

經統計，浙北地區毛竹覆蓋示范主要以春筍早出為目的，以湖州市吳興區為例（表1），2011 -2014年，吳興區共實施毛竹覆蓋面積達 52.32 hm2，超過全省實施面積的三分之一，在效益上，將出筍時間從原來的春季提早到冬季1-2月，從覆蓋到最早出筍平均所需時間57 d，大大提高了春筍的出售價格，在產量 19 080 kg/hm2的基礎上，平均產值達24.6萬元/hm2，產值最高的2014年達32.4萬元/hm2，浙北地區覆蓋成本較高（表2），需使用稻草（竹葉）75 000 kg/hm2、礱糠75 000 kg/hm2、有機肥75 000 kg/hm2、復合肥750 kg/hm2，所有材料按當地市場價格計算成本，加上覆蓋和采挖竹筍平均用工150個，每工平均120元，覆蓋成本需10.2萬元，但扣除成本后，純收益仍可達22.2萬元/hm2，經濟效益可觀。

表1 2011-2014年吳興區毛竹覆蓋效益Table 1 Benefit of bamboo stands treated by mulching from 2011 to 2014 in Wuxing, Huzhou

表2 吳興區毛竹覆蓋成本Table 4 The cost for mulching in Wuxing

而毛竹覆蓋冬筍多發技術是一項在“春筍冬出”技術基礎上的創新，該技術不是為了使春筍提前出筍，而是以冬筍產量獲得增產作為突破口，麗水地區多采用毛竹覆蓋冬筍多發技術為主，近幾年，遂昌、龍泉、慶元等地冬筍產量較覆蓋前提升效益顯著，以遂昌縣（表 3）為例，由冬筍多發技術挖出的冬筍，單個冬筍平均株重為0.43 kg，平均產量達7 500 kg/hm2，冬筍多發技術在林地選擇、土壤管理和施肥等技術環節上與毛竹覆蓋春筍早出技術類似，不同點在于覆蓋和采收技術。覆蓋采用雙層覆蓋，下層覆蓋的稻草作用為發熱層，上層覆蓋的礱糠（谷殼）作用為保溫層，肥料用量較少，需使用稻草（竹葉）75 000 kg/hm2、礱糠（谷殼）60 000 kg/hm2、有機肥（復合肥）750 kg/hm2，所有材料按當地市場價格計算成本，加上覆蓋和采挖竹筍平均用工105個，每工平均100元，覆蓋成本需5.775萬元/hm2，比春筍早出覆蓋低4.5萬元/hm2。2012年，由于市場價格較高，平均產值也突破了萬元大關，達15.15萬元/hm2，扣除覆蓋成本（表4），純收益達9.375萬元/hm2。

表3 2012-2014年遂昌縣毛竹覆蓋效益Table 3 Benefit of bamboo stands treated by mulching from 2011 to 2014 in Suichang

表4 遂昌縣毛竹覆蓋成本Table 4 The cost for mulching in Suichang

3 結論及建議

3.1 毛竹覆蓋效益明顯

通過毛竹覆蓋效益分析表明，吳興區春筍早出示范，平均產值為24.6萬元/hm2，投入產出比達1：3，純收益10萬元/hm2以上；遂昌縣冬筍多發示范，平均產值為12.75萬元/hm2，加上春筍產值后，投入產出比也達1：3以上，純收益7萬元/hm2以上。說明毛竹覆蓋技術不僅有力地提高了竹林的經營水平和效益，而且大大豐富了市場，解決了當地剩余勞動力，提升了竹筍的品牌，促進林農增收致富，社會、經濟、生態效益顯著。

3.2 覆蓋面積宜先小后大

隨著農村城鎮化建設的推進，大多數農民已外岀經商打工，相對于留守的老人和婦女來說，毛竹覆蓋的技術要求比較高，在首次進行覆蓋時，因地制宜，選好覆蓋地點，提前準備覆蓋材料，嚴格按各技術環節要求操作，并在技術人員的指導下，以小面積覆蓋試點為宜，循序漸進，取得成功后，再適當擴大覆蓋面積，確保覆蓋取得預期效益。

3.3 加強技術培訓和后續研究

在覆蓋技術的應用過程中，需進一步加強覆蓋物選擇、水肥管理和覆蓋技術的培訓和指導，并與市場需求相聯系，加強毛竹覆蓋技術的各方面研究，如：連年覆蓋與毛竹林大小年的關系、新竹留養與翌年竹筍產量的關系；連續覆蓋后竹林地生產力衰退，是否會造成竹子抗逆能力下降、地下害蟲為害加劇等問題[6～8]，進一步完善毛竹覆蓋技術。

3.4 加大扶持力度，發揮典型示范作用

因毛竹覆蓋成本較高，為了帶動低收入家庭的增收致富，建議政府在毛竹覆蓋示范推廣項目中給予一定的經濟補助，并鼓勵有實力的公司和大戶投資入股，聯合經營，專業技術人員及時做好技術的傳授等服務工作，及時發現并宣傳報道示范戶典型，讓廣大林農切實了解和熟練運用毛竹覆蓋技術，讓這項技術真正惠及廣大的竹農。

[1] 胡衛濱，童文仁，蘆志能，等. 毛竹覆蓋初步研究[J]. 浙江林業科技，2012，32（6）：64-66.

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[3] 何元蓀，何曉東. 毛竹春筍早出高產高效技術研究[J]. 浙江林業科技，1998，18（5）：31-38.

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[5] 何奇江，汪奎宏. 毛竹筍用林冬筍覆蓋試驗初報[J]. 竹子研究匯刊，2002，21（2）：27-31.

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[8] 何德汀，陳建華，相國祥，等. 雷竹覆蓋栽培失敗原因淺析[J]. 世界竹藤通訊，2007，5（1）：20-22.

Techniques for Mulching of Phyllostachys heterocycla cv. pubescens Stands and Extension

FENG Bo-jie，WANG Zong-xing，GAO Zhi-hui，YAN Zhen-wu
（Zhejiang Forestry Extension Station, Hangzhou 310020, China）

or:Presentations were made on techniques for mulching of Phyllostachys heterocycla cv. pubescens stands in Zhejiang province, such as selection of stands, water and fertilization management, harvest and removal of mulching material. Analysis of input-output of mulching in Wuxing and Suichang of Zhejiang province showed that it had evident economic benefit with input-out ratio of 1:3.

Phyllostachys heterocycla cv. pubescens forest; mulching technique; benefit analysis

S727.15

B

1001-3776（2015）02-0037-04

2014-10-12；

2014-12-11

馮博杰（1984-），男，浙江杭州人，工程師，碩士，從事林業技術推廣工作。