江漢雞配套利用研究

皮勁松+潘愛鑾+吳艷+申杰

摘要：概述了江漢雞的特點和市場需求，介紹了以江漢雞為基礎，利用洛島紅、蘇賽克斯、黃羽肉雞、蘆花雞等品種（系）組成的多種配套組合，提出了黃麻羽兼用型、黑麻羽兼用型、肉用型、蛋用型、綠殼蛋型等5種商品雞的配套利用模式。

關鍵詞：江漢雞;選育;配套利用

中圖分類號：S831.8+9 ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ?文章編號：0439-8114（2015）23-5963-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.23.043

Study of the Synthetic Utilizing for Jianghan Chicken

PI Jin-song， PAN Ai-luan， WU Yan， SHEN Jie

（Institute of Animal Husbandry and Veterinary， Hubei Academy of Agricultural Science， Wuhan 430064，China）

Abstract： In this paper， we have summarized the characteristics and market demands of Jianghan chicken. Based on the Jianghan chicken， using the Rhode Island Red， Sussex， yellow broiler and Luhua chicken we proposed five synthetic utilizing patterns of commodity chicken， including yellow and color-feathered type chicken， black and color-feathered type chicken， meat-type chicken， egg type chicken and green-shell layers.

Key words： Jianghan chicken; breeding; synthetic utility

江漢雞[1]是湖北省優良地方雞品種之一，屬兼用型地方品種，因其羽毛多為麻色，也叫麻雞。江漢雞原產地及中心產區為湖北省江漢平原，廣泛分布于江漢平原的各縣市。現已擴散到周邊山區及相鄰省份。江漢雞體型較小，羽毛緊湊。單冠居多，冠齒6～8個，冠、肉髯、耳葉鮮紅色。喙、脛、趾黃色或青色，無脛羽。皮膚多呈黃色。公雞冠直立，虹彩多呈橙紅色;肩、背部羽毛多為金黃色;尾羽發達，呈墨綠色，有光澤。母雞冠有時倒向一側，虹彩多呈橙黃色;羽毛多為黃麻色或褐麻色，黑色次之，蘆花等雜色較少。雛雞絨毛以淺黃色居多，黑色次之，白色較少。成年公雞體重1 550 g，母雞1 230 g，180～240日齡公雞平均半凈膛屠宰率74.5%，母雞76.2%;180～240日齡公雞平均全凈膛屠宰率62.9%，母雞64.1%。放養條件下，母雞開產日齡180～270 d。平均年產蛋160～170枚，平均蛋重45 g，蛋殼粉色，少數為綠色、白色。母雞全年就巢1～2次，每次持續3～20 d，少數可達30 d[1，2]。

江漢雞具有適應性廣，抗逆性強，耐粗飼、產蛋量高、肉質好等優點，江漢雞成了廣大農民生態放養的首選品種，同時在湖北省生態養雞“553”模式的推動下，江漢雞規模化養殖數量持續增長。

現代規模化養雞生產要求商品雞高產、穩產，性能整齊一致，飼料報酬率高，而傳統地方雞品種達不到這個要求，這就要求采用現代育種方法，培育現代商品雜交雞。這種育種方法不同于以往品種間的簡單雜交，而是在原有標準品種的基礎上，培育專門化品系，然后進行二元、三元或四元雜交配套，最后篩選出優秀的配套品系來生產商品雜交雞[3]。早在20世紀60年代中國就已開始地方雞的創新育種工作[4-9]，截至2014年底，通過國家畜禽遺傳資源委員會審定的雞品種（配套系）共49個，其中品種3個，快長型配套系14個，中速型配套系20個，慢速型配套系9個，蛋雞配套系3個[10]。目前，中國對于地方雞種的利用主要體現在：進行選育固定優良性狀提高生產性能;利用地方品種與外引良種的差異進行經濟雜交，獲得互補優勢與雜種優勢;利用地方品種的一些特異性狀作為培育新品種和品系的珍貴材料[11]。江漢雞體型較小、蛋重較小、產蛋數量較少，制約養殖戶經濟效益的提升。因此，利用江漢雞與其他品種進行配套，在保留江漢雞羽色外貌、耐粗飼等特點的同時，提高其產蛋數量，適當提高蛋重，可以顯著提高養殖戶的經濟效益。根據多年飼養實踐經驗，本研究總結提出江漢雞開發利用途徑，供大家討論。

1 ?江漢雞純系選育

雞的品種選育是一項長期而復雜的工作，要求熟練掌握現代遺傳育種理論與相關技術手段，在長期堅持不懈的努力過程中，才能獲得遺傳進展。目前已經有科研單位、企業從事江漢雞保種與選育工作，并取得一定成效。從交通相對閉塞的主產區收集江漢雞種群，然后分類建立江漢雞基礎群，開展家系選育，提高產蛋數，這是江漢雞開發利用的基礎工作。研究發現可分類建立的主要品系有：綠殼蛋系、粉殼蛋系，或快羽系、慢羽系。

綠殼蛋系與粉殼蛋系建系方法：江漢雞蛋殼顏色主要有粉殼和綠殼兩種，首先根據配種記錄和蛋殼顏色將雞群大致分粉殼類、綠殼類，由于綠殼基因OO對粉殼基因oo為顯性遺傳，粉殼系以后純繁即可建立品系。綠殼系的建立相對復雜，有兩種方法可以建立基因型純合的綠殼蛋品系。一是測交法[4]，用產綠殼蛋的公母雞與粉殼蛋公母雞測交，如果后代有7個以上個體都產綠殼蛋，則說明該公雞或母雞有99.22%概率為純合型，如果后代有14個以上個體都產綠殼蛋，則說明該公雞或母雞有99.99%概率為純合型，這種方法需要2年以上時間，費時費力。第二種方法是利用分子生物學鑒定方法[5]，直接區分基因型，去除雜合型，留純合型，一代即可完成，方便快捷，但需要相關技術力量和實驗室條件。endprint

快羽系與慢羽系建立方法：類似綠殼蛋系與粉殼蛋系方法，也有測交法和分子生物學鑒定法[5，6]，可根據自已的條件選擇應用。

這些品系通過閉鎖群家系選育，以產蛋數為主要指標，同時兼顧開產日齡、蛋重、體重、外貌等，一年一個世代，連續4個世代以上即可配套利用。

2 ?江漢雞配套方式

2.1 ?江漢雞純繁利用

江漢雞在江漢平原及周邊地區分布廣泛，由于其適應性強、耐粗飼，在鄉村仍有相當數量的農戶選擇散養江漢雞，帶動了小規模農戶進行江漢雞自繁自養，近幾年各地組織成立了大量土雞生態養殖專業合作社，推動了地方雞養殖業的發展。

2.2 ?江漢雞配套利用模式

江漢雞的配套利用模式相對比較成熟，其做法是充分利用本地多種蛋用型雞品種資源與江漢雞配套，可在保留江漢雞優秀特點的基礎上，大幅提升生產性能。本地有洛島紅、蘇賽克斯、黃羽系（肉雞）、蘆花等品系，可根據用途組成多種配套組合。具體如下：

2.2.1 ?肉蛋兼用型黃麻羽配套系

以洛島紅為父系B、淺蘇賽克斯為母系C，生產父母代母系，可利用羽色自別雌雄，母雞為黃羽黑尾，公雞為白羽;再用江漢雞公雞與BC母雞配套，可生產商品代母雞ABC，商品代母雞羽色為黃麻羽，基本保持原江漢雞品系的羽色和蛋殼顏色。洛島紅和淺蘇賽克斯平均體重為1.75 kg，蛋重60 g/枚，江漢雞體重1.23 kg，蛋重47 g/枚，商品雞體重和蛋重均略有提高，體重1.4～1.6 kg，蛋重50～55 g/枚。江漢雞品系經提純選育后72周產蛋可達到180～210枚/只，配套后商品代72周產蛋可達到220～250枚/只。商品代母雞適合生態放養，肉蛋兼用，也可當做普通蛋雞籠養。

2.2.2 ?肉蛋兼用型黑麻羽配套系

以洛島紅為父系B、蘆花為母系C，生產父母代母系，可利用羽色自別，雛雞全部為黑色，公雛頭上有白斑，母雛沒有，長大后公雞為蘆花，母雞為黑羽。再用江漢公雞與之配套生產商品代，母雞為黑羽或黑麻羽，成年體重1.5～1.7 kg，蛋重55 g左右，蛋殼粉色偏深或深綠色，72周產蛋220～250枚。肉蛋兼用型，適合農村放養，適應能力強。

2.2.3 ?肉用型黃麻羽配套系

黃羽系為引進肉用型品系，42日齡體重達2.0 kg以上，以黃羽系公雞與江漢雞母雞配套，生產商品雞，公母雞全部為黃麻羽，60～70日齡體重達1.4 kg以上，可用于生產中速型優質肉雞。

2.2.4 ?蛋用型配套系

用江漢雞的公雞與某蛋用品種父母代的母系配套，生產商品代母雞，羽色為黃麻羽，少量紅羽、白羽，72周齡時產蛋230～250枚，高峰產蛋率可達80%以上，蛋重55 g左右，粉殼，體重1.3～1.5 kg。偏蛋用型，適合放養或籠養。

2.2.5 ?綠殼蛋型配套系

用選育的快羽型綠殼蛋型江漢雞公雞與慢羽型江漢雞的后代母雞配套生產的商品代母雞，開產早、產蛋多、耗料少，18周齡開產，64周齡產蛋210枚，產蛋期只均日耗料82 g左右。蛋品質好，平均蛋重46 g，蛋白濃稠，蛋黃大，口感好。對當地氣候條件表現出很強的適應性，耐熱、耐粗飼，適合于放養或籠養。

3 ?江漢雞選育與利用前景

本文根據目前現有的部分雞品系的遺傳素材結合幾個飼養江漢雞的代表性企業的生產經驗，總結了5種配套利用方式，隨著引進雞遺傳資源的不斷豐富，還會有更多的開發利用方法。地方家禽品種的保護、選育、開發利用隨著市場需求的持續增加，從政府、科研機構、企業到養殖戶對其關注度也不斷升溫，江漢雞具有品質好、抗逆、耐粗飼等優點，但缺點也明顯，生長慢、產蛋少、飼料轉化率低、生產成本高。在市場需求的支撐下，政府與企業選育研究的科技投入不斷增加，江漢雞的生產性能不斷選育提高，配套利用技術日益完善，江漢雞品種的市場份額會逐步擴大，江漢雞的養殖將成為農民致富的重要途徑。

參考文獻：

[1] 國家畜禽遺傳資源委員會.中國畜禽遺傳資源志[M].北京：中國農業出版社，2011.

[2] 丁山河，陳紅頌，劉靜平，等.湖北省家畜家禽品種志[M].武漢：湖北科學技術出版社，2004.

[3] 楊 ?寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2002.

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[11] 康湘濤.我國土種蛋雞育種及生產中亟待解決的幾個問題[J].中國家禽，2009，31（10）：1-3.endprint