像一只鶴

王太生

清代文人李漁的家廚王小余，菜做得好，脾氣也大。他在掌勺時，對旁邊的人說：“猛火！”燒火的就將火燎得旺旺的，像大太陽一樣。他說：“撤！”旁邊的人趕緊撤下柴火。他說“且燒著”，就丟在一邊不管。他說“羹好了”，伺候的人趕緊拿餐具，稍有違背他的意思，或是耽誤了時間，他必像對仇人一樣大叫怒罵。

王小余做菜時很投入，他站在灶臺旁，全神貫注，兩只眼睛瞪得老大，只盯鍋中，屏聲靜息，除了揮動鏟勺的叮當碰撞聲，聽不到其他聲音，李漁說他“像一只鶴”。

李漁為什么稱王小余像一只鶴？他對這位家廚太喜愛了。鶴，除了有灑脫的形態，還有高雅、俊秀的神態，飄逸、靈性的情態。王小余做菜有個性，就像唱歌的有夸張的動作和表情一樣，廚師也有手舞足蹈的肢體語言。

像一只鶴，是說這個人的狀態非常投入，雙目炯炯，物我兩忘，一門心思深陷其中，浸淫著、沉醉著。

關于鶴，我們聯想更多的，是它飛翔時的樣子，而很少見到靜止的鶴，或者在想一件事的鶴。我在水草豐茂的蘇北濕地，遇到過一只閉目養神的鶴。那是只蓑羽鶴，背上聳一件“蓑衣”，像一個人站在那兒，安靜地想著心事。鶴在靜止時，一動不動，像一個沉默的人。這個世界，有披蓑衣的人，也有背蓑衣的鶴。

靜默于水邊打魚的人，像鶴。他在水邊打魚，一動不動，滿耳都是風聲、水聲，但這些他聽不到。他神情專注，只關心魚和網。緊盯著水中，網中進了一條鲹魚，或是青魚，他了然于心。打魚人身披一件蓑衣，頭戴斗笠，雨水一滴、一滴……沿著一根根草尖，順勢而下。

畫畫的人，也像鶴。畫畫時瞇縫著眼睛，雖不像鶴那樣單腿站立，卻是在凝神琢磨，有鶴的淡定和從容。

人專注地做一件事情，像鶴。朋友老杜，是一個經常出入于各類大小場合拍會場照的人。老杜在拍照片時也像一只鶴——一只眼睛閉著，一只眼睛瞪得老大，老杜沉浸在現場的氛圍之中，抓拍每一個稍縱即逝的瞬間，不受任何外界的干擾。

而有意思的是，像鶴的人，看別人也像鶴。有一次，老杜在拍一場講座時，透過鏡頭，他看到聽課的人，像兩種不同狀態的鶴：有人聽得聚精會神，目不轉睛，脖子伸得老長；當然，偶爾也會看到有一兩“只”低頭打盹的“鶴”。而那個在臺上演講的人，神采飛揚，雙眸發光，像一只舞動翅膀飛翔的鶴。

閑云野鶴一樣的人，指生活閑散、脫離世事的人。所以有《紅樓夢》第一一二回里的感嘆：“獨有妙玉如閑云野鶴，無拘無束?！?/p>

文人想事時，如鶴。汪曾祺的兒子汪朗回憶父親晚年：一個人雙手捧一杯茶，坐在沙發中一言不發，靜靜地想事。那模樣，有點像高僧入定，只是眼睛睜著。一看到老頭這般模樣，家人就知道他又在想文章的事了。

汪曾祺像一只鶴，琢磨文章的老鶴。

（孤山夜雨摘自《深圳商報》2015年11月5日，趙希崗圖）